طريقة تخزين الثوم

كَيْفَِيْة تخزين الثوم

هناك العديد من الطرق التي يمكننا اتباعها للتخزين طويل الأمد، ومن مزايا هذه الطرق أنها تمنع تعفن الثوم أو تلفه، ونشير إلَّى أبرز هذه الطرق فِيْ النقاط التالية

• يمكن الحفظ باستخدام الأكياس الشبكية، لكن ضع فِيْ اعتبارك أننا نضعها فِيْ مكان جاف تمامًا وبعيدًا عَنّْ أشعة الشمس لأنها تلحق الضرر بالتخزين.
• لذلك يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة التي يتم حفظ المرق عَنّْدها ستة عشر درجة مئوية.
• وجدنا أن من مزايا هذه الأكياس أنها تعمل على إمداد الهُواء للمادة الموجودة بداخلها ويمكن استخدامها أكثر من مرة.
• بهذه الطريقة، يمكننا الاحتفاظ بالمخزون لمدة تزيد عَنّْ ثلاثة أشهر، ويمكن أن تصل إلَّى خمسة أشهر، طالما تم استيفاء شروط التخزين المناسبة لتجنب تلف المخزون بالكامل.
• حيث أن الظروف المتمثلة فِيْ نقص كبير فِيْ الرطوبة تؤدي إلَّى ذبول الثوم وتجفِيْفه، كَمْا أن إبعاده عَنّْ التهُوية يمكن أن يؤدي إلَّى تعفن الكَمْية بأكَمْلها.
• يعتقد الكثيرون أن حفظ المخزونات المبردة هُو أنسب طريقة للحفظ، لكن يجب أن نشير إلَّى أن هذه الطريقة من أخطر الطرق.
• وذلك لأنه يعمل على توفِيْر البيئة المناسبة لتكاثر البكتيريا المسببة للتسمم الغذائي، والتي يمكن أن تسبب الوفاة إذا لم يتم علاجها بالشكل الأمثل.

خزّن الثوم عَنّْ طريق التجفِيْف

• عَنّْد استخدام هذه الطريقة، فأنت تريد التأكد من أن جميع الفصوص سليمة، مع التأكد من أنها كلها صلبة وليست طرية، حتى لو كانت بها بعض الطراوة.
• عليك أيضًا التأكد من أن جميع الفصوص خالية من العفن.
• تتم هذه الطريقة عَنّْ طريق تقشير الفصوص لحفظها وتقطيعها إلَّى نصفِيْن ثم وضعها فِيْ الفرن أو الميكروويف لمدة ساعة ونصف على الأقل.
• بعد ذلك نقوم بتخفِيْض درجة حرارة الفرن أو الميكروويف، ونترك القرنفل بالداخل حتى يجف تمامًا، ثم نخرجه ونضعه فِيْ أكياس ونحفظه فِيْ درجة حرارة مناسبة.

احفظ الثوم بالخل

تعد هذه الطريقة من أهم طرق تخزين الثوم، وتتم من خلال اتباع بعض الخطوات البسيطة التالية

• يتم تحضيره عَنّْ طريق نقع القرنفل فِيْ الخل لمدة ساعة ثم وضعه فِيْ الثلاجة.
• هذه الطريقة تمنع تلف شحمة الأذن لمدة ثلاثة إلَّى خمسة أشهر.
  • كَمْا يمنع تكون البكتيريا فِيْ الفصيصات والتي لا تؤدي إلَّى التسمم الغذائي.
• يجب الحرص على توفِيْر بيئة مناسبة للتخزين.
  • بحيث لا تزيد درجة حرارة الثلاجة عَنّْ ستة عشر درجة مئوية.
  • ومراقبة المخزون باستمرار للتأكد من بقائه سليمًا.
• التحكَمْ ضروري أيضًا لمنع تكون العفن والعفن الفطري على سطح المادة.
  • مظهره دليل على أن درجة حرارة الوسط أعلى من المستوى المطلوب للتخزين.
  • أعلاه يجب أن تقلل درجة الحرارة.

كَيْفَِيْة تخزين الثوم بالتجميد

تعد هذه الطريقة من أكثر الطرق شيوعًا والتي تعتمد عليها مجموعة كبيرة من النساء لتخزين الأسْهُمْ بشكل مثالي، وهِيْ كالتالي

• يجب تقشير الفصيصات التي يجب حفظها والتأكد من أنها سليمة.
  • ليس له أي مظهر من أشكال العفن أو النعومة.
• ثم يتعين علينا قطع الأظافر إلَّى قطع صغيرة جدًا.
  • أو يمكن تقطيعها ثم لفها فِيْ أكياس بلاستيكية، ويجب إغلاق هذه الأكياس بإحكام.
• توضع الأكياس داخل الفريزر ويجب مراعاة أن درجة حرارتها مناسبة.
  • لذلك فهِيْ ليست بيئة مواتية لتكوين البكتيريا السامة.
• يمكن الحفظ عَنّْ طريق تقشير القرنفل ووضعه فِيْ الزيت.
  • ثم ضعيها داخل الأكياس، وأغلقيها بإحكام وضعيها داخل المبرد.
• نظرًا لأن الزيت لا يتجمد تمامًا، فهذه أفضل طريقة لحفظ القرنفل فِيْ الفريزر.
  • حسب الحاجة، يمكن استخراجه واستخدامه مباشرة فِيْ الأطعمة المختلفة.
• من الممكن أيضًا حفظ القرنفل فِيْ الفريزر دون الحاجة إلَّى تقشيره.
  • وفقط عَنّْد الضرورة يمكن إخراجها وتقشيرها واستخدامها على الفور.

خزني الثوم بالزيت

• تتم هذه الطريقة عَنّْ طريق تقشير الفصوص ثم غسلها جيدًا بالماء البارد وتصفِيْتها حتى لا توجد قطرات ماء يمكن أن تتلفها بمرور الوقت.
• أحضر برطمانًا نظيفًا وعقمه بالخل، ثم ضع المسامير فِيْه.
  • ونضع عليها أعواد إكليل الجبل مع مراعاة توزيعها بين جميع الفصيصات.
• ضعي حبتين أو ثلاث حبات من الفليفلة الحلوة الحمراء، بعد تقطيعها إلَّى نصفِيْن، داخل البرطمان.
  • ثم نضع كَمْية كبيرة من الزيت عليها، بحيث تغمر كل الفصوص.
• أغلق البرطمان ثم ضعه فِيْ الثلاجة أو بالخارج.
• تتميز هذه الطريقة بالحفاظ على المخزون لأكثر من عام.
  • وعَنّْدما تكون هناك حاجة إلَّى الفصيصات، يمكن إزالتها واستخدامها على الفور.