في البداية ، قبل البدء في التزيين ، اغسلي البيض جيدًا بالصابون والماء الدافئ قبل الطهي لإزالة أي آثار دهنية قد تمنع الصبغة من الاستقرار ، ثم اغلي البيض جيدًا واتركيه يبرد تمامًا قبل الصباغة.
تحضير الصبغة:
1- حسب تقديرك ، اضبط الكمية المستخدمة في الصبغة ، ضع مادتين أو ثلاث مواد تستخدم للصباغة في وعاء.
2- يجب أن يغطي الماء البيض بحوالي سنتيمتر. ملحوظة: 1 كوب ماء لكل دفعة صبغة
3- دع الماء يغلي ثم خفف النار على نار هادئة. اتركه يطهى لمدة 15 دقيقة إلى ساعة أو حتى يصل إلى لون الصبغة المطلوب. عليك أن تتذكر أن اللون الذي تراه ليس هو اللون الذي تراه في الظلام. إزالة وعاء من الحرارة. .
4- اسكب الصبغة في وعاء عميق آخر وأضف 2-3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض لكل كوب من الصبغة.
5- اسكبي البيض المسلوق بالملعقة في الصبغة الساخنة واتركيها حتى الوصول إلى اللون المطلوب. ملحوظة: اسمح للبيض بالنقع في الصبغة لعدة ساعات أو طوال الليل ، وإذا كنت تنوي أكل البيض فعليك تبريده في هذه المرحلة.
6- بعد الوصول إلى اللون المطلوب بالملعقة ، أخرج البيض من الصبغة وضعه على منديل أو في علبة بيض حتى يجف تمامًا ، احذر لأن اللون قد يختفي قبل أن يجف … إذا أردت لاختبار الجفاف ، يمكنك استخدام قطعة صغيرة من الإسفنج.
7- بعد أن تجف الصبغة ، إذا أردت أن تضفي لمعانًا خفيفًا ، يمكنك دهنها بشيء بسيط جدًا بزيت الطهي.
للأزرق: توت معلب أو ورق ملفوف مسلوق – ملفوف – أحمر – عصير عنب بنفسجي
للبني أو البيج: القهوة الداكنة أو قشر الجوز المسلوق أو الشاي الأسود
للحصول على اللون البني الذهبي: ورق الشبت والبصل الأحمر
للون البرتقالي البني: مسحوق الفلفل الحار
للون الذهبي: مسحوق الكركم
على الأخضر: أوراق السبانخ المطبوخة
للشيب: عصير العنب الأحمر والبنجر
للأحمر: أوراق الكركديه
للون البنفسجي: قشر الباذنجان والبصل الأحمر