طريقة عمل أم علي مع عجين الفطير
أم علي بالقشطة
مكونات
- 10 مربعات من عجين الفطير.
- كوب سكر.
- 5 أكواب حليب.
- نصف كوب زبدة.
مكونات الحشو
- ملعقة قرفة.
- ربع كوب (زبيب ، فستق مطحون ، جوز مطحون ، شرائح لوز).
- نصف كوب جوز هند مخفف.
مكونات الكريمة
- ربع كوب حليب مكثف محلى.
- كوب قشطة.
- ربع كوب فستق مطحون للتزيين.
كيف تستعد
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة.
- نحضر وعاء فخاري أو قالب خبز.
- يتم تقطيع عينة البف باسترى إلى نصفين وتوضع في طبق الخبز.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة خمس دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.
- نقطع العجينة إلى قطع صغيرة وتوضع في القدر.
- ثم تضاف القرفة والبندق واللوز والجوز المحمص وتخلط.
- ثم نضيف الزبيب والفستق وجوز الهند ونخلط المكسرات حتى تمتزج مع عجينة البف باسترى.
تحضير الكريم
- نحضر قدر ونضيف الزبدة والحليب والسكر ونقلب حتى الغليان.
- يُسكب المزيج على العجينة في القالب ويترك حتى يمتص الحليب.
- تضاف الكريمة مع الحليب وتخلط جيدا.
- وزعي الخليط على وجه العجينة.
- يرش الفستق فوق الكريمة.
- ضعيها في طبق خبز على درجة حرارة متوسطة لمدة 25 دقيقة ، حتى يكتسب الوجه لونًا ذهبيًا.
- اتركها لتهدأ وتقدم وهنا والشفاء.
أم علي مع عجين الفطير
عناصر
- نصف كيلو من عجينة البف باسترى.
كمية التعبئة
- نصف كوب (لوز ، زبيب ، بندق مبشور ، فستق ، مقطع نصفين.
مكونات الصلصة
- علبة كبيرة من الحليب المكثف المحلى.
- علبة حامض.
- 4 أكواب حليب سائل.
- 100 جرام زبدة.
- كوب سكر.
- ملعقة من الفانيليا السائلة.
للمتعة
- ربع كوب جوز هند مبشور ومحمص.
كيف تستعد
- قطع عجين الفطير إلى مربعات.
- ضعه في طبق من البيركس مدهون بالزبدة.
- بعد التسخين ، ضعيها في الفرن واتركي العجين بني على الجانبين.
- اترك القالب حتى يبرد تمامًا.
- في وعاء آخر ، أضيفي الحليب والحليب المحلى والقشدة والزبدة والفانيليا والسكر واخلطيهم على نار خفيفة حتى تصبح المكونات متجانسة وسميكة.
- يُرفع القدر عن النار ويترك حتى يبرد.
- رشي طبقة من المكسرات فوق عجين الفطير وضعي طبقة أخرى من عجين الفطير فوقها.
- ثم نرش طبقة أخرى من المكسرات.
- توضع العجينة في الفرن حتى تحصل الطبقة العلوية على لون ذهبي.
- يُرفع القالب من الفرن ويُزين بجوز الهند المحمّص ويُترك ليبرد قليلاً ويُقدّم ساخناً.
طريقة سهلة لتحضير أم علي مع عجين الفطير
عناصر
- 100 جرام زبدة.
- علبة حليب محلي.
- 2 ملاعق كبيرة من الفانيليا السائلة.
- 4 أكواب حليب سائل.
- ثلاثة أرباع كوب سكر.
- علبة حامض.
- ثلث كوب زبيب ، فستق ، لوز ، بندق.
- 5 ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور.
- 500 جرام من عجينة البف باسترى.
كيف تستعد
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة.
- افردي العجين بمسمار عجين رخامي حتى يصبح رقيقًا.
- نقطع العجينة إلى مربعات متساوية.
- توضع قطع عجين الفطير على صينية خبز مدهونة بالزبدة.
- نضعها على صينية الخبز حتى تتحول العجينة إلى اللون الأحمر.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لتبرد.
- ضع قدرًا عميقًا على الموقد وأضف الحليب والفانيليا والحليب المحلى والقشدة والسكر والزبدة على نار خفيفة.
- يُغلى المزيج مع التحريك باستمرار ، ثم يُرفع القدر عن النار.
- اخلطي المكسرات معًا.
- تحضير طبق بيركس ووضع طبقة من عجين الفطير المحمص فوقه.
- نوزع طبقة من المكسرات.
- ضع الطبقة الثانية من عجين الفطير.
- ثم الطبقة الثانية من المكسرات.
- ضع آخر طبقة من عجين الفطير.
- أضيفي صوص الحليب حتى تغمر المقلاة.
