كيفية تزيين الطعام بالخضروات
أثناء تحضير الأطباق المختلفة نجد أنها تفتقر إلى بعض التشطيبات الفنية النهائية على الطبق لتتناسب مع الشكل النهائي ، وتختلف طريقة الزخرفة حسب رغبات كل شخص والألوان التي يريد تطبيقها. وسنتحدث أدناه عن أكثر من طريقة لتزيين الطعام بالخضروات.
شرائح شبت وكرفس
يضفي اللون الأخضر الطبيعي لمسة خاصة على أي طبق لأنه يعطي إحساسًا بالطعام الطازج حيث يمكن وضعه على الطعام في منتصف الطبق مباشرةً.
هنا نجد طبق سمك السلمون المطبوخ بعناية وقطع من الشبت تم وضعها على الطبق لإضفاء مظهر مميز ومناسب للذوق.
تُزين بالطماطم
الطماطم من أكثر الخضروات المستخدمة في التزيين وهي أفضل طريقة لتزيين الطعام بالخضروات مثل:
في الصورة يمكننا أن نرى أن الطماطم قد استخدمت بأكثر من طريقة. كانت الطريقة الأولى هي استخدام قشرة الطماطم ولفها بشكل دائري على شكل وردة. وعاء أو في المنتصف وشكله سيكون مؤثرًا جدًا.
الطريقة الثانية من الطرق المختلفة لتزيين الطعام بالخضروات هي تقطيع الطماطم إلى مثلثات بحيث تأخذ شكل زهرة أخرى ، لكنها أكبر حجمًا ولها شكل مختلف ، وإذا تركت في الاعتبار ، فستتوافق مع إبداعها بطرق لن تكون قادرة على رد الجميل وجلب الكثير من الأفكار.
استخدم خيار التزيين
ثاني أكثر الخضروات استخدامًا لتزيين الطعام بالخضروات ، يمكن تقشير الخيار وتقسيمه إلى نصفين وإزالة البذور تمامًا ، ويُصنع شكل وردة بالسكين كما في الصورة التالية.
يمكنك أيضًا استخدام الجزر ولونه البرتقالي لوضع شرائح منه في وسط الوردة ، وسوف يتغير تمامًا ويصبح غير تقليدي.
استخدم السلطة لتزيين وجبتك
الخس نبات مورق يمكن استخدامه بسهولة لتزيين الأطباق بالخضروات. يمكن وضعها في قاع الإناء ثم وضع الطعام في الورقة أو تقطيعها إلى قطع صغيرة ووضعها على شكل أغصان صغيرة بها أزهار الطماطم.
في هذه الصورة كما ذكرنا يوضع الطعام في أوراق الخس مما يزيد من تنوع الألوان في الطبق ويعطي شكلاً للأطباق الموجودة في المطاعم الراقية.
يمكن أيضًا وضع الطعام في أوراق الخس ولفه في لفافة مليئة بالطعام.
أوراق النعناع لتزيين الطعام
توفر أوراق النعناع مرونة في الاستخدام حيث يمكن استخدامها للطعام والحلويات ، ويمكن استخدام وردة مصنوعة من الطماطم ، وتوضع ورقتان من النعناع في أي من الطرفين لتشبه الأغصان وتزين الأرز كما في الصورة التالية.
كما يمكن وضعها على الحساء بعد التزيين بالكريمة ، بوضع ورقة نعناع في المنتصف كما في الصورة التالية.
فكرة أخرى ، وهي سهلة التنفيذ وتصنع نوعًا لذيذًا جدًا من المقبلات ، وهي تقطيع الطماطم من الأعلى وإزالة البذور ، ووضع كرات من جبن الموزاريلا والزيتون على الوجه بورقة النعناع مثل الأخرى.
ثم ننتقل إلى الحلويات ، حيث يتوافق مذاق النعناع اللذيذ مع الحلويات ، بحيث يمكن إضافة أوراق النعناع إلى الكعكة من الأعلى مثل هذه الصورة.
الفجل في طعام الجنة
في سياق الحديث عن أكثر من طريقة لتزيين الطعام بالخضروات ، فهو يعتبر من الخضروات المهمة التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية ، لذلك يحاول الناس غالبًا تضمينها في أنواع مختلفة من السلطات ، وعند استخدامها كزينة ، فإنها تضيف لمسة من الجمال بسبب لونها البنفسجي الجذاب.
نظرًا لأنه يمكن تقطيعها إلى شرائح رفيعة جدًا ولفها على شكل زهرة أو تقطيعها إلى شكل بجعة بسكين ، سيستمتع الأطفال بها حقًا ويشجعونهم على تناولها بسرعة كما في الصورة التالية.
