طريقة تتبيل البانيه بالزبادي

طريقة تتبيل البانير بالزبادي

يحتوي الزبادي على العديد من العَنّْاصر الغذائية مثل حمض الفوليك، وفِيْتامين ب فِيْ أكثر من نوع، والريبوفلافِيْن، والفوسفور، والبوتاسيوم، وحمض اللبنيك، والزنك، واليود، ولعمل التوابل الألبانية يتم اتباع الخطوات التالية

المكونات

• كيلو صدور دجاج مبشورة.
• ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• بصل مبشور ناعما.
• كوب كبير من الزبادي.
• رشة ملح.
• ربع ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر.
• عصير ليمون متوسط ​​الحجم.

كَيْفَ تستعد

• نحضر طبقًا نظيفًا عميقًا، ونضيف الزبادي مع البصل المبشور، ونخلط المكونات جيدًا، ثم نضيف إليها الثوم والزيت والليمون، مع الاستمرار فِيْ تقليب المكونات.
• تبلي المكونات بالفلفل والملح واستمري فِيْ التقليب حتى تمتزج جميع المكونات.
• اغسلي قطع اللوح جيدًا، ثم اسكبي فوقها جزءًا كبيرًا من الخليط الذي أعددته مسبقًا، واتركي الجزء الأخير جانبًا لحين الاستخدام.
• نضع الدجاج فِيْ الثلاجة لفترة حتى يصل التتبيل إلَّى جميع أجزائه، وهذا يستغرق حوالي أربع ساعات على الأقل.
• نأخذ القطع من المقلاة ونضعها فِيْ صينية، ثم نضعها فِيْ فرن ساخن على درجة حرارة عالية حتى يتحقق التسوية المطلوبة.
• ننتظر حوالي ربع ساعة، ثم نخرج اللوحة من الفرن ونضعها فِيْ طبق التقديم ونغطيها ببقية التوابل.

طريقة تتبيل المقلاة بالزبادي ودبس الرمان

يعتبر دبس الرمان من الأطعمة التي لها استخدامات عديدة فِيْ تحضير الطعام، مثل استخدامه كبديل لليمون، وإضافته إلَّى السلطات، وعمل العصير المخفف بالماء، وتحضير توابل مميزة للحوم والدواجن، ويتم ذلك على النحو التالي يتبع

المكونات

• نصف كيلو دجاج مبشور.
• ملح للتذوق.
• ثلاث ملاعق كبيرة دبس رمان.
• نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• اندفاعة من الفلفل الحلو.
• القليل من صلصة الصويا ذات اللون الفاتح.
• مسحوق الثوم.

كَيْفَ تستعد

• نبدأ بتحضير تتبيلة الدجاج ونضع دبس الرمان مع صلصة الصويا ونخلطهم جيداً.
• نضيف خليط البهارات التي لدينا والمكونة من الملح والفلفل الأسود ومسحوق الثوم والبابريكا ونقلب المكونات.
• أضيفِيْ التتبيلة إلَّى صدور الدجاج، ثم اطهِيْها لفترة حتى تمتص الأنسجة هذا الخليط.
• نجهز الشواية ونشغلها حتى تسخن ثم نضع قطع الدجاج وبعد سبع دقائق نقلبها على الجانب الآخر وننتظر حتى تنضج.
• نخرج قطع البانيلا ونضعها فِيْ طبق وكذلك طبق سلطة يحتوي على ملعقة صغيرة من دبس الرمان.

طريقة تتبيل البانير بالزبادي المقرمش

وصفة الدجاج المقلي شبيهة بما يقدم فِيْ المحلات حيث يكون الدجاج مقرمش من الخارج وطري من الداخل وله نكهة لا تقبل المنافسة، يتم تحضيرها على النحو التالي

المكونات

• كيلو صدور دجاج مبشورة.
• بصلة مبشورة كبيرة.
• نصف ملعقة صغيرة من هريس الثوم.
• رشة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• علبة كبيرة من الزبادي.
• زيت ثقيل للقلي.
• كوبان من رقائق الذرة.

