طريقة زراعة البطاطا الحلوة في المنزل

نبات البطاطس

إنه نبات شتوي سنوي وينتمي إلى عائلة الباذنجان ، يأتي نبات البطاطس من جبال الأنديز في بيرو.
حيث تعتبر البطاطس من اشهر النباتات حول العالم والكثير يعتمد عليها ، وتكون البطاطس مقلية ، مشوية ، مهروسة او صينية في الفرن.
وهي من المحاصيل الأساسية التي يعتمد عليها العالم بأسره ، وتستخدم البطاطا في صنع الخبز وصنع الصلصات المختلفة.
نظرًا لأن نبات البطاطس يحتوي على فيتامين سي ، والبروتين ، والنياسين ، والثيامين ، وأكثر من ذلك ، فمن السهل زراعة البطاطس داخل المنزل.

القيمة الغذائية لنبتة البطاطس

تحتوي البطاطس على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات والبروتينات التي يحتاجها الجسم ، وتحتوي على الألياف وكذلك فيتامين ج وفيتامين ب 6.
كما أنها تحتوي على البوتاسيوم ، وتختلف القيمة الغذائية للبطاطس باختلاف طريقة تحضيرها ، والتي تعتمد على طريقة طهيها.
حيث تحتوي البطاطس الحمراء على نسبة أقل من الكربوهيدرات والألياف مقارنة بالبطاطس الصفراء.
قبل الطهي من الأفضل تجنب إزالة القشرة من البطاطس ، لأن البطاطس بهذه الطريقة تفقد جزءًا كبيرًا من الألياف والمعادن التي تحتويها ، ما عليك سوى نقع البطاطس في الماء وغسلها جيدًا ثم طهيها بدون مرحلة التقشير. .
تحتوي البطاطس أيضًا على مضادات الأكسدة ، مع النشا المقاوم الذي يعطي الشعور بالامتلاء وعدم الشهية ، كما يتحكم في مستويات السكر في الدم.

كيف تزرع البطاطس في المنزل

في البداية لا بد من شراء نوع من البطاطس مناسب لعملية النمو وهو الدرنات ويمكن الحصول على هذا النوع من متجر الحدائق المحلي.
بعد ذلك ، نحضر سكينًا حادًا ونبدأ في تقطيع حبات البطاطس إلى أرباع صغيرة ، ثم نتأكد من عدم وجود أكثر من عين صغيرة أو ما يسمى نتوءات صغيرة على سطح حبات البطاطس المقطعة.
ثم نضع بذور البطاطس على شرفة المنزل ونتركها في الشمس لمدة لا تقل عن يومين كاملين حتى تبدأ بذور البطاطس في النمو من هذه العيون الصغيرة.
ثم توضع قطع البطاطس في صينية كبيرة أو صندوق كبير وتترك حتى تصل البراعم إلى حوالي نصف بوصة ، وفي ذلك الوقت تكون مناسبة لعملية الزراعة.
تأكد من أن التربة المخصصة لزراعة البطاطس خالية من الأعشاب الضارة ، ثم تأكد من حرث التربة لأن البطاطس لا تنمو في تربة صلبة صلبة ويمكن خلط التربة بكمية معقولة من السماد الطبيعي.
ضع بذور البطاطس في مكان مناسب على الأرض بحيث تكون قريبة من أشعة الشمس للمساعدة في عملية النمو.
وفي حالة رغبتك في تكرار عملية زراعة البطاطس مرة أخرى ، فأنت بحاجة إلى تغيير موقع الزراعة حتى تستريح التربة وتعمل على تغذيتها خلال العام الذي يفصل بينها ، وإضافة بعض الأسمدة الطبيعية للمساعدة في تغذية التربة.
ثم نجهز قطع البطاطس التي نبتت بشكل جيد ونحفر التربة 4 بوصات ثم نضع بذور البطاطس فيها.
وتوضع البطاطس على شكل صفوف ، والمسافة الصحيحة بين كل صف 12 بوصة كاملة.
ثم قم بتغطية حواف الصف بالتربة بحيث تأخذ التربة شكل تل كبير ، مع التأكد من وجود مسافة بين البطاطس حتى لا تنهار.

العناية بنباتات البطاطس بعد الزراعة

لم تقتصر عملية زراعة البطاطس أو غيرها على طريقة الزراعة وتنفيذها ، بل تشمل أيضًا طريقة العناية بالمحصول الزراعي من أجل الحصول على البطاطس الصالحة للأكل.
إزالة جميع الحشائش والأعشاب التي تنمو في الأراضي الزراعية لما لها من تأثير سلبي على المحصول الزراعي وجودته.
يجب مراقبة أوراق نبات البطاطس وإذا لوحظ تلون أصفر على هذه الأوراق ، فإنه يعتبر دليلاً على وجود آفات ضارة.
وعليك إيجاد حل للتخلص من هذه الآفات ، على سبيل المثال باستخدام المبيدات الحشرية ، أو استشارة الطبيب في حالة عدم رغبتك في استخدام المبيدات.
أما بالنسبة للماء ، فإن البطاطس تسقى بكمية قليلة من الماء ، لأنها لا تحتاج إلى كمية كبيرة ، علاوة على ذلك ، لا تسقى البطاطس إلا بعد أن تجف.
لا ينبغي أن تكون البطاطس مبللة وتكون الدرنات مرة واحدة في الأسبوع وذلك خلال فصل الصيف.
ولكن إذا لوحظت أوراق نبات البطاطس ذابلة ، فيجب سقيها دون إفراط لمنع العفن.