استخدم الجزر للزينة
هناك طرق عديدة لتزيين الطعام بالخضروات وخاصة الجزر ، لأن لونها البرتقالي الطبيعي يساعدها في تزيين أنواع مختلفة وبطرق مختلفة.
حيث يمكن استخدامه في أكثر من شكل ، يمكن تقطيعه إلى شرائح رفيعة جدًا ووضعه في كومة عشوائية مع رش البقدونس ، أو يمكن استخدام قطع الحديد وتقطيعها على شكل قلب.
على سبيل المثال ، يمكن استخدامه لصنع ورود مختلفة ومتنوعة ، وبفضل ذلك يمكنك أن ترى أن الطعام قد تم طهيه بالحب والجهد.
تتكون هذه الصورة من زهرة ذات أوراق متعددة وقصيرة يمكن وضعها في وسط اللوحة أو على الحواف بأوراق عشب خضراء تمثل الأغصان.
كيفية تزيين الطعام بالجرجير
يحتوي الجرجير على نسبة عالية من المعادن والفيتامينات ، لذلك لا يعتبر استخدامه زخرفة بحد ذاته ، بل إضافة إلى القيمة الغذائية للطبق ، ينصح الأطباء بعد تقطيع الجرجير والأوراق الخضراء بشكل عام بالسكين أن يفعلوا ذلك لا تفقد قيمتها ، لأن الناس يقطعونها بشكل عشوائي ويضاف إلى الطبق على النحو التالي.
فلفل حلو لتزيين الطعام
وتختلف ألوان الفلفل الحلو عن استخدامه مرات عديدة ، حيث تتراوح بين الأحمر والأصفر والأخضر والبرتقالي ، مما يشكل لوحة فنية للطعام ، فيقوم الناس بتقطيعه على شكل ورود أو استخدامه على شكل شرائح ، و في بعض الأحيان يتم إزالة البذور ووضع الطعام فيها كما هو الحال في الطماطم ، يتم تشكيلها للتقطيع اللاحق.
ارتفع البصل الأبيض
يمكن استخدام البصل الأبيض غير المطبوخ كزينة عن طريق إزالة جميع القشرة غير الصالحة للأكل والتقطيع إلى النصف دون الوصول إلى القاعدة والاستمرار في التقطيع عموديًا للحصول على شرائح رفيعة ، ثم افتح أوراق البصل حتى يظهر شكل وردة وأدخلها. مع الماء المثلج لبضع دقائق.
البصل الأخضر لتزيين الطعام
في بعض الأحيان يمكن استخدام البصل الأخضر والفجل ، عند تقطيع رأس البصل لفصله عن الأوراق ، ويتم تقطيع الأوراق إلى شرائح رفيعة جدًا ، ويتم استخدام أعواد خشبية ، ويتم إدخال أوراق البصل مع الفجل بعد تقطيعها على شكل ورود ووضع قطعة زيتون صغيرة تمثل قلب وردة.
نصائح لتزيين الخضار
بعد التعرف على الطرق المختلفة لاستخدام الخضار لتزيين الطعام ، يجب أن نعرف بعض النصائح والاعتبارات حول كيفية القيام بذلك. النصائح هي كما يلي:
- استخدام الخضار ذات المذاق الخفيف حتى لا تطغى على مذاق الطبق الرئيسي ولا يشعر به الزائر.
- تأكد من عمل الأزهار بطريقة منظمة وجميلة حتى لا تفسد الطبق إذا تم بطريقة خاطئة. قبل أن تبدأ ، يمكنك مشاهدة أكثر من فيديو تعليمي حول كيفية القيام بذلك.
- نوّع الأشكال بين أزهار الطماطم والخيار وسلاسل البصل والفلفل وربطها في سلسلة واحدة لتغيير الألوان.
- عند استخدام البصل ، يمكن استخدام بعض الألوان لتغيير لونها الأبيض ، ولكن يجب توخي الحذر للتأكد من أن هذه الألوان صالحة للأكل.
- يمكن استخدام الورود الصالحة للأكل جنبًا إلى جنب مع الورود المصنوعة من الخضروات لإضافة التنوع إلى طاولة الطعام ، فقط احرص على عدم استخدام ظهور سميكة.
هناك طرق لا حصر لها لتزيين الطعام بالخضروات ، حيث أن كل عقل يخلق الأفكار ويجلبها ، ولا يأتي الإلهام إلا عندما تتناول الفاكهة.