طريقة عمل كريم شانتيلي
من بين الخطوات المهمة التي يجب مراعاتها للحصول على كريم شانتيلي المتماسك ، يجب اتباع الخطوات التالية:
- يجب وضع الحليب في الفريزر حتى يتجمد قليلاً.
- عدد كوبين من الكريمة يعادل كوب حليب مجمد حتى يصل إلى القوام المطلوب بحيث يظل ثابتًا على الكيك.
- يجب شراء كريم شانتيلي نيئًا ، بدون سكر ، بحيث يتم التحكم في الكمية الدقيقة بكمية الكوب الخالي من السكر.
- ثم يضاف السكر حسب الرغبة.
- أيضا ، عند إضافة أي من ألوان الطعام المسموح بها ، يجب مراعاة أن هذه الإضافات تحسب من كمية الحليب السائل.
- يمكنك أيضًا إضافة ملعقة من مسحوق الكاكاو لتحل محل ملعقة كريم شانتيلي وإضفاء طعم الشوكولاتة على شانتيلي.
- يمكنك أيضًا إذابة الكاكاو الخام وإضافته إلى كريمة شانتيلي.
- يمكن إعطاء قشطة شانتيلي قيمة غذائية عالية بإضافة الجبن عند فشلها.
- كما يمكن تقسيم كمية كريمة شانتيلي البيضاء وإضافة اللون الذي يريده المصمم لتزيين طبقات الكيك حسب المناسبة التي يتم تحضيرها من أجلها.
كيفية تزيين كعكة بكريمة شانتيلي
هناك العديد من الطرق المختلفة لتحضير كريم شانتيلي لتزيين الكيك ، ومنها:
- تحضير كريمة شانتيلي وتقسيمها إلى لونها الأبيض الطبيعي وإضافة ملعقة من الكاكاو الخام أو إضافة ملعقة من الكاكاو بنكهة البندق لمذاق مميز ولذيذ.
- طريقة تزيين الكيك بكريمة شانتيلي بجانب قطع الفاكهة.
- حيث يتم استخدام كيس المعجنات وتعبئته ، وبمساعدة القمع المناسب ، يتم تزيين وتثبيت قطع من الفاكهة مثل الأفوكادو أو الكرز عليها ، أو أنها متوفرة حسب الرغبة ، ويمكن تزيينها بالمانجو.
- بعد دهن كريم شانتيلي بطريقة منظمة على وجه الكعكة ، استخدمي قطع أوريو أو الفلوت.
- يمكنك أيضًا تزيين الكيك بنصف كاكاو ونصف فاكهة وطبقة من كريمة شانتيلي.
- يمكن أيضًا تزيين الكعكة بكريمة شانتيلي بمختلف المكسرات.
- يمكن أيضًا وضع كريم شانتيلي بين طبقات الكيك ، مع طبقة سميكة إلى حد ما تمنحها طعمًا لا يقاوم ولا مثيل له.
- واحدة من أسهل الطرق للحصول على شكل مبهر هي تزيين الكيك بكريمة شانتيلي والفراولة عن طريق وضع طبقة من الكريمة على الطبقة الأخيرة وتكديس الفراولة.
طريقة تزيين الكيك بكريم شانتيلي للمبتدئين
من أسهل الطرق بالنسبة للمبتدئين في التعامل مع الكريم وعدم إحباطه أثناء التحضير هي فقط:
- بعد عمل الكيك نتركه يبرد تماما حتى لا تذوب الكريمة منه إذا وضعناها عليه وهي لا تزال دافئة.
- تقطع الكيكة بعد ذلك إلى طبقات وتوضع الطبقة الأولى وتقطر بقليل من شراب الشربات أو شراب كومبوت الفاكهة.
- ثم ادهنوا طبقة من الكريمة بين كل طبقة من طبقات الكيك ويجب أن تكون متماسكة بحيث لا تخرج من طبقات الكيك.
- ونقلب الطبقة الثانية ونرتبها من الشراب ونقسم طبقة الكريمة حتى تنضج طبقات الكيك.
