كيفية تتبيل السمك المقلي
نعلم جميعًا أن هناك الكثير من المكونات لتتبيل السمك المقلي ، لكنها تعطي السمك نكهة ومذاقًا مختلفًا بالإضافة إلى النكهة المرغوبة ، وفي السطور التالية نورد المواد الخام المستخدمة في تتبيل السمك المقلي:
- كيلو سمك طازج.
- نصف كوب كزبرة خضراء.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الجافة.
- ملعقة كبيرة كمون ناعم.
- ملعقة ونصف من توابل السمك.
- ملعقة من خليط السبعة بهارات.
- عشرة فصوص ثوم.
- شريحة ليمون.
- ثلاثة أرباع كوب عصير ليموناضة.
- كوب صغير من الماء.
- نصف كوب خل أبيض.
- بصلة متوسطة.
- نصف كيلو دقيق.
- ملعقة ونصف من البيكينغ باودر.
- زيت نباتي للقلي.
خطوات تتبيل السمك المقلي
السمك المقلي من أكثر أنواع الأسماك المفضلة لدى الناس ويتم تحضيره وتناوله للاستمتاع بالطعم اللذيذ. يمكن تناول السمك مع أطباق السلطة أو شرائح البصل المشوي وإليك السطور التالية: كيفية تذوق السمك المقلي:
- في البداية يتم تنظيف السمكة عن طريق إمساك السمكة من الذيل ، ثم استخدام سكين للكشط من منطقة الذيل إلى منطقة الرأس ، وتتم هذه الخطوة لإزالة القشور الموجودة على جلد السمكة.
- اغسل السمك جيدًا بالماء البارد حتى تزول كل القشور تمامًا.
- يتم فتح السمكة طوليًا من القاع بسكين ويتم إزالة أحشاءها تحت الماء.
- يتم غسل الجزء الداخلي من السمكة جيدًا بالماء ، وبعد ذلك يتم قطع الزعانف والذيل ، بحيث يتم تنظيف الأسماك تمامًا ، وبالطبع تكون جاهزة للتتبيل.
- نحضر خلاط كهربائي ونضع الماء ونصف كوب من الخل مع ثلاثة أرباع كوب عصير الليمون مع الثوم والبصل المفروم والفلفل والكزبرة الخضراء والسبع بهارات والكمون وإكليل الجبل مع ملعقتين من الملح ونخلط المكونات معا جيدا في الخلاط.
- استمر في خلط المكونات حتى تحصل على خليط متجانس.
- يتم إحضار وعاء ووضع السمك فيه ، وبعد ذلك يتم إضافة جميع مواد التوابل.
- يفرك التتبيل جيدًا داخل وخارج الأسماك ويجب أن تمتلئ الأسماك جيدًا بالتوابل.
- اترك السمك المتبل جانبًا لمدة ساعة إلى أربع ساعات.
- نحضر وعاءً آخر ونضع فيه الدقيق والنشا والبيكنج باودر والملح.
- يخلط السمك جيدًا في هذا الخليط لمدة عشر دقائق إلى نصف ساعة.
- نحضر مقلاة أخرى وسخني الزيت.
- ضعي السمك المتبل في الزيت واقليه حتى يصبح ذهبي اللون من الجانبين.
- يوصى بغلق المقلاة أثناء القلي.
- بعد الانتهاء من القلي ، يتم إحضار وعاء مسطح ووضع الورق فيه لامتصاص الزيت.
- ثم نقدم السمك بالليمون والأرز الأبيض.
من أجل الحصول على النتيجة الصحيحة ، من الضروري اتباع طريقة تتبيل السمك المقلي بشكل صحيح.
طريقة تحضير فيليه السمك المقلي
سمك الفيليه المقلي هو طعام مفضل لكثير من الناس ويتم تحضيره بطريقة بسيطة للغاية ومدة التحضير عشر دقائق فقط وإليك السطور التالية: طريقة تحضير فيليه السمك المقلي:
- ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون.
- نصف كوب ليموناضة.
