طريقة تحضير سمك التونة المشوي والمقلي

كَيْفَ تصنع التونة

التونة من أنواع الأسماك التي تحتوي على العديد من المواد التي تعزز الصحة، مثل الزنك، والمنغنيز، وفِيْتامين ج، وبعض مضادات الأكسدة، والسيلينيوم، ويتم تحضيرها بطريقة سهلة وبسيطة، مثل ما يلي

المكونات

• ثلاثة كيلو تونة.
• ملعقة كبيرة ملح.
• صفحتك يا لورا.
• ملعقة صغيرة كَمْون.
• أيضا رشة بسيطة من الفلفل الأسود.
• نصف كوب زيت.
• كوب دقيق
• أيضا ربع كوب خل.
• عصير ثلاث حبات ليمون كبيرة.
• أيضا ملعقة صغيرة من بهارات السمك.

كَيْفَ تستعد

• يتم غسل الأسماك تحت الماء الجاري والتخلص من الأجزاء الداخلية الزائدة.
  • يتم قطع الرأس وجميع الخياشيم والزعانف.
• يضاف القليل من الماء مع الخل والملح وملعقتين كبيرتين من الدقيق.
  • يتم تقليبها جيدًا للتخلص من أي رائحة كريهة موجودة فِيْها.
• أخرج السمك من الماء حتى يجف.
  • ثم نضع أخرى على النار بقليل من الماء حتى تصل إلَّى درجة الغليان.
• ثم نضيف إلَّى الماء بعض النكهات والتوابل، مثل الكَمْون وأوراق الغار وأوتاد الليمون.
  • رشة فلفل أسود واتركيهم معًا لبضع دقائق.
• نضع السمك على الدرج وبعد دقيقتين نخفض درجة حرارة النار.
  • غطي الحاوية لمدة ساعة على الأقل.
• ثم نخرج السمك من الصينية ونضعه فِيْ ماء بارد ونتركه لمدة دقيقتين.
• نقوم بقياس السمك بعد إزالته من الماء، ثم نزيل العظام.
• نحضر وعاء زجاجي ونضيف كل الماء المغلي مع التوابل الموضوعة مسبقًا.
  • بالملح والليمون والزيت ونخفق الوعاء جيداً.
• نترك قطع السمك على الأرض، ثم نغلق الحاوية بإحكام، ونخزنها فِيْ الثلاجة حتى نأكلها.

كَيْفَِيْة صنع التونة المقلية

وهِيْ من أجمل الوصفات التي يفضلها الكثيرين، وخاصة من قبل الأشخاص الذين يرغبون فِيْ اتباع نظام غذائي لانقاص الوزن، ويرجع ذلك إلَّى قلة محتواها من السعرات الحرارية وكَمْية البروتين الكبيرة التي تحتويها، من خلال الوصفة التالية

مكونات الوصفة

• كيلو ونصف تونة.
• ملعقة صغيرة من هريس الثوم.
• أيضا ملعقة صغيرة من الكَمْون.
• رشة بسيطة من الفلفل الأسود.
• ملح للتذوق.
• أيضا ثلث كوب من عصير الليمون.
• حبتان من الفلفل الأخضر.
• أيضا كوب من البقدونس المفروم والشبت.
• نفط وفِيْر.

طريقة تحضير الوصفة

• اغسل السمك جيدًا بإضافة الخل والليمون والملح إلَّى المياه الجارية.
  • ونقع السمك فِيْه لفترة.
• نضع كل حبة من الفليفلة الحلوة فِيْ محضر طعام مع الملح والثوم.
  • على هذا الخليط يوضع الكَمْون والفلفل الأخضر.
  • يتم سحق هذه المكونات واحدة فوق الأخرى حتى تصبح متجانسة ويكون لدينا خليط السمك.
• نصفِيْ السمك من الماء الزائد فِيْه، ثم نضع الخليط المحضر مسبقًا بداخله.
• نرفع مقلاة على النار ونضيف الكثير من الزيت حتى تسخن.
  • ثم نضع قطع السمك فِيْه، ثم نخفض درجة حرارة النار.
• ننتظر بضع دقائق حتى ينضج السمك من اتجاه واحد.
  • ثم نقوم بتحريكه فِيْ الاتجاه الآخر حتى يتم تحقيق المستوى المطلوب والتحمير.
• أخرجي السمك من ورق المطبخ لإزالة الزيت الزائد.
  • يُقدم جنبًا إلَّى جنب مع وعاء أرز، بالإضافة إلَّى سلطة طحينة وسلطة بلدي.

