طريقة تحضير شاورما الفراخ بالزبادي

طريقة تتبيل شاورما الدجاج بالزبادي

مكونات

• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة كركم.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
• رشة فلفل حار مطحون.
• صدر دجاج مقسم إلى خمس شرائح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• 1/3 كوب زيت زيتون.
• 1 كوب زبادي.

كيف تستعد

• انقلي المزيج إلى وعاء عميق ، وضعي فيه اللبن ، وثلاث ملاعق كبيرة من الليمون ، وزيت الزيتون ، ثم الكركم ، ومسحوق البصل ، ومسحوق الثوم ، والكمون ، والملح ، والفلفل الحار ، والفلفل الحلو.
• اخلطي المزيج جيدًا حتى يصبح قوام الخليط متجانسًا.
• نضيف شرائح الدجاج إلى الخليط ، ونقلب المكونات جيداً ، حتى تمتص قطع الدجاج التتبيلة جيداً ، ثم نغطي الوعاء ونتركه في الثلاجة لمدة ست ساعات.
• أخرجي مقلاة وضعي فيها بعض الزيت ، سخنيها جيداً ، ثم أضيفي شرائح الدجاج المتبل ، ثم استمري في التقليب حتى تنضج بالكامل وجاهزة للتقديم.

ربما يعجبك أيضا:

الطريقة الثانية شاورما الدجاج باللبن.

المكونات

• كيلو صدور دجاج مقطعة.
• 2 ملاعق كبيرة من اللبن الرائب.
• 5 فصوص ثوم مهروسة.
• 1 ملعقة صغيرة خل.
• 1/2 ملعقة كبيرة خردل.
• 1 ملعقة صغيرة كاري.
• 1 ملعقة صغيرة من المايونيز.
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• بهارات الدجاج أو مرق الدجاج حسب الرغبة.
• 2 ملاعق كبيرة من الطحينة.
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
• 1 ملعقة كبيرة دبس رمان.
• 2 بصل
• 1 ملعقة صغيرة ملح.

كيف تستعد

• نقطع صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة طويلة ثم نضعها في وعاء عميق ونضيف الملح والثوم والخل والبصل والفلفل الأسود والكاري وزيت الزيتون ونقلب جيداً حتى يتحولوا إلى خليط.
• ثم نضيف اللبن الرائب إلى هذه الصلصة ونضعه على الدجاج ، ونبدأ في التقليب جيدًا حتى يمتص الصدور الصلصة ، ثم نترك الدجاج في الصلصة لمدة ساعتين على الأقل.
• نحضر البصلتين ونقطعهما إلى شرائح رفيعة ، ثم نقليهما بالزيت الساخن حتى يذبلوا ويصبح لونهم بنياً ذهبياً ، ثم نضيف الدجاج ، ونشعل النار ونبدأ في التقليب حتى تبدو جميع الشرائح متساوية. اللون ، وحتى يجف الماء ، نخفض الحرارة تمامًا ، ونضيف باقي مكونات الكاري ، والطحينة ، والمايونيز ، والفلفل ، والمُحليات ، ودبس الرمان ، ونقلب جيدًا ونترك حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. مطبوخ وجاهز للخدمة.
• ثم نجهز الخبز وننشر المايونيز والطحينة في الداخل ، ثم نسكب الدجاج والمخلل والبطاطا المقلية والكاتشب على الوجه إذا أردت.

الطريقة الثالثة طريقة عمل الشاورما السورية باللبن.

المكونات

• 3/4 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد.
• 1/2 كوب زبادي
• 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• 3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
• 1 ملعقة كبيرة من الزعتر.
• 1/4 كوب خل أبيض.
• 6 فصوص ثوم مهروسة.
• 2 ملاعق كبيرة من الكزبرة.
• 1/2 كوب زيت زيتون.
• 1/2 ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
• ملح للتذوق.
• نصف ملعقة من مسحوق الهيل.
• قليل من جوزة الطيب.
• 1/2 ملعقة كبيرة كمون.

كيف تستعد

• ضعي جميع المكونات في الخلاط ما عدا الدجاج ، واخلطي جيدًا ، ثم اسكبي التتبيلة فوق الدجاج ، وقلبي جيدًا ، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل.
• ضعي مقلاة بملعقة زيت على نار عالية ، واقلي الدجاج المتبل فيها لمدة لا تقل عن عشر دقائق ، ثم اخفضي النار حتى تنضج بالكامل ، وبعدها تصبح جاهزة للتقديم مع خبز الشراك أو خبز التورتيلا.

طريقة عمل المايونيز بالثوم كمطاعم

المكونات

• ثلاثة أكواب من زيت الذرة.
• سعر فصوص الثوم
• 2 بياض بيضه.
• كوب عصير ليمون.

كيف تستعد

• أحضروا خلاطًا كهربائيًا ، وأضيفوا الزيت ، وبياض البيض ، وعصير الليمون ، ثم اخفقوا.
• ثم أضيفي الثوم والملح إلى الخليط ، ثم استمر في الخلط حتى تحصل على القوام المطلوب.
• ضعي المزيج في زجاجة زجاجية محكمة الغلق ، ثم ضعي المزيج في الثلاجة لمدة أربع ساعات قبل التقديم.

