طريقة حفظ الفسيخ لمدّة طويلة

الفسيخ سمكة مملحة ناضجة وهي طعام مفضل ولذيذ جدا وهي غذاء موروث من زمن الفراعنة أي منذ آلاف السنين وعند تناولها كانت هناك طقوس خاصة احتفظ بها قدماء المصريين. على وجه الخصوص ، لا تزال ملايين العائلات المصرية تمارس هذه الطقوس والعادات ، حيث يتم تحضير البيض المصبوغ والفسيخ ، ثم يذهب الجميع إلى الحدائق العامة وحضن الطبيعة ، وفي هذا المقال نقدم لكم طريقة لحفظ الفسيخ لفترة طويلة . وقت:

1- أولاً ، نقسم كمية الحبة إلى مقادير متناسبة من الوزن والحجم.

2- ثم يتم تغليف كل كمية بشكل جيد في الجيلاتين النايلون لتفريغ الهواء منها وإغلاقها بإحكام.

3- ثم نضع الكمية في عبوات محكمة الإغلاق حتى لا تنتشر رائحة الفسيخو إلى الأطعمة المجاورة ، ثم نضعها في الثلاجة للتخزين وإذا لزم الأمر نخرج الكمية اللازمة مع مراعاة أن الثلاجة خاصة للتخزين ولا نحتاج لفتحها كل يوم حتى لا يدخلها الهواء.

4- من الأفضل إخراج السمك من الثلاجة في اليوم السابق للاستهلاك وغمره بالماء والخل أو الماء والليمون وتغيير الماء والخل أكثر من مرة لإذابة الثلج وتقليل النسبة. ملح ثم اغسلهم جيداً بالماء وقطّعيهم كما يحلو لك.

5- يمكن أن نأكل الفسيخ كما هو ، أي بعد غمسه في الماء أو الخل أو الليمون ، وذلك برشّه بالدقيق ثم إضافة زيت الزيتون ؛ لأن الفسيخ ينضج تمامًا بعد التمليح ، أو يمكننا قليه. في الزيت ، مما يعطيها قوامًا متماسكًا مقرمشًا ونكهة لذيذة.

قد يعجبك ايضا:
طريقة قلي الفسيخ بالسمك بالمنزل
طريقة تحضير الفسيخ المقلي
5 نصائح لأكل سمك الرنجة في شم النسيم