طريقة تنظيف السمك

كَيْفَِيْة تنظيف السمك

بعض النساء يحتفظن بالسمك فِيْ الثلاجة دون تنظيفها إذا لم يكن هناك وقت لذلك، وقد يصعب عليهن تنظيفها فِيْما بعد، لذلك يجب عليهن اتباع ما يلي

• يجب تحضير الأسماك المجمدة قبل التنظيف بيوم ووضعها فِيْ الثلاجة من الأسفل فِيْ طبق مناسب حتى يذوب الثلج ويتخلص من الدم والماء ويسهل تنظيفه.
• تغسل الأسماك جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة الأوساخ الخارجية.
• ضع السمك على لوح تقطيع مناسب وابدأ فِيْ إزالة القشور الخارجية بسكين حاد. يتم التحكَمْ فِيْ الأسماك من منطقة الذيل، حيث تبدأ إزالة القشور من أسفل إلَّى أعلى.
• بسكين رفِيْع نقوم بفتح السمكة من منطقة الذيل حتى العَنّْق وهِيْ الطريقة الصحيحة لفتح السمكة مع تجنب دخول السكين احشاء السمكة حتى لا تدخل عصارة الامعاء يخرج. .
• نظف السمكة من الداخل وتخلص من كل الأحشاء وكذلك التخلص من الرأس والذيل إذا لزم الأمر.
• اغسل السمكة جيداً تحت الماء البارد وقم بإزالة أي بقايا داخل البطن، ويمكن تنظيفها بالملح والليمون بالخل.

أسهل طريقة لتنظيف الأسماك الطازجة

تفضل معظم النساء تنظيف السمكة من الداخل للتأكد من خلوها من الشوائب أو الرائحة الكريهة، وهناك طريقة معينة لتنظيف الأسماك الطازجة بمجرد شرائها وهِيْ كالتالي

• الأسماك الطازجة أسهل وأسرع فِيْ التنظيف من الأسماك المجمدة، ونحتاج إلَّى مقص مطبخ وسكين حاد وفرشاة تنظيف وقفازات.
• يجب غسل الأسماك تحت الماء الجاري البارد قبل التنظيف لإزالة الأوساخ الخارجية.
  • ويتراكَمْ ذلك نتيجة طرح الأسماك لفترات طويلة فِيْ الأسواق.
• توضع الأسماك فِيْ طبق عميق، وتستخدم مقشرة خاصة لتنظيف الميزان من الأسفل إلَّى الأعلى.
  • يمكن استخدام سكين حاد، لكن المقشرة أسهل والتنظيف أفضل.
• استخدم مقص المطبخ لقص الذيل والزعانف عَنّْ الأسماك وإزالة أي فائض.
  • ثم تم شق البطن واستخراج الأحشاء والدم من الداخل.
• نتخلص من جميع الأشياء العالقة عَنّْ طريق تنظيف الأسماك بالفرشاة ثم غسلها جيدًا.
  • ثم تغمس السمكة فِيْ محلول من الملح والماء والليمون للتخلص من الرائحة الكريهة.

كَيْفَِيْة تنظيف الأسماك الكبيرة

أحيانًا تشتري المرأة سمكة كبيرة وتحير فِيْ طريقة تنظيف السمكة، والتي لا تختلف كثيرًا عَنّْ طريقة التنظيف العادية، وتكون طريقة التنظيف كالتالي

• يمكن التعامل مع الأسماك الكبيرة بسهُولة عَنّْ طريق وضعها على لوح تقطيع بحجم مناسب.
  • يجب استخدام سكين كبير يتناسب مع حجم السمكة لتسهِيْل عملية التنظيف.
• يتم كشط المقاييس رأسًا على عقب من الذيل إلَّى الرأس، مما يجعل الذيل مشدودًا.
  • افعل هذا على كل جانب من السمك للتخلص تمامًا من جميع المقاييس.
• يمكن فتح السمكة من الخلف أو البطن، لكن لا يمكن فتحها من الجانبين فِيْ نفس الوقت.
  • يتم التنظيف الجيد للداخل وإزالة جميع الأحشاء والخيوط السوداء.
• نظف السمكة الكبيرة من الداخل بفرشاة مناسبة أو فرشاة أسنان جديدة.
  • هذا لضمان إزالة جميع البقايا السوداء والدم الموجودة.
• احرص على تنظيف العمود الفقري للأسماك جيدًا، حيث يحتوي على الدم.
• أخيرًا، نظف السمك من الداخل والخارج بالماء وقطعه إلَّى أجزاء متساوية.
  • يمكن أيضًا طهِيْ الأسماك الكبيرة كاملة حسب الرغبة.

أفضل طريقة لتنظيف وتتبيل الأسماك

يحمل السمك رائحة كريهة، وتبحث المرأة عَنّْ أفضل طريقة للتخلص من تلك الرائحة، ويمكن القضاء عليها بالآتي

• بعد تنظيف السمكة بالطريقة الصحيحة وإزالة جميع الأحشاء والدم، يتم غسلها بالماء البارد.
  • ثم توضع السمكة المنظفة فِيْ محلول من الماء والملح والخل وتترك لمدة نصف ساعة.
• استخدم الدقيق الأبيض مع عصير الليمون والخل بكَمْية مناسبة من الماء.
  • ثم نضيف السمك إلَّى الخليط ونتركه حتى تختفِيْ الرائحة الكريهة.
• نظف السمك من الداخل عَنّْ طريق فرك العمود الفقري واللحم بالدقيق والخل والملح والماء.
• اتركي السمك لمدة نصف ساعة إلَّى ساعة، ثم ضعيه فِيْ مصفاة حتى يتخلص من الماء.

نصائح مهمة عَنّْد تنظيف الأسماك

عَنّْد تنظيف الأسماك مهما كان حجمها يجب مراعاة عدة أمور للحصول على نتيجة رائعة، وهذه النصائح كالتالي

• يجب استخدام سكين مناسب لحجم السمكة، لأن الأسماك الكبيرة تحتاج إلَّى سكين عريض وسكين غير حاد عَنّْد تقشيرها.
  • تحتاج الأسماك الصغيرة أو المتوسطة إلَّى سكين حاد.
• احفر خطوطًا متوازية فِيْ جلد السمكة بسكين رفِيْع وحاد، مع الحرص على عدم الدخول فِيْ اللحم.
• استخدم الماء الجاري لتنظيف الأسماك جيدًا من الداخل والخارج، ويجب أن يكون الماء باردًا.
• طريقة التقشير هِيْ من الأسفل إلَّى الأعلى، مع الإمساك بالسمكة من الذيل.
• يجب تصريف المياه الزائدة بعد التنظيف قبل استخدام الأسماك للطهِيْ أو التخزين.