كَيْفَ تستعد

• يصفى ماء البصل ويفصله عَنّْ بشرته، ثم يضاف إلَّى اللبن والثوم ويقلب.
• نضيف الملح والفلفل ونخلط المكونات ثم نضع قطع الدجاج فوقها.
• اتركي هذا المزيج على الدجاج طوال الليل، ثم خذي قطع اللوح وضعيها فوق رقائق الذرة، واضغطي برفق حتى تلتصق مع الدجاج.
• نضع قطع الدجاج فِيْ الثلاجة لمدة ساعة، ثم نضعها فِيْ الزيت الساخن على درجة حرارة عالية، ونخفض الحرارة وننتظر حتى تأخذ قطع اللوحة اللون الذهبي الجميل.
• نخرج قطع الزجاج ونضعها على مناديل المطبخ، ونقدمها على المائدة بالإضافة إلَّى الشيبس والسلطات.

طريقة تتبيل اللوح بالزبادي حسب الوصفة العثمانية.

الدجاج الألباني غذاء صحي لأنه يساعد على زيادة الكتلة العضلية، وهُو الغذاء المثالي عَنّْد اتباع نظام غذائي، كَمْا أنه يساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول، والوصفة العثمانية لتحضيره هِيْ كالتالي

المكونات

• كيلو واحد قطع متوسطة من اللوح.
• رشة زعتر.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• ربع كوب عصير ليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
• كوب من الكيك المطحون.
• علبة كبيرة من الزبادي.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
• نصف كوب خل.
• ربع ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• ملح للتذوق.
• زيت ثقيل للقلي.

كَيْفَ تستعد

• نحضر صحن نظيف ونضيف لتر من الماء اضافة لكَمْية الخل والليمون الموجودة لدينا وملعقة ملح ونترك قطع الزجاج بداخلها حتى تزول الشوائب ثم نغسلها تحت الجريان ماء.
• نحضر طبقًا ثانيًا ونضع فِيْه صدور الدجاج، ثم نضع الفلفل الأحمر والفلفل الأسود والزعتر والملح ومسحوق الثوم ومسحوق البصل ونقلبه.
• اتركي هذا التوابل لمدة ساعتين، ثم أخرجي قطع الدجاج وضعيها فِيْ فتات الخبز من جميع الجوانب.
• ضعي قطع الدجاج فِيْ الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا، حتى تتماسك طبقة الكيك معًا.
• نضع مقلاة بالزيت على النار حتى تسخن، ثم نخفض قطع الدجاج حتى يتحول لونها إلَّى الأحمر، ونخرجها على ورق المطبخ.
• تقدم قطع الدجاج مع سلطة الطحينة أو الكاتشب والمايونيز وتؤكل مع الخبز أو تؤكل بالإضافة إلَّى الأرز والخضروات على البخار.

كَيْفَِيْة تتبيل المقلاة بالزبادي والكاري

يعتبر الكاري من التوابل التي تعطي نكهة مميزة للطعام وله فوائد عديدة مثل تقليل الالتهابات وزيادة صحة القلب وتقليل أمراض السرطان والتحكَمْ فِيْ مستوى السكر، ويتم تحقيق ذلك من خلال الخطوات التالية

المكونات

• كيلو بل ربع جرام صدر دجاج.
• عصير ليمون كبير.
• علبة زبادي كبيرة.
• اندفاعة من الفلفل الحلو.
• نصف ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
• ملح للتذوق.
• نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة كاري.
• نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
• أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.

كَيْفَ تستعد

• نبدأ بتحضير تتبيلة الدجاج بوضع جميع المكونات السابقة واحدة فوق الأخرى وإضافة الدجاج معها.
• نضع الدجاج فِيْ الثلاجة طوال الليل ونخرجه فِيْ اليوم التالي ونجهز مقلاة غير لاصقة.
• نضع الزيت فِيْ المقلاة حتى يسخن ثم نضع قطع الدجاج فِيْه ونقلبها من جهة إلَّى أخرى حتى تنضج.

إرشادات لنجاح وصفة الزبادي.

هناك بعض الأشياء التي يجب وضعها فِيْ الاعتبار عَنّْد صنع بانير الزبادي، مثل

• قسمي الثديين بالتساوي.
• عَنّْد طهِيْ الدجاج بالزيت الثقيل، ضع فِيْ اعتبارك أن الزيت ساخن جدًا.
• يفضل ترك الصدور بين عشية وضحاها فِيْ البهارات.