- نرش جوز الهند المبشور ونضع الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة حتى تصبح ذهبية اللون.
- لذلك فإن قالب الفطيرة أم علي جاهز للتقديم ، دافئ أو بارد ، حسب الرغبة.
طريقة عمل فطيرة أم علي ، الشيف غادة الطالي
مكونات
- رقائق عجين الفطير.
- 2 كوب حليب كامل الدسم.
- كوب سكر.
- نصف كوب جوز هند.
- علبة حامض.
- ملعقة من الفانيليا السائلة.
- ربع كوب بندق محمص.
- ربع كوب زبيب.
- ربع كوب فستق محمص.
كيف تستعد
- ضعي الحليب والسكر والفانيليا والقشدة في قدر على الموقد.
- ضع شرائح من عجين الفطير في الطاجن.
- يضاف مزيج الجوز والزبيب.
- ثم نضيف طبقة من عجين الفطير فوق طبقة الجوز.
- يُسكب مزيج الحليب والقشدة حتى تمتصه الرقائق.
- ندخل إلى الطاجن حتى يتحول الخد إلى اللون الأحمر.
- قدميها ساخنة ورشي عليها بعض المكسرات للتزيين.
طريقة عمل فطيرة أم علي في دريم ويب
عناصر
- 2 كوب جوز هند.
- نصف كوب مكسرات مطحونة حسب الرغبة.
- ثلاثة أكواب حليب.
- علبة حامض.
- 3 ملاعق سكر.
- رشة فانيليا
- 6 مربعات من عجين الفطير.
- كيس كريم دريم ويب شانتيلي.
- ثلث كوب حليب سائل بارد.
كيف تستعد
- وزعي عجينة البف باستري على صينية خبز.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة حتى يتحول لون العجين إلى الأحمر وينتفخ.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لتبرد.
- نكسر العجينة داخل الكسرولة.
- ثم نوزع المكسرات عليها.
- يُسكب مزيج الحليب والقشطة والسكر ويترك حتى يشرب الحليب.
تحضير الكريم
- ضعي كيس قشطة شانتيلي في وعاء.
- أضف كوبًا من الحليب.
- اخفقي جيدًا بالخلاط الكهربائي حتى نحصل على قوام كريمي.
- كريم الوجه Monument Chantilly.
- نضعها في طاجن الفرن تحت الشواية لتحميص الوجه.
- يعطي ويشفي.
طريقة عمل أم علي مع البف باسترى الشيف منال العالم
عناصر
- قطع مربعة من عجين الفطير.
- ربع كوب جوز هند.
- كوب مكسرات لوز ، فستق ، زبيب ، فستق.
كمية الحليب
- 3 أكواب حليب.
- ربع كوب سكر.
- علبة حامض.
- ملعقة صغيرة قرفة.
كيف تستعد
- تُخبز قطع عجين الفطير على صينية خبز مدهونة بالزبدة في الفرن.
- كسري قطع البف باسترى وأضيفي المكسرات وجوز الهند إلى الطاجن.
- يوضع الحليب والسكر والقرفة وعلبة الكريمة في قدر ويقلب حتى يتجانس.
- يُسكب الخليط فوق العجينة.
- ضعي الكسرولة في الفرن حتى يتحول لونها إلى الأحمر لمدة 20 دقيقة.
- أخرجيها حتى تبرد وقدميها.
طريقة عمل أم علي مع عجين الفطير والحليب المكثف
عناصر
- علبة من عجينة البف باسترى.
- كوب قشطة.
- كوب سكر.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقة زبدة.
- 3 أكواب حليب مكثف.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- 50 جرام من الفستق.
- 50 جرام من الزبيب.
كيف تستعد
- توضع عجينة البف باسترى في الفرن وتترك حتى تصبح ذهبية اللون.
- نذوب الزبدة ثم نضيف الحليب المكثف والقشدة ونخلط المكونات.
- ثم نضيف السكر وماء الزهر والقرفة ونقلب حتى تمتزج المكونات.
- نحضر شكلاً مناسبًا ونضع طبقة من عجينة البف باسترى.
- يُسكب مزيج الحليب فوق العجينة.
- تُوزّع نصف كمية الجوز على العجينة.
- أضف خليط الحليب.
- نضيف طبقة من العجين.
- ثم نضيف خليط الحليب.
- يرش باقي المكسرات على الوجه.
- توضع الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة حتى يتحول الوجه إلى اللون الأحمر.
- اخرجيها واتركيها تبرد قليلا وقدميها دافئة.
في الختام نتمنى أن نكون قد تمكنا من تقديم الطرق المختلفة لتحضير أم علي من عجين الفطير والحليب والمكسرات بكميات مختلفة وطرق بعض الطهاة.