مخلل جزر أصفر
يعتبر المخلل الأصفر من أفضل الوجبات الخفِيْفة التي يفضلها الكثير من الناس فِيْ المجتمع المصري، حيث يسهل صنع مخلل الجزر فِيْ المنزل وتوافر المكونات فِيْ كل منزل، بالإضافة إلَّى
- قبل معرفة كَيْفَِيْة مخلل الجزر الأصفر، يمكنك الاطلاع على معلومات حول الجزر بشكل عام، حيث أن الجزر الأصفر من عائلة Apiaceae، والتي تتكون من العَنّْاصر الغذائية المفِيْدة.
- ووجود عدد كبير من الفِيْتامينات والمعادن المهمة لتقوية الجسم فِيْ مكوناته، ويعتبر الجزر الأصفر من أفضل الأطعمة التي تحتوي على عَنّْاصر أساسية للصحة والقوة نتيجة لوجود مضادات الأكسدة.
- هناك العديد من المناطق المختلفة حول العالم حيث تنتشر زراعة الجزر الأصفر، خاصة فِيْ الشرق الأوسط وإفريقيا وآسيا حيث يتواجد الجزر الأصفر بكثرة.
كَيْفَِيْة عمل مخلل الجزر الأصفر
يمكن عمل تخليل الجزر الأصفر بسرعة وسهُولة دون الحاجة إلَّى قضاء الكثير من الوقت، بمكونات بسيطة متوفرة فِيْ جميع الأسواق التجارية، بما فِيْ ذلك
- محلول سكر بتركيز عشرة بالمائة.
- كيلو جزر أصفر.
- كَمْية الماء الساخن.
كَيْفَ تستعد
- فِيْ البداية يجب اختيار أفضل نوع من الجزر الصفراء حسب الرغبة فِيْ مخللها والحصول على المذاق المطلوب.
- نقوم بإزالة الشعيرات الدموية من جذور الجزر ونغسلها جيداً قبل الاستخدام.
- نقطع الجزر إلَّى حلقات متوسطة أو شرائح مستديرة حسب الرغبة.
- نضع القطع المقطوعة فِيْ ماء ساخن لمدة لا تزيد عَنّْ دقيقة كاملة، حيث يساعد ذلك فِيْ عملية التخليل بسرعة.
- نضع قطع الجزر الصفراء فِيْ البرطمان المناسب ونضيف كَمْية كبيرة من الملح وكَمْية مناسبة من الخل ونحرص على غلق البرطمان جيداً مع الحرص على عدم فتحه حتى ينضج الجزر بالكامل.
طريقة عمل مخلل الجزر الأصفر بالبصل والفلفل الحلو
هناك العديد من النساء اللواتي يرغبن فِيْ إضافة بعض المكونات إلَّى الجزر الأصفر واختيارها للمذاق اللذيذ، بما فِيْ ذلك إضافة البصل والفلفل مع المكونات التالية
- كيلو جزر أصفر.
- بصلة كبيرة.
- 2 قطعة فلفل أخضر.
- كوب ماء متوسط الحجم.
- 2 كوب من محلول الخل.
- ملعقة كبيرة زعتر وكَمْون.
- زيت نباتي.
- 2 ملاعق كبيرة من الملح.
- فلفل أحمر كبير.
العَنّْاصر التي قد تعجبك
فوائد الخل الأحمر
كَيْفَ أحافظ على لون الزيتون الأخضر
عمل مخلل فاقوس
كَيْفَ تستعد
- نقطع الفلفل الأخضر والجزر إلَّى حلقات ويقطع البصل إلَّى شرائح.
- ضعي البهارات ومحلول الخل والزيت فِيْ وعاء من الماء الساخن.
- نضيف جميع مكونات البصل والفلفل والجزر إلَّى الخليط الساخن ونتركه ينضج لمدة خمس دقائق.
- بمجرد أن تنتهِيْ المكونات من الغليان، نتركها تبرد، ثم نضيف الماء والمكونات إلَّى البرطمانات المناسبة ونضعها فِيْ الثلاجة لمدة 24 ساعة كاملة.
- يمكنك اختيار الشكل المطلوب للجزر قبل التخليل حيث يوجد جزر مبشور ومقطع شرائح وجزر غير مقطع حسب الرغبة.
طريقة عمل مخلل الجزر
يمكن تحضير مخلل الجزر بسهُولة وبخطوات بسيطة وسريعة، ويعطي نتائج مرضية من حيث النكهة اللذيذة، وذلك من خلال المكونات التالية
- ½ كيلو جزر
- زيت الزيتون.
- 5 فصوص ثوم.
- خل ومحلول ملحي.
- ماء دافئ
كَيْفَ تستعد
- نغسل الجزر جيدًا ونقطعه إلَّى شرائح أو حلقات، ثم نحضر برطمان زجاجي ونضع فِيْه الماء والجزر وفصوص الثوم.
- نضيف محلول الماء المالح داخل البرطمان، ويمكننا وضع بعض أوراق العَنّْب والكرفس التي تمنع الهُواء من الهروب، ونضع الزيت لحماية الخليط من تكون البكتيريا من حوله.
- نضع قطع المخلل فِيْ مكان مناسب حتى تصبح مالحة، ويضاف فوقها بذور الخردل لنكهة رائعة.
- يجب غلي القرنفل والفلفل الأسود وبهارات ورق الغار وكذلك الخل قبل الاستخدام.
طريقة تحضير مخلل الجزر بالسكر
يمكن إضافة السكر عَنّْد تحضير مخلل الجزر الأصفر حيث أنه يعطي نكهة لذيذة بعد تحضير جميع المكونات التالية
- كيلوغرام من الجزر
- 3 ملاعق سكر.
- 2 ملاعق كبيرة من الملح.
- 3 أكواب خل.
- كَمْية كافِيْة من الماء الساخن.
خطوات التحضير
- نغسل الجزر ونقشره ثم نقطعه إلَّى أجزاء صغيرة على شكل شرائح رفِيْعة ونغسلها ونضعها فِيْ برطمان تخليل بطريقة منظمة.
- نوزع القطع بالتساوي فِيْ البرطمان الذي يحتوي على كَمْية من الماء مذاب فِيْها السكر، ثم نتأكد من أن البرطمان مغلق جيدًا قبل وضعه فِيْ الثلاجة لمدة 3 أيام على الأقل.
- فِيْ هذه الفترة البسيطة، يتم طهِيْ الجزر وجاهز لتقديمه مع الطعام وإعطائه نكهة لذيذة.
- يمكنك إضافة قليل من الملح والفلفل الأسود والتوابل المختلفة التي تزيد من حلاوتها وتعطيها نكهة لذيذة.