تتميز المملكة العربية السعودية بالعديد من الأطعمة التي تميزها عن بقية العالم ، وغالبًا ما ترتبط المائدة السعودية بعادات وتقاليد المناطق الفردية وفقًا للتقاليد الشعبية التي تميزها عن غيرها ، وتتنوع حسب المناخ وطبيعة الحياة ونوعية النباتات المزروعة في هذه المنطقة. المطبق والمندي والعديد من الأطعمة والأطباق الأخرى بالمملكة ميزة تجذب الأفراد من جميع أنحاء العالم. على الرغم من انتشار هذه الأطباق في معظم مناطق المملكة ، إلا أنها تختلف أحيانًا في مكوناتها وطريقة تحضيرها من منطقة إلى أخرى ، مما يخلق إحساسًا بالرغبة في تذوق معظم هذه الأطباق. في أكثر من مكان ، بأكثر من طريقة من روعتها وجمالها ، وفي المملكة العربية السعودية تنتشر العديد من الأطباق السعودية الشعبية والمميزة ، وأشهرها السويق ، والكبدة ، والكبسة ، والحنيث وغيرها من الأطباق الشهية. أطباق سعودية شعبية.
أفضل المأكولات السعودية التقليدية
السويق
السويق من أكثر الأطعمة انتشارا وخاصة في منطقة الحجاز ويسمى (الشوكولا البدوية) وهو معروف لدى جزء كبير من سكان الحجاز. شراء الشعير قبل أن ينضج تماما ثم طحنه في مطاحن الدقيق. تنتشر السويق بشكل خاص في جميع أنحاء المملكة ويفضلها عدد كبير من الناس لأن تناول كمية قليلة من السويق يعطي إحساسًا بالشبع ، مما يساعد الفرد على الصيام دون الشعور بالجوع ، ويمكن تناول الساق فيه. بعدة طرق ، منها غمسها في التمر ، أو يمكن إزالة التمر من البذور وخلطها مع الساق والشكل حسب الحاجة ، أو حسب الذوق ، يمكن استخدام الساق بمفرده بدون مكملات إضافية.
عناصر
6 ملاعق كبيرة من السيقان المطحونة
8 ملاعق كبيرة من السمن العادي أو الزبدة
كيف تستعد
في وعاء عميق ، نضيف ست ملاعق كبيرة من الجذع الطري ، ثم نضيف ثماني ملاعق كبيرة من السمن أو الزبدة حسب الحاجة ونخلط المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا ونحصل على القوام المطلوب ، وإذا كان القوام خفيفًا وغير متماسك ، و إذا كان القوام كثيفًا جدًا ، يمكنك إضافة بعض الزبدة أو السمن ويمكن تقديم الجذع مع التمر أو تقديمه بمفرده.
الكبد
من اشهر الاطباق في المملكة العربية السعودية هو الطبق السعودي الرائع واللذيذ جدا من الكبد بالبصل والذي لا يقاوم على الاطلاق ومن اشهر طرق خدمة الكبد تناول الكبد مع الخبز الشامي
عناصر
- 500 جرام من مكعبات أو شرائح الكبد حسب الرغبة
- 2 ملاعق كبيرة من الخل
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
- بصلة كبيرة
- ملعقة زبدة
- ربع ملعقة فلفل أسود
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- 2 طماطم مقطعة إلى مكعبات
كيف تستعد
- توضع شرائح الكبد في وعاء عميق ثم يضاف الخل وعصير الليمون حتى تزول الرائحة كلها.
- نضع القدر على النار وننتظر حتى يسخن ونضيف الزبدة ونضيف شرائح البصل حتى يتحول لون البصل إلى اللون الأصفر ونضيف شرائح الكبد ونخلط جيداً مع البصل ثم نضيف الملح والفلفل الأسود.
- أضيفي مكعبات الطماطم إلى الخليط السابق ، واخلطيها جيدًا واتركيها على نار خفيفة حتى يصبح الخليط متجانسًا تمامًا.