- ثم نضع طبقة من الكريمة على الطبقة الخارجية من الكيك ونقطع الفاكهة إلى شرائح رفيعة ونلصقها بالكريمة.
خطوات تحضير كعكة مزينة بكريمة شانتيلي الملونة
أولاً ، كيف تصنع كعكة إسفنجية
مكونات:
- ثماني بيضات كبيرة ، مفصولة عن البياض والصفار ، في وعاء نظيف وجاف.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.
- ملعقة صغيرة خل.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت.
- قليل من الملح.
- كوب سكر نصفه إلى صفار البيض والنصف الآخر إلى صفار البيض.
- كوب دقيق.
- ورق الزبدة.
- يمكن إضافة كيس من مسحوق الخبز بنكهة البرتقال لإضفاء طعم لذيذ.
خطوات صنع الكيك
- افتح الفرن قبل ربع ساعة على الأقل من بدء الخبز.
- يعد خفق بياض البيض بمضرب كهربائي من الخطوات المهمة التي يجب اتباعها ، إضافة ملعقة صغيرة من الفانيليا ونصف كوب من السكر ، وإضافة نصف الزيت أثناء الخفق.
- يجب أن يكون قوام بياض البيض مثل قوامه الكريمي ، ويمكن اختباره عن طريق قلب اليوريا ، وعندما يلتصق باليوريا ولا يتساقط ، يكون السماكة المطلوبة.
- ثم باستخدام نفس الخافق بعد خفق بياض البيض ، اخفق صفار البيض وأضف الفانيليا والزيت ونصف السكر إلى الكمية المتبقية.
- حضري وعاء عميق غير لاصق ، ضعي ورقة زبدة أو دهن الوعاء بالزيت وغطي الزيت بالدقيق لمنع الكيك من الالتصاق بالوعاء.
- بعد الخلط جيدًا ، يُمزج بياض البيض المخفوق مع الصفار ، ويُضاف الدقيق المنخل ، والبيكنج بودر ، ورشة ملح وملعقة صغيرة من الخل مع التحريك باستمرار.
- عند الخلط ، يجب الحفاظ على الهواء الذي تم إدخاله إلى البيض بعد الضرب.
- ثم نضع المزيج بحذر في القدر ونضعه على الرف الأوسط للفرن ، ونفتح النار من الأسفل فقط ، مع الحرص على ألا تتجاوز درجة حرارة الفرن مائة وثمانين درجة.
- اترك القدر مفتوحًا تمامًا لمدة نصف ساعة بعد وضعه في الفرن.
- يمكن بعد ذلك اختبارها باستخدام الخاصية لمعرفة ما إذا كانت قد وصلت إلى مرحلة النضج أم لا.
- بعد النضج ، أخرجيها من الفرن واتركيها على رف الكيك لتبرد.
ثانياً: حضري كريمة شانتيلي لتزيين الكيك
مكونات:
- كوبان من قشطة شانتيلي الخام مع كوب من الحليب المثلج.
- يتم جلد القيم بمضرب كهربائي.
- ثم قسّمي كريم شانتيلي إلى أجزاء متساوية حسب عدد الطبقات حسب الألوان المستخدمة.
كيفية تلوين كريم شانتيلي للزينة:
- تحضير المسواك وتحضير عبوات الألوان ضعي معولاً من كل لون حتى لا تختلط الألوان.
- ثم ، بعد تقطيع الكريمة ، أضيفي الخليط الملون وأضيفيه إلى الكريم.
ثالثاً: طريقة تزيين الكيك بكريمة شانتيلي الملونة
- نقطع الكيك إلى طبقات ونصنع أربع طبقات متساوية.
- تُغطى بطبقة من كريمة شانتيلي بين كل طبقة من طبقات الكيك حتى تنضج طبقات الكيك.
- ثم تزيين الكيك من الخارج باستخدام كيس مواسير ووضع قمع لتزيين الكعكة.
- في النهاية ، يمكنك أيضًا إضافة بعض الفاكهة أو المكسرات.
طريقة تزيين كعكة كريم شانتيلي هي خطوة واحدة حيث يتم الإبداع من خلال ممارسة وتكرار ممارسة تزيين كعكة كريم شانتيلي.