أمراض التربة

يمكن أن تتعفن تربة وأوراق نبات البطاطس بسبب وجود عدد من الحشرات والآفات ، وبالتالي انتشار الفطريات فيها.
يمكن زراعة أصناف تقاوم هذه الأمراض وتساعد في الحفاظ على نظافة الحديقة ، ثم إزالة النباتات والأعشاب الضارة بالأمراض والفطريات لمنع انتشار المرض إلى باقي النباتات الصالحة.

حصاد البطاطس وتخزينها

تتكون خطوة حصاد البطاطس من عدة خطوات ويمكن حصاد البطاطس الصغيرة بعد 7 أسابيع من اكتمال عملية الزراعة.
ثم نأخذ حبات البطاطس الصغيرة دون سحب السيقان من داخل التربة لإتمام عملية الزراعة.
يمكنك التعرف على المرحلة المناسبة لحصاد البطاطس من خلال اصفرار أوراق البطاطس وذبولها.
يمكن إعادة استخدام درنات البطاطس لأنها غالبًا ما تكون طازجة وجميلة إذا قمت بتخزينها جيدًا ، بعيدًا عن الضوء والرطوبة.

طريقة تحضير البطاطا الحلوة المخبوزة

1- المكونات

تسع حبات بطاطس.
خمس ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
رشة صغيرة من ملح الطعام.

2- مكونات صلصة البطاطس

ربع كوب كزبرة مطحونة.
نصف ملعقة من قشر الليمون.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
ربع كوب ذرة أو زيت زيتون حسب الرغبة.

3- طريقة التحضير

نقطع البطاطا الحلوة إلى قطع صغيرة ، ونضع زيت الزيتون ورشة ملح على قطع صغيرة من البطاطس.

نحضر صينية خبز ندهنها بزيت الزيتون ونضع عليها قطع البطاطس ونضعها في الفرن ونتركها على حرارة 180 درجة.

بعد ذلك نترك البطاطس لمدة ربع ساعة على الأقل حتى تصل إلى النضج المناسب ، ثم نحضر وعاء صغير ونضع كوبًا من الكزبرة المطحونة ، وبرش وعصير الليمون ، وزيت الذرة ونخلط جيدًا.

بعد أن تنضج البطاطس ، أخرجيها من الفرن ، ثم ضعي المزيج السابق عليها ، ثم أعدي البطاطس إلى الفرن لمدة خمس دقائق على الأقل.

4- مكونات اللحوم و طاجن البطاطا الحلوة

ربع كوب زيت ذرة.
كيلوغرام من اللحم البقري مقطع إلى مكعبات صغيرة.
نصف ملعقة صغيرة كركم.
حبة بصل كبيرة مفرومة.
ربع ملعقة صغيرة بابريكا.
ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
حبة كبيرة من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
ثلاث بطاطا حلوة مقشرة.
ملعقتان صغيرتان من البقدونس المفروم الناضج.
ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المطحونة.
نصف ملعقة صغيرة ملح طعام.
الفلفل الأبيض
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
الماء في الإرادة.

5- طريقة التحضير

نحضر وعاء كبير ونضع فيه الفلفل الأبيض والملح والكركم ونضع فيه مكعبات اللحم ونتركه لمدة خمس دقائق.

ثم نجهز مقلاة للزيت ونضع فيها مكعبات اللحم ونغطي القدر جيداً ونتركه حوالي ربع ساعة حتى ينضج اللحم.

سخني الفرن إلى 200 درجة ، ثم اسكبي الفلفل الحار والبابريكا والكمون في مكعبات اللحم البقري ، ثم أضيفي كمية كافية من الماء لتغطية اللحم.

ثم نجهز قطع اللحم ونغطيها بورق القصدير ونضعها في صينية مناسبة ثم نضعها في الفرن ونتركها لمدة نصف ساعة على الأقل.

ثم نقوم بإعداد قدر كبير من الماء ، نضع فيه البطاطس ونتركها تغلي باستمرار لمدة خمس دقائق على الأقل حتى تنضج.

ثم أخرجي صينية اللحم وضعي عليها الكزبرة المطحونة أو القليل من الماء إذا كانت الصلصة سميكة.

ثم نخرج قطع البطاطس من الماء المغلي ونضعها على الطاجين مع اللحم ونضيف قطعة كبيرة من الزبدة.

ثم غطي الطاجين واتركيه لمدة عشر دقائق حتى تنضج البطاطس بالكامل.

ثم نرفع درجة حرارة الفرن ونرفع الغطاء عن الطاجن ونتركه لمدة خمس دقائق أخرى حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.

تنتمي البطاطس إلى نباتات عالمية ، لاحتوائها على نسبة كبيرة من البروتينات وغيرها ، بالإضافة إلى إمكانية تضمينها في العديد من الأطعمة.