هناك طرق عديدة لطهي الدجاج منها القلي بالزيت أو السمنة أو السلق أو الشوي. الدجاج المشوي هو أفضل طريقة لطهي الدجاج. يصلح لنظام غذائي لأنه يحتوي على سعرات حرارية قليلة ، لذا فهو أفضل من القلي ويحتوي على المزيد من العناصر الغذائية ؛ وذلك لأن العصير الموجود في الدجاج يتم حفظه داخل قطع الدجاج المشوية ، وهو أفضل من الدجاج المسلوق ، حيث تدخل جميع العناصر الغذائية في مرق الدجاج. فيما يلي بعض الطرق لإعداد الدجاج المشوي لنظام غذائي.تحضير الدجاج المشوي لنظام غذائي
مشوي بالفرن
مكونات:
ثماني قطع دجاج.
ملح وفلفل أسود حسب الحاجة.
كوبان من الزبادي الخالي من الدسم.
ملعقة صغيرة من بهارات الخبز.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
ملعقة كبيرة من الزعتر الجاف.
ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
عصير ليمون.
شعب الليمون.
حفنة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
طريقة التحضير:
توضع مكونات مزيج التوابل في وعاء متوسط الحجم ، وتُقلب وتخلط جيداً.
ضعي قطع الدجاج في كيس بلاستيكي محكم الغلق وأضيفي خلطة البهارات المحضرة والكزبرة المفرومة ، اخلطي الكيس جيدًا لتغطي جميع قطع الدجاج بخلطة البهارات وضعي الدجاج في الثلاجة لمدة خمس ساعات ويفضل أن يكون ذلك طوال الليل.
ثم نضع قطع الدجاج في صينية خبز ، ثم نغطي الصينية بورق الألمنيوم ونضعها في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة ساعة.
بعد النصف ساعة الأولى من الطهي ، أخرجي ورق القصدير من الدجاج لمدة نصف ساعة ثانية حتى يصبح لون الدجاج بنيًا ، ثم قدميه مع السلطة أو أرز الدايت.
مشوي على الفحم
مكونات:
ثمانية صدور دجاج منزوعة الجلد.
بصل صغير مقطع.
ملعقة صغيرة ملح.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقتان من الخردل.
ملعقة من النشا
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
فص من الثوم.
مكعبان من مرق الدجاج.
نصف علبة كريم قليل الدسم.
كوب من الماء البارد
طريقة التحضير:
يتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل وملعقة كبيرة من الزيت ويقلب حتى يتبل الدجاج جيدًا.
نشوي الدجاج على الفحم حتى ينضج من جميع الجهات ونتركه يرتاح.
تحضير الصلصة لصدور الدجاج عن طريق قلي البصل المفروم بالزيت على نار عالية مع إضافة الثوم والخردل ومرق الدجاج واترك الخليط حتى يغلي.
نضع النشا في كوب ماء بارد ، ثم نضيفه إلى الخليط فوق القدر ، ثم نضيف الكريمة.
نخلط المكونات جيداً ونترك الخليط يطهى لمدة خمس دقائق على نار خفيفة حتى نحصل على خليط كثيف.
ضعي صدور الدجاج في طبق التقديم ، واسكبي فوق الصلصة وقدميها.