طريقة تخزين البسلة – وفرلي الأدبي

القيمة الغذائية لنبتة البازلاء.

تتكون البازلاء من مجموعة من البروتينات النباتية وتشبه البقوليات.
كَمْا أنه يحتوي على السكر والنشا بالإضافة إلَّى عدد من الكربوهِيْدرات.
كَمْا أنه يحتوي على نسبة من اللوتين، وهُو من مضادات الأكسدة.
مع مراعاة مجموعة الفِيْتامينات ومنها (أ، ب، ج، هـ، ك).
وهُو نبات غني بالألياف والمعادن مثل “الحديد والمغنيسيوم والكالسيوم والزنك والبوتاسيوم والفوسفور”.

تحضير أوراق البازلاء الخضراء دون قصفها ووضعها داخل وعاء به قطع من الإسفنج لامتصاص الرطوبة ومنع الأوراق الخضراء من التلف.
يمكن أيضًا استبدال قطع الإسفنج بأكياس ورقية بنية اللون، مع تجنب استخدام الأكياس البلاستيكية.
تسمح هذه الطريقة بالحفاظ على البازلاء لمدة لا تقل عَنّْ 5 أيام وأسبوع كامل كحد أقصى.
وبذلك يمكنك تقشيره عَنّْد استخدامه وتحضير أشهى الوجبات، مع ضرورة توخي الحذر عَنّْد استخدامه مسبقًا لأنه لا يغير نكهته أو لونه.

تسمح لك هذه الطريقة بتخزين البازلاء لمدة تصل إلَّى 6 أشهر كاملة.
هنا لا بد من تقشير البازلاء والحصول على البذور.
ثم اغسله جيدًا وضعه فِيْ مصفاة لإزالة أي قطرات ماء.
بعد ذلك يمكنك توزيعه فِيْ أكياس بالكَمْيات التي تناسب استخدامك ووضعه فِيْ الفريزر
وتجدر الإشارة إلَّى وجوب كتابة تاريخ التخزين على الأكياس، وذلك لإخراجها من الأقدم إلَّى الأحدث.

العَنّْاصر التي قد تعجبك

قالب كيك مقاس 28

طريقة عمل الفطائر المغربية

صينية كيك مقاس 30

تساعدك هذه الطريقة على تخزين كَمْيات كبيرة من البازلاء لمدة تصل إلَّى عام.
انزع القشرة الخارجية من البازلاء الخضراء، ثم اجمع الفول فِيْ وعاء واغسله جيدًا.
ضع كَمْية مناسبة من الماء فِيْ إناء على النار حتى تصل إلَّى درجة الغليان.
أضيفِيْ بذور البازلاء إلَّى الماء على الموقد مع إضافة ملعقة كبيرة من السكر لكل 500 جرام من البازلاء حتى لا تفقد لونها الأخضر الزاهِيْ.
اترك البازلاء على الموقد لمدة دقيقتين تقريبًا، ثم أخرجها من الموقد.
نجمع البذور من الماء الساخن ونضعها فِيْ وعاء آخر بالماء البارد ونضيف بعض مكعبات الثلج لبعض الوقت.
صفِيْ البازلاء من الماء البارد ووزعيها فِيْ أكياس حسب حجم حاجتك.
مع الحاجة إلَّى حفظ أكياس الفريزر من خلال خاصية التجميد السريع للتجميد الفوري للحصول على أفضل النتائج.

تجدر الإشارة إلَّى أن جميع طرق تخزين البازلاء تحافظ تمامًا على كَمْية الصوديوم الموجودة فِيْ البذور.

نبات البازلاء هُو أحد النباتات التي تتأثر بالعوامل الخارجية ويكتسب لونًا داكنًا بمرور الوقت، لذلك يمكن الحفاظ على اللون بطريقتين.
ضعي ملعقة من السكر واحتفظي بالبذور فِيْ الفريزر.
عدم تقشير الأوراق وتخزينها فِيْ مكان خالٍ من الرطوبة ولكن دون التعرض لها لفترات طويلة.

نعم يمكن تخزينها بدون السلق ولكن يجب حفظها لفترة قصيرة ويمكن توضيحها كالتالي

حيث يمكنك تخزين البازلاء عَنّْ طريق قصفها وغسلها جيدًا ووضعها فِيْ مصفاة حتى تجف تمامًا من الماء ووضعها فِيْ أكياس تخزين.
اعلم أن طريقة حفظ بذور البازلاء فِيْ الفريزر (التجميد) أفضل من حفظها بالتجفِيْف.
فِيْ حين أن التجميد يحافظ على جميع الخصائص الغذائية للبازلاء، ويحافظ أيضًا على لونها وقوامها الأخضر.

نعم، يجب غسل بذور البازلاء بعد تقطيعها وتصفِيْتها لإزالة الماء، ويمكن استخدام أي من الطرق المذكورة أعلاه للتخزين.
فِيْ حين أنه عَنّْد استخدام البازلاء المصنفة، يجب طهِيْها وهِيْ مجمدة ولا يمكن غسلها فِيْ تلك المرحلة.