طريقة تفريز السبانخ – وفرلي الأدبي

سبانخ

السبانخ من الخضار الورقية التي يمكن العثور عليها في جميع دول العالم ، ينتمي السبانخ إلى عائلة Amaranthaceae ، لأن السبانخ يزرع على نطاق واسع في بلدان الشرق الأوسط ، حيث يعتبر الشرق الأوسط موطن السبانخ.

تمت زراعة السبانخ في بلاد فارس منذ العصور القديمة ، لأن الفرس عرفوا كيفية زراعة السبانخ في أراضيهم منذ آلاف السنين ، وانتقلت زراعة السبانخ من الفرس إلى الصين وأوروبا ، ثم أصبحت مكونًا غذائيًا لا غنى عنه والعديد من الأطباق على استعداد معها.

كيف تأكل السبانخ

يفضل البعض تناول السبانخ الورقية عن طريق إضافتها إلى بعض أنواع السلطات الخضراء.
بينما يطبخ البعض السبانخ بالصلصة واللحوم ، يضيفها البعض الآخر إلى بعض أنواع الحساء ويضافون إلى اليخنة.
على أي حال ينصح بتناول السبانخ ، لأن الاستهلاك المنتظم لهذا العنصر الورقي يقوي الجسم ، لأن السبانخ غنية بالمعادن والفيتامينات والأصباغ والمغذيات النباتية.

فوائد السبانخ

للسبانخ العديد من الفوائد الصحية. فيما يلي سوف نتعرف على أهمية تناول السبانخ. الفوائد الصحية للسبانخ:

يتميز السبانخ باحتوائه على نسبة عالية من العناصر الغذائية ، فهو غذاء منخفض السعرات الحرارية وفي نفس الوقت يحتوي على البروتين والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم.
يحتوي السبانخ على بعض أنواع الفيتامينات مثل فيتامين سي الذي يتحكم في مرض السكري.
يلعب تناول السبانخ دورًا في الوقاية من السرطان والربو.
للسبانخ دور حيوي في خفض ضغط الدم.
يحافظ على صحة العظام والجهاز الهضمي حتى لا يصاب من يأكله بالإمساك.
السبانخ غذاء مثالي لمن يعانون من نقص الحديد.
يحافظ على صحة الشعر والجلد ، ويحسن البصر ويقوي العضلات.
يقلل من خطر الإصابة بالضمور البقعي.
تقليل مخاطر الإصابة بأمراض التنكس العصبي.
يقي من الأمراض المرتبطة بالعمر مثل مرض الزهايمر.
يحافظ على القلب ويقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين.
مفيد للحوامل ويساعد في نمو الجنين.
تقليل الالتهاب.

طريقة تجميد السبانخ

بعد معرفة فوائد السبانخ ، دعونا نلقي نظرة على الطريقة الصحيحة لتجميد السبانخ ، حيث يمكن تخزينها في الفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر ، مع بضع خطوات رئيسية:

اغسل السبانخ في وعاء من الماء البارد وقذف الأوراق بيديك لإزالة الأوساخ والبكتيريا.

يجب إزالة الأوراق التالفة أو اللينة لتجنب إتلاف باقي الأوراق لأنها ليست جيدة كما يتم إزالة الأوراق البنية.

ضع السبانخ تحت الماء الجاري ثم ضعه في مصفاة للتخلص من الماء.

نضع الأوراق على ورق ماص للتأكد من إزالة الماء المتبقي منها حتى تكون عملية الطحن صحيحة.

افصل أوراق السبانخ وضعها على منشفة ورقية أخرى لتجفيفها من الماء.

قم بإزالة السيقان من الأوراق وقطع الأوراق إلى قطع صغيرة.

ضع أوراق السبانخ في أكياس الفريزر واضغط عليها لإزالة الهواء من الأكياس.

نقوم بطي الكيس والتأكد من إغلاقه بإحكام ، ثم نلصق ملصق تاريخ التجميد على الأكياس ، ثم نضع الأكياس في الفريزر.

كيفية تجميد السبانخ لفترة طويلة

يتم استخدام طريقة أخرى لتجميد السبانخ لمدة طويلة تزيد عن 6 أشهر ، وتتم فيها عملية سلق أوراق السبانخ قبل تجميدها ، وتتميز هذه الطريقة بحفظ أوراق السبانخ لفترة طويلة:

تسمح هذه الطريقة باستخدام السبانخ لمدة تصل إلى عام وبخطوات بسيطة أول شيء نقوم به هو غسل أوراق السبانخ بالماء البارد لإزالة الأوساخ والبكتيريا والمبيدات.