الطريقة الثانية لعمل الثوم بطريقة رائعة.

المكونات

• 8 فصوص ثوم كبيرة مقشرة
• كوب زيت
• ملعقة كبيرة ملح.
• 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• كوب زيت زيتون.

كيف تستعد

• ضعي جميع المكونات في الخلاط الكهربائي حتى تمتزج وتحصل على القوام المناسب.

الطريقة الثالثة لعمل ثومية (كريمة الثوم)

المكونات

• 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
• 2 ملاعق صغيرة ثوم مفروم.
• 1/2 كوب ماء.
• 2 كوب كريمة.
• ملعقة بقدونس مفروم.
• ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.

كيف تستعد

• ضعي ربع كوب من الماء في قدر واتركيه حتى يغلي.
• نضيف نوعي الثوم المسحوق والمقطع إلى الماء ونتركه حتى يتبخر الماء المغلي.
• ابدأ بإضافة الكريمة والملح والبقدونس والفلفل الأسود إلى خليط الثوم الموجود على الموقد.
• قم بإذابة النشا في باقي الماء ، ثم أضف النشا إلى الخليط السابق مع التحريك جيدًا بسرعة حتى يصبح الخليط متجانسًا.

الطريقة الرابعة بالثوم مع البطاطس والثوم.

مكونات

• 3 بطاطس وسط.
• 2 ملاعق كبيرة من المايونيز.
• ملح للتذوق.
• 1/2 ملعقة كبيرة فلفل أبيض.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة ثوم بودرة أو مفروم حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة خل أبيض.
• 1/2 كوب ماء فاتر.

كيف تستعد

• قشري البطاطس وضعيها في الماء المغلي على الموقد ، ثم أضيفي الملح إليها ، ثم اتركيها حتى تنضج جيدًا مع التحريك.
• نحضر إناء ونضع فيه الفلفل الأبيض والزيت النباتي والمايونيز والخل والملح ، ثم نخلطهم حتى يصبح الخليط متجانسًا ، ثم يغطونه بكيس نايلون ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
• أخرجي البطاطس من الماء واهرسيها ، ثم أضيفي الثوم واخلطي جيدًا.
• ثم تخلط جميع المكونات معًا وتقلب جيدًا حتى تحصل على المذاق الرائع.
• توضع الصلصة في الثلاجة حتى تتماسك قبل التقديم.

كيف تجعل الشاورما حية

هناك عدة أنواع من الخبز تستخدم مع الشاورما السورية نذكر منها القليل

أولاً: خبز الصاج

المكونات

• 2 كوب دقيق أبيض.
• 3/4 كوب دقيق قمح كامل.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 3/4 كوب ماء فاتر.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 3 ملاعق سكر.
• 1/2 كوب حليب فاتر.

كيف تستعد

• ضعي القمح الكامل والدقيق الأبيض والخميرة والملح والبيكنج بودر والسكر في وعاء ثم قلبي جيدًا.
• أضف المكونات السائلة ، مثل الزيت والحليب والماء ، إلى الخليط ، ثم اعجن لمدة خمس إلى ثماني دقائق ، حتى تتماسك العجينة معًا.
• اتركي العجين يتخمر بعد عجنه لمدة ساعة.
• ثم شكلي العجينة على شكل كرة ، ثم احضر صينية مدهونة بالزبدة وضعي عليها كرة العجين ، ثم دهن كرة العجين بالزيت أيضًا ، ثم غطي الصينية بكيس نايلون واتركي العجين يرتاح.
• نحضر صينية ونضع عليها الدقيق ، ثم أحضروا كرة العجين وافردوها على الدقيق على شكل قرص.
• سخني ورق القصدير وضعي العجينة عليه وانتظري حتى تتضخم وتظهر الفقاعات ، ثم اقلبيها إلى الجانب الآخر ، واستمري في التقليب كل بضع ثوان.

الثاني: غش الخبز

المكونات

• 2 كوب دقيق قمح كامل منخول.
• 1 ملعقة صغيرة من السكر.
• كوب واحد من كل (طحين أبيض ، ماء دافئ).
• ملعقتان صغيرتان لكل منهما (خميرة فورية ، ملح).

كيف تستعد

• اخلطي كلا النوعين من الدقيق مع الخميرة والملح والسكر على صينية ، ثم اصنعي جيدًا في منتصف الخليط.
• صب الماء في الحفرة ، ثم ابدأ في التقليب برفق ، ثم اعجن جيدًا حتى تتماسك العجينة.
• أحضر مقلاة ووك واقلبها ثم ضعها رأسًا على عقب على الموقد على نار متوسطة.
• نقطع العجينة إلى كرات صغيرة ، ثم نلفها بمسمار العجين حتى تشكل طبقة رقيقة ، ثم ارفعها فوق المقلاة واقلبها عندما ترتفع وتظهر بقع بنية على الخبز ، ثم تغطى فور خروجها من القالب. موقد بقطعة قماش نظيفة.
• استخدميه فورًا للشاورما وهو طازج.