طريقة حشو الحمام بالأرز

محشي الحمام بالارز

يعتبر الحمام المحشي بالارز من الاطباق الرئيسية ويعتبر من الاطباق الشهية ، ويعتبر الحمام من الاطباق المميزة لان مذاقه لذيذ جدا ومميز يمكنك حشو الحمام بالفريكة او الارز ولكل منهم طبق مختلف ومذاق مميز أكثر من ثانية واحدة .. اتبع مكونات الوصفة بالضبط بخطواتها البسيطة التي ستتيح لك تحضير طبق رئيسي رائع ومميز.

مكونات حشو أرز الحمام

• 6 حمامات بدون ريش.
• ملعقتان من الدقيق الأبيض.
• عصير الليمون لتنظيف الحمام.
• ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
• 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
• قطعتان كبيرتان من البصل المفروم.
• كوبان من الأرز طويل الحبة منقوع.
• ملعقة كبيرة ملح ناعم.
• نصف ملعقة شاي من الفلفل الأسود المطحون.
• نصف ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
• نصف ملعقة من بهار الأرز.
• فصين من الثوم المهروس.
• ربع كوب كبير ماء دافئ.

مكونات حساء الحمام

• بصلة متوسطة مفرومة.
• فصين من الثوم المهروس.
• ربع ملعقة صغيرة من بذور الهيل.
• ورقتان من ورق الغار.
• ملعقتان كبيرتان من الملح.

طريقة تحضير الحمام بحشوة الأرز

• افتح الحمام من جانب البطن ، ولاحظ أنه لا يفتح كثيرًا ، ثم أخرج الأحشاء الموجودة في تجويفه ، ثم تخلص من الأحشاء ، وحافظ على القلب والكبد مع الشجاعة.
• افصل العنق عن المغطس مع التأكد من أن جلد الرقبة غير ممزق وسليم ، وبعد الغسل بالماء ، ضعي الحمام في وعاء عميق ، أضيفي إليه الدقيق ، واغسليه بالماء بعد فركه بالدقيق.
• أضيفي الخل الأبيض وعصير الليمون إلى الحمام وافركي الحمام جيدًا من الداخل والخارج ، ثم اتركيه جانبًا لمدة نصف ساعة تقريبًا ، ثم اشطفيه بالماء واتركيه جانبًا.
• نضع الزيت النباتي في قدر على الموقد ونضيف البصل المفروم مع قليل من الملح الناعم ونقلب حتى يذبل البصل.
• نقطع كبد الحمام والقلب إلى قطع متوسطة الحجم ، ثم نغسلهما جيداً بالدقيق ونضيفهما إلى البصل ونخلطهما مع ربع ملعقة صغيرة من الملح ويستمر التحريك حتى يتغير لون الكبد والقلوب.
• نضيف الأرز المنقوع بعد تصفية الماء الزائد ، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود المطحون والبهارات المختلطة وتوابل الأرز ونخلط الأرز مع باقي المكونات حتى يتجانس مع المكونات.
• نضيف الثوم المفروم والماء ونتركه على نار خفيفة حتى ينضج قليلاً ، حيث لا يجب أن ينضج الأرز بالكامل مع التحريك من حين لآخر.
• احشو الحمام من البطن والرقبة ، ثم أغلقه بعصي خشبية صغيرة.
• ضعي قدرًا عميقًا على الموقد ، أضيفي الماء ، البصل المفروم ، الثوم المهروس ، أوراق الغار وبذور الهال واتركي الماء يغلي حتى يبدأ في الغليان ، ثم أضيفي الحمام المحشي واتركيه على نار متوسطة حتى يتكاثف. يلين.

طريقة التقديم حشوة الحمام بالأرز

• أخرج الحمام من الحساء ، ودهنه بالزيت ، ورشة ملح وفلفل أسود ، ضعه على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة وشويها.
• قدمي الحمام مع الأرز كطبق رئيسي دافئ.