نضع أوراق السبانخ في مصفاة للتأكد من التخلص من كل الماء.

ثم نزيل السيقان الزائدة ونقطع الأوراق إلى قطع صغيرة.

ضع أوراق السبانخ في قدر من الماء المغلي على الغاز وحركه لبعض الوقت ، ثم أغلق الغطاء واترك الأوراق تنضج لمدة دقيقتين كحد أقصى.

انقلي أوراق السبانخ إلى وعاء آخر به الماء المثلج الذي أعددناه سابقًا ، ضعي السبانخ في الوعاء لمدة دقيقة.

أخرجي الأوراق من الماء ثم ضعيها في مصفاة لتصريف الماء لمدة 5 دقائق.

نقوم بعد ذلك بنشر الأوراق على ورق ماص حتى تجف ، ثم نضعها في أكياس التجميد ونضغط عليها بقوة لأسفل للتأكد من إزالة أي هواء زائد من الأكياس.

نغلق الأكياس بإحكام مع كتابة تاريخ التجميد على الورق اللاصق حتى لا نترك السبانخ أطول من اللازم.

كيفية تجميد السبانخ بخطوات بسيطة وسريعة

يعتقد بعض الناس أن السبانخ مهمة صعبة ، لكن هذا ليس صحيحًا لأنها عملية بسيطة للغاية ، وهنا سنشرح الخطوات بأبسط طريقة لمن ليس لديهم الكثير من الوقت:

نقوم بغسل السبانخ جيدًا بالماء البارد لإزالة الغبار والأوساخ ، وهذه خطوة لا غنى عنها سواء للتجميد أو الطهي.
يجب تنظيف السبانخ من كل الماء ، نضعها في مصفاة طعام ، ثم على مناشف ورقية تمتص الماء وتكون السبانخ خالية تمامًا من الماء.
نضع الأوراق في أكياس بلاستيكية ، ثم نضغط عليها لإزالة الهواء ونغلق الكيس بإحكام حتى نضع السبانخ المفروزة في الفريزر.
لا تنس كتابة تاريخ التجميد على كل شيء نقوم بتجميده ، لأنه يجب عدم استخدام السبانخ بعد 14 شهرًا.

نصائح إضافية للتخزين طويل الأمد للحبوب والبقوليات

وفيما يلي أهم النصائح للحفاظ على الحبوب والبقول لفترة طويلة ، حيث أن النصائح مفيدة لكل ربة منزل وتوفر لها الوقت والجهد وإنفاق الكثير من المال في شراء الحبوب والبقول في وقت ارتفاع الأسعار:

يجب استخدام برطمان لتخزين الحبوب والبقوليات ، ضع البرطمان الذي يتم تخزين الحبوب فيه على الرف السفلي للثلاجة ، لأن هذا يزيد من فرصة الحماية من التعفن.
يمكن تخزين الحبوب في أكياس من القماش ، ويضاف القليل من الملح عند تخزين القماش لمنع تعفنها ، وتبقى لمدة تصل إلى 6 أشهر.

طريقة تخزين البامية

تحاول العديد من ربات البيوت تجميد جميع الخضر الورقية في الموسم ، مثل السبانخ ، وكذلك الخضار الورقية التي تظهر فقط لفترة وجيزة في العام ، وهنا نشرح كيفية تخزين البامية حتى نتمكن من تحضير وصفات مناسبة لجميع أفراد الأسرة. :

اغسل البامية جيداً ثم أزل الجزء العلوي منها.

يمكن تخزين البامية بدون تقطيع ، لكن لا يتم تخزينها لفترة طويلة.

في حالة تخزين البامية لبعض الوقت ، نقوم بإعداد أكياس بلاستيكية لحفظ الطعام ، ثم نضع البيض داخل الأكياس ونفرغها جيدًا من الهواء.

هنا نصل إلى الجزء السفلي من طريقة تجميد السبانخ ، والتعرف على فوائدها وكيفية الحفاظ عليها لأطول فترة ممكنة بعدة طرق وشرح كيفية تجميد السبانخ بخطوات بسيطة وسريعة لتحضير أشهى الأطباق.