مكرونة بالبشاميل باللحم المفروم
مكونات
- ثلاثمائة جرام من اللحم المفروم.
- بصلة واحدة مفرومة ناعماً.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ربع ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
- مكعب واحد من مرق الدجاج.
- كيس مكرونة أو قلم حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
مكونات صلصة البشاميل
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت أو زبدة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- لتر واحد من الحليب.
- ملعقة صغيرة ملح.
- مكعب واحد لذيذ من مرق الدجاج.
- رشة فلفل أسود.
- نصف كوب جبن موزاريلا مبشور أو جبنة شيدر.
- نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعماً.
طريقة
ضعي مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ، أضيفي اللحم وقلبي جيداً لمدة خمس دقائق.
ثم يضاف الزيت والبصل المفروم والفلفل الأسود والبهارات والزعتر ومكعب من مرق اللحم.
ثم نخفض النار ونطهى اللحم حتى ينضج جيداً ويتبخر سائله حتى يفرغ تماماً ، ثم يرفع عن النار ويوضع جانباً.
طريقة تحضير البشاميل
نضع الزيت والدقيق في وعاء متوسط ونقلب جميع المكونات باستمرار قبل وضعها على النار.
ثم نضع القدر على النار ونقلب باستمرار بمضرب يدوي ، نضيف الحليب تدريجياً للتخلص من كتل الدقيق ، ثم نضيف الثوم ومكعب المرق والفلفل الأسود.
عندما تتكاثف الصلصة ، نضيف الجبن ونرفعها عن النار.
ثم نقوم بطهي المعكرونة حسب جميع الإرشادات الموجودة على العلبة.
ثم يصفى ويضاف مع اللحم المفروم.
ثم ضعي خليط المعكرونة على صينية الخبز ووزعي الصلصة عليها بالتساوي.
ثم ضعي الصينية في فرن ساخن لمدة ثلث ساعة أو حتى يتحول لون البشاميل إلى اللون البني.
ثم أخرجي الصينية من الفرن وقدمي المعكرونة الجاهزة مع البطاطس.
طريقة مكرونة بالبشاميل باللحم المفروم الدايت
مكونات
- لحم مفروم.
- بصلة واحدة.
- ثلاث حبات فلفل مقطعة إلى قطع صغيرة.
- ملعقة شوربة.
- رشة ملح وفلفل أسود.
مكونات البشاميل
- نصف لتر حليب خالي الدسم.
- نصف لتر شوربة خالي من الدسم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- ملعقة من النشا
- رذاذ الفلفل.
- قليل من الملح
- أربعمائة جرام من المعكرونة الصغيرة.
طريقة
سخني اللحم والبصل والفلفل والملح والصلصة والماء في مقلاة حتى تنضج جيداً.
ثم نضيف الحليب والحساء والدقيق والفلفل والملح لتحضير البشاميل ونخلط جيدا ونضعه في قدر على النار حتى يتكاثف.
نخلط المعكرونة بقليل من البشاميل ونضع بعضها في الصينية لخلط نصف الباستا ثم اللحم ونصف الكمية الأخرى ، ثم نضيف آخر كمية متبقية من البشاميل.
ثم سخني الفرن على مائتي درجة مئوية.
ثم نضع الصينية في الفرن لمدة ثلث ساعة.
خطوات عمل صلصة البشاميل وباستا اللازانيا
مكونات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- البصل المتوسط.
- ثلاث فصوص ثوم.
- كيلو طماطم.
- نصف كوب من هريس الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من أوراق الريحان الجافة.
- ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الجافة المطحونة.
- قليل من الملح
- رشة فلفل أسود ناعم.
- أربع ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
- خمسة عشر شريحة من نودلز اللازانيا.
- بيضتان كبيرتان.
- كوب جبن موزاريلا مبشور.
- كوب جبن شيدر مبشور.
- نصف كوب جبن بارميزان.
