محتوى
الفطر هو نبات ينمو فوق الأرض تحت سيقان الأشجار أو بمفرده وله فوائد عديدة لجسم الإنسان وغني بالفيتامينات التي يحتاجها الإنسان ويقي من أمراض مثل السرطان ولهذا أطلق عليه الفراعنة نبات الخلود ، لكن هذا لا يعتبر صحيحًا ، والفطر جزء من العديد من الأطعمة التي تنتشر بسرعة في الوقت الحاضر ، وبالتالي تجد طريقها إلى تحضير المعكرونة وحساء الفطر وحتى الحساء المليء بالخضروات ، لأنها تعتبر مكملة. العناصر الغذائية الموجودة في هذه الأطباق وطرق تقديمها بكمية هائلة. يمكن أن تقدم مشوية ، مع سلطة أو حتى مقلي. لا ننصح باستخدام الفطر المعلب لاحتوائه على مكونات مركزة. إنه قوي وغير مستساغ مثل الفطر الطازج عند طهيه ومن الأشياء المهمة عند طهي الفطر عدم غسله لأن هذا يهدر معظم النكهة التي يتمتع بها الفطر ، لذلك هناك طرق لتنظيف الفطر.
- تقوم عملية تنظيف نبات الفطر على إزالة الأوساخ والفضلات ، لأنه نبتة تنمو فوق الأرض وطولها قصير ، أي أنها تلامس الأرض نوعاً ما ، لذا فهي مغطاة بكثرة النفايات والأوساخ والبقع.
- لا يتم تنظيف الفطر أو الفطر بالماء ، لأن الماء يفقد الكثير من نكهة الفطر. إذا تم غسلها ، تفقد الكثير من مذاقها ومذاقها مثل الجلد أو البلاستيك.
- في عملية التنظيف يتم استخدام عدة طرق لهذا الغرض ، أولها استخدام السكين ، حيث يتم إزالة الجلد الخارجي الملوث بالبقع والأوساخ والفضلات ، بحيث يكون لدينا قطعة فطر أبيض خالية من أي نفايات ، و ثم تتم إزالة الأجزاء غير الصالحة للأكل. يتم قلب الإسفنج وإزالة الأجزاء السوداء بملعقة صغيرة. سوف ينتج عن ذلك قطعة نظيفة من الفطر بدون تلوين.
- يتم استخدام فرشاة أسنان ذات شعيرات ناعمة لتنظيف الإسفنج ، حيث يتم مسح الإسفنج بفرشاة ناعمة ومسحها بقطعة قماش مبللة بحيث لا تكون كمية الماء في القماش كبيرة ، ويوصى بعدم الضغط على الإسفنجة عند التنظيف ، حتى لا يشوه شكله أو يخدشه.
- عند التنظيف ، يتم استخدام الماء البارد بدلاً من الماء الساخن ، لأن الماء الساخن يجعل الفطر على حافة النضج ويقلل من نكهته.
- يستخدم الملح دائمًا كمطهر ومنظف للعديد من الأطعمة مثل الدجاج ، ويستخدم الملح في عملية التنظيف لأن الفطر مليء أو منقوع بالملح ، خاصةً إذا كان الفطر يعاني من الحشرات ، لذلك يتم نقعه سريعًا في الملح.