طريقة تجفيف التين
- اختر التين الناضج تمامًا ، ومن الأفضل اختيار التين الذي يكون سقوطه قريبًا من الشجرة.
- أضف التين المختار إلى وعاء من الماء المملح لمدة لا تزيد عن 30 ثانية ، ثم ضعه على قطعة من الورق الرقيق حتى يجف تمامًا.
- نكدس عدة حبات تين ونزرعها باستخدام أعواد خشبية تستخدم في الطهي والشوي ، ثم نضعها في مكان نظيف وجاف معرض لأشعة الشمس حتى يجف التين.
- بعد الانتهاء من الدرجة المطلوبة من التجفيف ، أخرج التين من العيدان الخشبية وضعه على قطعة قماش جافة ونظيفة واتركه لعدة ساعات.
- طريقة تجفيف التين بالبخار.
هذه الطريقة أفضل لتجفيف التين وحفظه لفترة أطول. طريقة التجفيف هي:
عناصر:
- الكمية لكل كيلوغرام من التين.
- نصف ملعقة كبيرة من بذور اليانسون.
- حفنة من أوراق البرسيم والغار.
- 2 لتر من الماء النظيف.
طريقة التحضير:
- ضع قشر التين الأخضر على الجانب لأسفل بعد الفتح.
- ثم نقوم بوضع حبات التين في مكان معرض لأشعة الشمس ولكن يجب تغطيتها ليلاً حتى لا تتعرض لقطرات الندى ، ونتركها لمدة 5 إلى 7 أيام حسب اختلاف الأحوال الجوية في المنطقة.
- ضعي الماء في إناء واغليه ، ثم أضيفي القرطم وأوراق الغار إلى قطعة من القماش القطني وضعيها في الماء المغلي.
- ضع التين في مصفاة واغمره في الماء لمدة ثلاث إلى أربع ثوان وكرر هذه العملية ثلاث مرات.
- ضع التين على قطعة قماش وقم بتعريضها للشمس.
- طريقة التجفيف بالفرن
- سخني الفرن على درجة حرارة منخفضة.
- خذ كمية من التين واغسلها جيداً بالماء.
- ثم جفف التين بقطعة قماش قطنية أو مناشف ورقية.
- ثم نقطع التين إلى نصفين.
- رص أنصاف التين في وعاء به فتحات حتى يكون للتين تهوية جيدة من جميع الجوانب.
- ضع قدر التين في الفرن لمدة 33 إلى 37 ساعة تقريبًا ، وافتح باب الفرن قليلاً من وقت لآخر للسماح للرطوبة بدخول الفرن.
- بعد التجفيف ، لا تخرج التين من الفرن حتى يبرد تمامًا.
- تخزينها في حاويات مغلقة.
- يمكن الاحتفاظ بها في الثلاجة لبضعة أشهر ، ولكن لتخزينها لفترة أطول ، يمكن تخزينها في المجمد ، ولكن لمدة أقصاها ثلاث سنوات.
- طريقة تجفيف التين بالمجفف
- اضبط المجفف على حرارة منخفضة.
- اغسل كمية التين بالماء الفاتر.
- ثم جفف التين من الماء باستخدام قطعة قماش قطنية أو مناشف ورقية.
- ثم قطع التين إلى أربعة أجزاء.
- نكدس التين على صينية مسطحة ونترك بعض الفجوات بين التين لتسهيل مرور الهواء بينهما.
- ضع الصينية في المجفف واتركها لمدة لا تزيد عن ثماني ساعات أو حتى تجف تمامًا.
- نسكب التين في وعاء آخر ونتركه حتى يبردوا جيداً.
- قم بتخزين التين المجفف في حاويات محكمة الإغلاق.
- يمكن تخزين التين في الثلاجة لشهور أو ثلاث سنوات في الفريزر.
القيمة الغذائية للتين المجفف
يمكن أن تحتوي حبتان من التين المجفف بوزن 16.8 جرام على:
- 42 كالوري
- 06 جرام سكر.
- 6 غرامات من الألياف.
- 114 مجم بوتاسيوم.
- 1 مجم صوديوم.
- 12 مجم من الفوسفور.
- 28 مجم من الكالسيوم.
- 34 مجم من الحديد.