- ست أو سبع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ثمانية أكواب من الماء.
- خمسة أكواب من الحليب السائل.
- خمس ملاعق من دقيق القمح.
- ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
طريقة
نقوم بإعداد جميع المكونات قبل أن تبدأ في تسهيل عملية الطهي.
ثم يقطع البصل والطماطم ويهرس فصوص الثوم ويطهى البيض عن طريق وضعها في الماء الساخن.
يُضاف زيت الزيتون والبصل ورشة ملح ورشة من الفلفل الأسود الناعم إلى مقلاة كبيرة وتوضع على نار متوسطة.
ثم قلبي البصل لمدة خمس دقائق حتى ينضج ويغير لونه ، ثم أضيفي الثوم وقلبي المزيج لمدة دقيقة فقط حتى لا يحترق الثوم.
نضيف هريس الطماطم والسكر ونخلط المكونات لمدة دقيقة ثم نضيف الطماطم المفرومة والماء ورشة ملح وفلفل أسود ونغطي المقلاة ونتركها على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
ثم نرفع القدر عن النار ونضيف الزعتر الجاف وأوراق الريحان والبقدونس ثم اقلبها مرة أخرى واتركها جانباً.
طريقة عمل صلصة البشاميل
سخني الحليب السائل في وعاء بحجم مناسب.
ثم أضيفي قليل من الملح ورشة من الفلفل الأسود الناعم ، واتركيها جانباً وأضيفي الزبدة والدقيق الأبيض إلى الوعاء الآخر ، وضعيها على نار متوسطة واستمري في التقليب حتى لا تحترق الزبدة. ثلاث دقائق.
ثم اسكبي الحليب الساخن في أربع إلى خمس دفعات عن طريق إضافة كوب من الحليب ثم قلبي حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا مع الزبدة والدقيق الأبيض.
ثم اسكبي كميات الكوب حتى تمتزج كل شيء وقلبي على النار لبضع دقائق.
ثم يُرفع عن النار ويوضع جانباً.
ثم يضاف الماء المتبقي مع قليل من الملح في قدر كبير ويترك حتى يغلي على نار عالية.
ثم نضيف شرائح المعكرونة ونتركها لمدة خمس دقائق حتى تصبح مقرمشة ونصف مطهية. لمواصلة الطهي بعد وضعها في الفرن.
نبدأ الآن في إضافة طبقات من اللازانيا إلى الصينية ، ثم نضع طبقة رقيقة من البشاميل في قاع الصينية ، ثم طبقة من شرائح باستا لازانيا ، ثم طبقة من صلصة الطماطم مع اللحم المفروم ونرش عليها جبنة الموزاريلا المبشورة والجبن الشيدر.
ثم تتكرر الطبقات مرة ثانية ولكن يجب ألا ننسى أن نضيف شرائح البيض المسلوق ونضيف طبقة من البشاميل ثم المعكرونة ثم البيض المستدير ثم صلصة الطماطم.
ثم نكرر الطبقات بسمك اللازانيا التي تريدها حسب ذوقك.
نصنع آخر طبقة من صلصة البشاميل ونغطيها بجبنة البارميزان المبشورة ، ثم نضع الصينية في الفرن لمدة ثلث ساعة على درجة حرارة مائتي درجة مئوية.
إذا قمت بطهيها لفترة قصيرة ، فإن وضع اللازانيا المرغوبة وصلابتها يعتمد على ما إذا كانت طرية عند طهيها أكثر مما كانت صلبة ولها قوام أكثر كثافة ، قدميها ساخنة مع رشة من الجبن المبشور.
قدمنا لك طريقة الباستا بالبشاميل باللحم المفروم بأكثر من أي وصفة أخرى سهلة التحضير ، بالإضافة إلى ذلك قدمنا لك طريقة مكرونة اللازانيا بمكونات بسيطة متوفرة في كل بيت ، جرب الطريقة التي تناسبك وإعلامنا بالنتائج.