- ملعقة صغيرة من الزعتر.
- كل كمية صغيرة من أرز مشخول ، كزبرة خضراء مفرومة وشرائح ليمون.
- ملعقة صغيرة كزبرة طرية.
- ملعقة كبيرة بابريكا.
- رشة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
- نصف كوب زبدة بعد ذوبانها جيداً.
- ملعقة صغيرة كركم.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
- أربع قطع فيليه سمك.
خطوات تحضير فيليه السمك المقلي
- يتم إحضار وعاء واسع ووضع شرائح السمك فيه.
- نحضر مقلاة صغيرة ونضع نصف كمية الزبدة فيها.
- نضيف البصل والثوم والملح والفلفل والزعفران والفلفل الحلو والكركم والفلفل الحار والأوريجانو والكزبرة وتخلط المكونات جيدا مع الزبدة باستخدام ملعقة خشبية حتى تذوب الزبدة تماما.
- افركي خليط الزبدة والبهارات على شرائح السمك بأطراف أصابعك وافركيها جيدًا حتى يمتص السمك نكهة البهارات ويمتلئ بالتوابل.
- ضعي مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، أضيفي باقي الزبدة وانتظري بعض الوقت حتى تذوب الزبدة تمامًا.
- ضع شرائح السمك في المقلاة وانتظر ثلاث دقائق حتى يصبح قاع السمك ذهبيًا ، ثم اقلب السمك إلى الجانب الآخر.
- انتظر من ثلاث إلى أربع دقائق حتى يصبح لون السمك ذهبيًا ثم ارفعه عن النار.
- ضعي الأرز في طبق التقديم ، سخنيها وضعي السمك المقلي فوق الأرز.
- يضاف عصير الليمون إلى المقلاة وتوضع المقلاة على الموقد حتى تغلي الصلصة وتبدو كثيفة.
- توضع هذه الصلصة على وجه السمك والأرز ويتم وضع السمك مباشرة مع الليمون.
طريقة تحضير السمك المقلي مع الأرز المتبل
يعتبر هذا النوع من أكثر الأنواع المفضلة للإنسان ، كما أن طريقة تتبيل الأسماك المقلية معروفة بشكل أوضح. فيما يلي المكونات المستخدمة في صنع السمك المقلي بالأرز المبهر:
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- ست قطع من السمك.
- ملعقة كمون.
- عشرة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة ملح.
- ستة قرون من الفلفل الأخضر.
مكونات خليط الأرز
- ملعقة ملح.
- أربع فصوص من الثوم المهروس.
- كوب زيت ذرة.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- أربعة أكواب ونصف من الماء.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة كمون.
- بصلتان كبيرتان.
- ثلاثة أكواب أرز.
خطوات تحضير السمك المقلي مع الأرز المتبل
- اغسلي الأرز جيداً وانقعيه في الماء لمدة ربع ساعة.
- نحضر وعاء ونضيف الملح والفلفل والكمون حتى تمتزج المكونات ونغلف السمك جيدًا من الداخل والخارج.
- نضيف الثوم إلى باقي البهارات ونملأ السمك به ونضع حبات الفلفل داخل السمك.
- يوضع الدقيق على طبق ويخلط السمك جيدًا.
- سخني الزيت واقلي السمك حتى يصبح ذهبي اللون.
- سخني الزيت في قدر ، أضيفي البصل وقلبي حتى يتحول للون البني ، ثم أضيفي الثوم والكمون والكركم والملح وقلبي جيداً.
- نضيف الأرز إلى المكونات ثم الماء ونتركه يغلي مع ترك الأرز يشرب الماء.
- توضع كمية من زيت السمك على الأرز المطبوخ للقلي ، ثم يوضع السمك فوق الأرز لمدة نصف ساعة على النار.
- قدمي الأرز في طبق ثم ضعي السمك فوقه.
في هذا المقال ، تعلمنا كيفية تتبيل السمك المقلي ، وكيفية تحضير شرائح السمك المقلي ، وكيفية تحضير السمك المقلي بالأرز المتبل.