- تقدم مع خبز شامي.
كبد سعودي
الكبسة السعودية
تعتبر الكبسة من أشهر الأطباق في المملكة العربية السعودية والتي لا يمكن أن تخلو من مائدة ، والكبسة مصنوعة من اللحوم ، ولكن مؤخرًا يتم استخدام الدجاج والأسماك أيضًا في إنتاج الكبسة ، وخليط البهارات المستخدم في يعتبر إنتاج الكبسة من أهم مكوناتها مما يعطي الكابس طعمًا خاصًا ومميزًا.
عناصر
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق بهارات الكبسة.
- 1 حبة بصل كبيرة مفرومة
- 1 جزرة مبشورة كبيرة
- 2 طماطم مقطعة إلى مكعبات
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- قطع 1 كجم من اللحم إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- 3 أكواب أرز سعودي
- 1 ملعقة كبيرة سمن
كيف تستعد
- يوضع قدر عميق على النار حتى يسخن ثم يضاف السمن والبصل المفروم ويقلب البصل حتى يذبل تماما.
- نضيف قطع اللحم إلى الوعاء ونقلبها باستمرار ونقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب
- أضيفي مكعبات الطماطم والجزر المبشور والتوابل وعصير الليمون واخلطيهم جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات.
- يضاف خمسة أكواب من الماء المغلي إلى الخليط السابق ويترك حتى ينضج اللحم تمامًا.
- يضاف الأرز إلى المكونات السابقة ويترك حتى ينضج.
- كبسة تقدم مع سلطة.
الكبسة السعودية
رائع
الحنيذ من أشهر الأطباق في المملكة العربية السعودية
عناصر
- 1 ملعقة كبيرة من البهارات التالية (الكمون والزنجبيل والزعفران والفلفل)
- ملعقة ملح
- ملعقة كبيرة زبدة أو سمن عادي
- 2 بصل كبير مقطع شرائح
- 2 طماطم
- 2 فلفل أخضر
- ملعقة ثوم مفروم
- 1 كيلو لحم
- أوراق الليمون
كيف تستعد
- يوضع قدر عميق على النار ويضاف السمن أو الزبدة حسب الحاجة ، ثم توضع قطع اللحم في القدر وتخلط جيداً حتى يتحول إلى لون ذهبي غامق.
- تحضر وعاء وتوضع فيه أوراق الليمون ، ثم توضع شرائح البصل والثوم المفروم والطماطم والفلفل الأخضر.
- ضعي قطع اللحم فوق المكونات السابقة ، ثم ضعي ما تبقى من شوربة اللحم في القدر وأخيراً غطي اللحم ببقية أوراق الليمون ، غطي القدر واتركيها حتى تنضج تماماً.
- يقدم حنيذ مع الأرز ويزين ببعض الزبيب والصنوبر حسب الرغبة.
رائع
مرن
الأريكا من ألذ الأطباق في المطبخ السعودي ، وتختلف طريقة تحضيرها من منطقة إلى أخرى
عناصر
- 500 جرام من التمر
- كوب دقيق أسود
- كوب دقيق أبيض منخول
- قليل من الملح
- كأس حليب
كيف تستعد
- ضعي التمر في قدر وغطيه بالماء ثم ضعيه على نار هادئة
- يتم تصفية التمر من الماء وتجنب التمر لاستخدامه كمقبلات عند التقديم.
- اخلطي ماء التمر المصفى مع الدقيق الأسود والأبيض المنخل حتى تحصل على القوام الصحيح
- يضاف قليل من الملح إلى الخليط
- دهن الوعاء بقليل من الزيت ، ضعي المزيج السابق فيه وضعيه في الفرن لمدة 20 دقيقة.
- تتفتت مكونات الصفيحة بعد طهيها بالكامل ، ثم تضاف التمر وكمية السمن الشائع وتعجن جيداً حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة.
- توضع على طبق تقديم وتزين بالمكسرات والعسل والقشدة حسب الرغبة.