الآثار الضارة لأكل التين المجفف
- إن تناول التين المجفف بكميات كبيرة لمرضى السكر يمكن أن يشكل خطورة كبيرة عليهم ، لأن التين يحتوي على نسبة عالية من السكر ، لذلك من الأفضل تناوله بكميات قليلة.
- يمكن أن يسبب الحساسية لدى الأشخاص الذين لديهم حساسية من التوت أو حليب الشجرة ، لذلك يجب تناول قطعة صغيرة كاختبار للحساسية.
- بفضل محتواه العالي من السكر ، له تأثير الصقر على الوزن.
- تناول كميات كبيرة من الأشخاص المصابين بأمراض الكلى يمكن أن يسبب ضررًا كبيرًا لاحتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم.
- من غير المستحسن تناوله بكميات كبيرة للأشخاص المصابين بالتهابات معوية.
فوائد التين المجفف
- إن تناول التين المجفف يكسر حصوات الكلى والمرارة والمثانة والمسالك البولية.
- مدر للبول ويزيل السموم والنفايات من الجسم.
- ينشط الكبد.
- يعالج ويضبط ضغط الدم.
- ينظم ضربات القلب ويقلل من خفقانها.
- علاج فعال لنزلات البرد والانفلونزا وأمراض الصدر.
- عامل مساعد قوي في مقاومة الجسم للأمراض بفضل ما يحتويه من فيتامينات ومعادن.
- طارد للبلغم ومهدئ للسعال.
- يعالج حالات الإسهال والإمساك.
- يرمم الأسنان ويقويها ويحافظ على صحتها وصحة العظام.
- يقلل من الإصابة بالسرطان في بعض أجزاء الجسم ، مثل سرطان الثدي والجلد والبروستاتا.
- يقلل الكوليسترول الضار في الدم.
- يخفف من أعراض سن اليأس عند النساء.
- يعالج البشرة من البثور ويغذيها ويرطبها ويقاوم التجاعيد المرتبطة بالعمر.
- يعالج تساقط الشعر ويطيله ويقويه ويمنحه الرطوبة واللمعان.
- مقوي فعال لجهاز المناعة ، وخاصة عند الأطفال.
- يقي الجسم من السكتات الدماغية والقلب والسكتات الدماغية ويعالج انسداد الشرايين.
- ملين جيد للمعدة ويعالج انتفاخ البطن.
عيوب قد تواجهك عند تجفيف التين
- تتعرض حبات التين للشوائب بعد التجفيف.
- سعره أقل في السوق.
- تتعرض حبات التين للحشرات أثناء التبخير.
- احتمالية تغير لون التين أثناء التجفيف نتيجة عدم إزالة بذور التين الناضجة المستخدمة في التجفيف.
خلطات طبيعية من التين المجفف
- اخلطي التين المجفف بالماء
- اهرسي حفنة من حبات التين المجففة مع القليل من الماء لعمل عجينة مرنة لسهولة دهنها على الوجه.
- اتركيه على وجهك حتى يجف تمامًا.
- ثم اغسل الوجه جيداً بالماء الفاتر.
- خليط من التين المجفف والحليب السائل
- اهرسي كمية من التين المجفف بكمية من الحليب السائل.
- ثم يوضع الخليط على الوجه ويترك على الوجه لمدة 15 دقيقة.
- ثم اغسلي وجهك جيداً بالماء الفاتر.
- تستخدم هذه الوصفة لعلاج حب الشباب وتقرحات الوجه.
- اخلطي التين المجفف مع العسل
- اخلطي كمية من التين المجفف مع العسل الطبيعي.
- ضعي الخليط على وجهك واتركيه لمدة ربع ساعة.
- ثم اغسلي وجهك جيداً بالماء الفاتر.
- ينصح بتكرار هذه الوصفة كل ثلاثة أيام.
في هذا المقال ، قدمنا لكم طريقة تجفيف التين وتعرفنا على أهم طرق تجفيف التين ، القيمة الغذائية للتين المجفف ، الآثار الضارة لاستهلاك التين المجفف ، فوائد التين المجفف ، العيوب التي يمكن أن تكون تمت مصادفته أثناء تجفيف التين والخلطات الطبيعية للتين المجفف.