كيف يحرق اصبعه
الأكلات المحترقة هي من الأطباق الأصلية التي يتم تحضيرها في الوطن العربي وهي من الأكلات اللذيذة والأشهى ويتمنى الجميع تناولها في المطاعم التي تقدم الأكلات الشعبية وهي من الأكلات السورية الموجودة فيها الماضي وسمي بهذا الاسم لأنك لن تتمكن من وضع إصبعك في القدر لأنه طعام شتوي يتم تحضيره في الشتاء وهذا الطعام يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية كما أنه مفيد جدا للجسم خاصة في فصل الشتاء وسنوضح لك كيفية تحضير وجبة ساخنة بقليل من الوقت وبجهد أقل.
كيفية تحضير الموقد
مكونات
- كوب عدس بني.
- 4 أكواب ماء.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 300 جرام إسباجيتي واسعة.
- سماق بقدر نصف ملعقة.
- عصير ليمون يصل إلى نصف كوب.
- رشة ملح حسب الرغبة.
- دبس الرمان يصل إلى 1 ملعقة صغيرة.
- 3 بصل متوسط الحجم.
- 3 فصوص ثوم.
- 2 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة ناعماً.
- رغيف خبز مقطّع إلى مربعات بالحجم نفسه.
طريقة تحضير الوصفة
- تُضاف الكمية المُحددة من العدس البني مع ملعقة صغيرة من الكمون بالإضافة إلى الماء ، ولكن يجب طحن الكمون ووضعه على نار متوسطة ويُترك الماء مع العدس ليغلي جيدًا.
- بعد هذه الخطوة تنخفض درجة الحرارة أسفل إناء العدس ، ويوضع غطاء عليه ويترك على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا ، وبعد ساعة من تقليل الحرارة يُفتح جزء العدس.
- في وعاء آخر ، تُطهى المكرونة في الماء المغلي حتى تنفخ المعكرونة بشكل معتدل ، ثم تُرفع عن النار ويُصفى الماء ليغلي جيدًا ، وبعد ذلك يُضاف العدس إلى المكرونة. مطبوخ مسبقا والعدس يخلط جيدا مع المكرونة ثم توضع المعكرونة على النار مع العدس حتى تنضج تماما.
كيفية تحضير الموقد
- يضاف عصير الليمون والسماق والملح ودبس الرمان إلى المعكرونة ويترك على نار خفيفة لمدة أطول.
- تقطع كمية من البصل إلى شرائح رفيعة ، وبعد ذلك يُقلى البصل المفروم بكمية قليلة من الزيت حتى يتحول لونه إلى الأحمر ويصبح مقرمشًا.
- نقطع صينية الخبز إلى مربعات ونقليها بكمية قليلة من الزيت ويفضل زيتون ونقليها حتى تصبح مقرمشة.
- تُسكب التوابل في وعاء التقديم ، وتُزين بالكزبرة المفرومة ، ويُضاف الخبز والبصل.
- طرف حرق الإصبع:
- لا ينبغي ترك الماء يجف تمامًا ويمكنك إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر.
طريقة تحضير اصبع حارق بالعجين
مكونات الوصفة
- 1 كوب عدس بني.
- 2 كوب ماء.
- نصف كوب تمر هندي ، مصفى ومركّز.
- 2 بصل كبير مقطع إلى شرائح.
- 4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
- 4 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء مفرومة ناعماً.
- 1 ملعقة كبيرة دبس رمان.
- كمون مطحون يصل إلى ربع ملعقة صغيرة.
- الملح وهذا حسب الذوق.
- زيت القلي.
مكونات العجين
- 2 كوب من الدقيق.
- قليل من الملح
- ماء للعجين.
للتزيين
كيف تستعد
- عليك البدء في تحضير العجينة حيث يجب خلط كمية الطحين بكمية الملح والماء تدريجياً ثم تعجن المكونات المحددة حتى تتشكل عجينة متماسكة وناعمة. في نفس الوقت ثم توضع العجينة بعد العجن في وعاء وتغطى لتجعل المعجزة مريحة.
- يجب غسل كمية من العدس البني جيداً ووضعها في الماء والكمون على النار والسماح لها بالطهي.
- يُضاف عصير التمر الهندي ودبس الرمان والملح إلى القدر.
- يتم دهن جزء من العجين ثم تقطع العجينة إلى شرائح رفيعة وتضاف الشرائح إلى العدس.
استكمال تحضير الموقد بالعجين
- يتم تشكيل باقي العجينة على شكل دوائر ، ثم تقلى بالزيت الساخن في مقلاة ، ثم تُرفع عن النار ، وعندما تحمر ، تُرفع من الزيت وتوضع على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- سخني الزيت في قدر على الموقد واقلي البصل ، ثم أضيفي نصف كمية العدس البني.
- في قدر آخر على النار ، سخني الزيت واقلي الثوم فيه ، ثم أضيفي الكزبرة المفرومة ثم ضعي هذا المزيج فوق العدس.
- يُترك العدس البني على النار ويوضع في وعاء كبير ويزين بالرمان والبصل المقلي والكزبرة الخضراء المقطعة والمزيج المقلي.
الطريقة الرجولية التي يحرق بها العالم إصبعه
مكونات الوصفة
- كوب عدس.
- أربعة أكواب من الماء.
- ملعقة كمون.
- كوب معكرونة بقطع عريضة.
- كوب معكرونة بقطع عريضة.
- نصف ملعقة صغيرة سماق.
- عصير ليمون.
- ملح للتذوق.
- ملعقة من دبس الرمان.
- ثلاث بصل متوسط الحجم.
- ثلاث فصوص ثوم.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- رغيف خبز عربي للزينة.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة للتزيين.
طريقة تحضير الاصبع المحترق على طريقة منال العالم
- ضعي كوبًا من العدس البني وأربعة أكواب من الماء وملعقة كبيرة من الكمون المطحون في قدر واتركيه حتى يغلي.
- تنخفض الحرارة تحت العدس ، ويوضع غطاء على القدر مع العدس ، ويتم فتح بعض الحبات بعد حوالي ساعة للتحقق من نضجها.
- تُطهى المعكرونة حتى تنضج نصفًا ، ثم تُرفع عن النار وتصفيتها وتُضاف إلى العدس.
- اخلطي المعكرونة مع العدس وضعيها في قدر على نار خفيفة حتى تنضج المعكرونة تمامًا.
- يوضع عصير الليمون والسماق والملح ودبس الرمان على المعكرونة ويترك على النار لبضع دقائق أخرى.
اتبع طريقة تحضير الموقد على طريقة منال العالم
- ضع في اعتبارك أن الماء ليس جافًا تمامًا وأضف القليل من الماء إذا لزم الأمر.
- يُقطع البصل إلى شرائح رفيعة ثم يُقلى البصل بالزيت حتى يتحول إلى اللون البني.
- نقطع الخبز إلى مكعبات ويقلى في القليل من الزيت.
- يُسحق الثوم أو يُبشَر ناعماً ، بالإضافة إلى الكزبرة ، يُقلى في قليل من زيت الزيتون ويُضاف قليل من الملح حتى يتحول لون الثوم إلى الأحمر قليلاً ، ويُخلط مع البصل ويُخلط مع المعكرونة.
قدمنا طريقة حرق اصبعه بشكل مميز وقدمنا هذه الوصفة بالعجين وقدمناها بالباستا وتم تقديم هذه الوصفة حسب منال العالم واذا اردت الاستفسار عن اي معلومة اخرى اذن تابعنا.