أفضل نوع مقبض للتخزين
- المانجو من الثمار الغنية بالألياف مما يجعلها مفيدة لصحة الجميع ، كما أنها غنية بالعديد من المعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة.
- يساعد في علاج العديد من الأمراض ومنها علاج بعض حالات فقر الدم.
- هناك العديد من الأنواع المختلفة منها الزبدة ، العويس ، الفصيصات ، الفونس ، لحم الصدر ، الحمام ، السكر ، وأنواع أخرى.
- نظرًا لأهميته واستخداماته المتعددة ، سنعرض بالتفصيل طريقة تخزين المانجو ، حتى تتمكن من الاستمتاع بأحلى المانجو طوال أشهر السنة.
كيفية تخزين المانجو بالتفصيل
إذا كنت ترغب في تخزين المانجو لفترة قصيرة ، يمكنك الاحتفاظ بها في شكلها الطبيعي غير المصقول ، أي تخزين ثمرة المانجو بأكملها لمدة ستة أيام ، باتباع الخطوات التالية:
يتم فحص ثمار المانجو جيدًا للتأكد من نضجها وذلك من خلال عدة أمور منها ما يلي:
- اللون الذي يمكن أن يكون برتقالي أو أحمر أو وردي حسب نوع المانجو.
- ليونة ، لذلك تعلم أنه عند الضغط على ثمرة المانجو الناضجة ستلاحظ أنها طرية قليلاً.
- الرائحة: إن إطلاق رائحة جميلة ورائحة من الثمرة دليل على نضجها.
- افصل الثمار الناضجة عن الخضراء ، من الضروري وضع المانجو الأخضر في وعاء.
- داخل مكان مظلم بدرجة حرارة الغرفة ، بحيث تستغرق الثمار وقتًا لتنضج دون أن تفسد.
- افحص الثمار جيدًا كل يومين حتى تنضج تمامًا ، ويذكر أن هذه العملية قد تستغرق حوالي 8 أيام من يوم شراء الثمار.
- بعد ذلك ، تُحفظ المانجو الناضجة في الثلاجة عند درجة حرارة أربع درجات مئوية.
- وذلك حفاظًا على نكهته ونكهته ، ويبقى صالحًا للأكل لستة أيام فقط.
- انتبه لبعض العلامات التي تظهر على بعض المقابض والتي قد تكون دليلاً على التدهور.
- مثل النعومة الزائدة والرؤوس السوداء وكذلك الرائحة الكريهة المزعجة.
- ومع ذلك ، يُذكر أنه عند ظهور بعض البقع السوداء على ثمار المانجو ، يمكن استخدامها لصنع عصير المانجو.
كيفية تخزين المانجو في قشرتها
- يتم تقطيع المانجو الناضجة إلى مربعات صغيرة ويمكنك تقشير المانجو.
- استخدم مقشرة البطاطس في حال واجهتك أي صعوبة في استخدام سكين التقشير.
- توضع مكعبات المانجو بعد ذلك في كيس بلاستيكي مع التأكد من أنها بجانب بعضها البعض.
- ليست مكدسة فوق بعضها البعض ويجب تفريغ الأكياس بالكامل قدر الإمكان.
- يتم إدخال الأكياس في الفريزر ووضعها بشكل مسطح ومسطح ومسطح.
- يمكنك تناول الفاكهة المجمدة في غضون ستة أشهر ، حيث يجب إخراجها من الفريزر ووضعها في الثلاجة العادية لتليينها قليلًا قبل استخدامها.
- وإذا ظهرت بعض النقاط السوداء على الفاكهة المجمدة ، فهذا يدل على أنها احترقت بسبب التجمد وليست فاسدة ، إلا أن مذاقها لن يكون لذيذًا مثل غيره.
درجة حرارة تخزين المانجو
ومن خلال المقال الخاص بكيفية تخزين المانجو نقدم لكم طريقة لتقطيع ثمار المانجو ، يجب الحرص على استخدام سكين نظيف ، بالإضافة إلى لوح التقطيع الخشبي ، ثم اتباع الخطوات التالية:
- يتم وضع المقبض على لوح التقطيع الخشبي.
- اقطع المانجو على الجانب الأيمن والأيسر بعيدًا عن البذرة.
- يتم أخذ القطع الناتجة وتقطيعها إلى شرائح عرضية وطولية من الداخل دون إزالة الجلد.
- هذا هو الحصول على مكعبات صغيرة. تُفرغ المكعبات في طبق بالملعقة.
طريقة تجفيف المانجو
طرق سهلة وصحية ومبتكرة لتجفيف المانجو وحفظها وتخزينها. هناك عدة طرق لتجفيف المانجو ، منها:
الطريقة الأولى للتجفيف هي استخدام مجفف الطعام.
المكونات:
كيفية تخزين المانجو في مجفف الطعام
- قشر المانجو وقطعيها إلى شرائح بسماكة 1 سم ، مع إزالة البذور والحفاظ على سماكة سميكة قدر الإمكان.
- ثم نضع شرائح المانجو في نصف كوب ليمون مع لتر من الماء.
- هذه الخطوة هي الحفاظ على اللون البرتقالي الطبيعي للمانجو من اللون البني وكذلك لوقف الأكسدة.
- إذا كنت لا ترغب في إضافة الليمون في هذه الخطوة ، ستبدو المانجو بنية اللون ، لكنها ستظل لذيذة المذاق.
- ضعي المانجو المقطعة في صينية مجفف متباعدة بشكل متساوٍ ومقطعة إلى شرائح.
- ثم ضعيها مباشرة في مجفف الطعام على درجة حرارة 55 درجة فهرنهايت لمدة 18 ساعة أو حتى تجف المانجو تمامًا.
- لكن لا يجب أن تدع المانجو تجف أكثر من اللازم للحفاظ على مذاقها لذيذًا ، وأيضًا إذا كان التجفيف أقل من المعتاد.
- سيكون من الصعب مضغها ويجب أن تكون الشرائح مجففة ولكن مرنة ثم تخزينها.
تخزين
- يمكن تخزين المانجو عن طريق وضعها في كيس شطيرة مع كمية صغيرة من السكر البودرة وتقليبها.
- يساعد السكر البودرة في الحفاظ على جفاف المانجو ، أو تخزينها في أكياس تخزين خاصة أو أكياس بلاستيكية بسحاب.
- ضعها في خزانتك وسوف تبقى المانجو المجففة 6 أشهر على الأقل.
طريقة تجفيف المانجو بالشمس.
- في هذه الطريقة تعتمد على أشعة الشمس في عملية التجفيف ، وعلى الرغم من أن هذه الطريقة قديمة ولا تستخدم إلا في المناطق المباشرة إلا أنها أسهل وأقل تكلفة.
- هذه الطريقة مناسبة فقط للمناطق شديدة الحرارة حيث تتجاوز درجة الحرارة 50 درجة مئوية.
المكونات
طريقة التجفيف
- يتم تقطيع المانجو إلى شرائح متوسطة السماكة ويضاف إليها عصير الليمون.
- أحضر صينية بحجم مناسب وضع عليها ورق الزبدة ، ثم ضع الشرائح على ورق البرشمان بشكل متساو ومتباعد ، وضعها في مكان مشمس جدًا حتى تكتمل عملية التجفيف.
- قد تستغرق الطريقة عدة أيام ، حسب قوة الشمس في المكان.
تخزين
- بعد اكتمال العملية ، ضع هذه الشرائح المجففة في أكياس تخزين أو برطمانات واحفظها في درجة حرارة مناسبة ، وستظل حلوة ولذيذة وقابلة للاستخدام لمدة 4-6 أشهر.