طريقة عمل التونة المشوية

تعتبر التونة المشوية من الوصفات الصحية التي تعزز صحة العظام لاحتوائها على نسبة عالية من فِيْتامين ب، كَمْا أنها تمنع الهشاشة وتمنع تعرض الشخص للكسور، ويتم تحضيرها وفق الوصفة التالية

المكونات

• ثلاث قطع تونة مقطعة إلَّى شرائح.
• القليل من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
• ربع كوب عصير ليمون.
• يرش الزنجبيل الطازج.
• ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• مزيج من الخضروات المبشورة على أساس الجزر والفلفل.
• كوب ردة.

كَيْفَ تستعد

• نحضر طبق عميق ونضع فِيْه الزيت وصلصة الصويا والثوم وعصير الليمون والزنجبيل.
  • اخلطي الخضار وقطعيها إلَّى أجزاء صغيرة وقلبي جيدًا.
• نظف السمك جيدًا بمزيج من الملح والماء والخل لإزالة أي روائح كريهة.
• تبلي السمك بالخليط أعلاه، ثم ضعيه طوال الليل فِيْ الثلاجة حتى يتغلغل التتبيلة فِيْ الأنسجة الداخلية.
• نخرج السمك ونضعه فِيْ الخبز من جميع الجهات، ونضعه على شواية ساخنة لمدة أربع دقائق على كل جانب، حتى ينضج.
• يوضع السمك المشوي على المنضدة وهُو ساخن.
  • بالإضافة إلَّى وعاء أرز بني وسلطة خضار مشكلة.

طريقة طبخ التونة فِيْ الفرن

تتمتع التونة بالعديد من الفوائد الجمالية بالإضافة إلَّى تلك التي سبق ذكرها للصحة، حيث أنها تعزز صحة أنسجة الجلد، لاحتوائها على الإيلاستين الذي يمنح البشرة البروتين الذي يجعلها أكثر نعومة ونضارة، ويتم تحضيرها على النحو التالي

مكونات الوصفة

• اثنين من التونة الكبيرة.
• كوب من عصير الطماطم الطازج.
• نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• القليل من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة كَمْون.
• رشة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة ملح خشن.

كَيْفَ تستعد

• نقوم بإعداد طبق عميق ونضع فِيْه جميع المكونات السابقة ما عدا السمك فقط.
  • ونقلب المكونات معًا حتى تتجانس.
• نظف السمك تحت الماء الجاري وافركه بالملح.
  • والليمون لإزالة الروائح الكريهة.
• أضف التوابل المعدة مسبقًا إلَّى السمك من الداخل والخارج.
  • ثم نجهز ورق القصدير ونضع فِيْه قطع السمك ونلفه جيداً.
• توضع السمكة فِيْ الثلاجة لمدة ساعتين حتى تمتص خليط المكونات التي تم نقعها بها.
• نضع السمك فِيْ صينية ونضعه فِيْ الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة على الأقل.
• قدمي السمك ساخناً على المائدة مع الخبز والطحينة.
  • أو مع الأرز والسلطة الخضراء بسهُولة.

طريقة عمل شريحة لحم التونة

تعمل التونة على تحسين صحة الشعر وتقويته وتقليل تساقطه لاحتوائه على أوميغا 3. لتحضيره فِيْليه يتم اتباع الخطوات التالية

المكونات

• ملعقتان زيت زيتون.
• بصلة مبشورة كبيرة.
• ملعقة صغيرة من الريحان المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من هريس الثوم.
• ثلاث قطع تونة.
• عصير ليمون كبير.
• حبة فلفل أخضر مفروم.

كَيْفَ تستعد

• نقوم بتنظيف الأسماك جيدًا ونزيل بقايا الخياشيم والزعانف.
  • ثم نضعها فِيْ محلول نقع لمدة نصف ساعة يتكون من الدقيق والملح والليمون.
• صفِيْ السمك من الماء الزائد، ثم جهز التتبيلة التي تحتوي على جميع المكونات المذكورة أعلاه ما عدا السمك.
• أضيفِيْ التوابل إلَّى السمك بالكامل واتركيها لمدة ساعتين.
• نحضر شواية السمك ونضع قطع الفِيْليه عليها لمدة خمس دقائق على كل جانب، حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون، ثم قدمها.