طريقة المسقعة بالباذنجان والبطاطس

المسقعة من أشهر الأطباق المصرية الشعبية ، وتعتمد المسقعة بشكل أساسي على الباذنجان في التحضير ، لكن يتم إضافة المكونات لإضفاء طعم مختلف ، بما في ذلك البطاطس ، وفي هذا المقال سنتعرف على المزيد طريقة مسقعة مع الباذنجان والبطاطس بخطوات بسيطة.

طريقة مسقعة مع الباذنجان والبطاطس

مكونات:

طريقة التحضير:

• يُقطّع الباذنجان بالطول إلى شرائح ، ويُرش على الشرائح بكمية مناسبة من الملح ويترك لمدة 5 دقائق ؛
  حتى تظهر قطرات الماء على شرائح الباذنجان ، ثم جفف الشرائح بورق المطبخ ؛ للتخلص من الماء والملح.
• قطعي البطاطس إلى شرائح وضعي الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
• اقلي شرائح الباذنجان حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم انقليها إلى ورق المطبخ حتى يتخلص من الزيت.
• تقلى البطاطس في منتصف الطريق وتنقل إلى ورق المطبخ ؛ حتى يتم إزالة الزيت الملتصق به.

• في مقلاة على نار متوسطة ، أضيفي زيت الزيتون والبصل حتى يذبل ، ثم أضيفي اللحم حتى يتغير لونه ويصبح طريًا.

• يرش الملح والفلفل الأسود وملعقة من خليط البهارات ثم يضاف الثوم ويخلط مرة أخرى.

• نضيف الطماطم والكزبرة ونقلب حتى تذبل الطماطم.

• نضيف الزعتر ثم معجون الطماطم ونصف كوب ماء حتى ينضج جيدا ويصبح رغوي.

• افردي نصف حبة البطاطس في طبق الخبز ، ثم الحشوة ، ثم البطاطس المتبقية.

• للوجه: اخفقي المكونات مع البيض ونصف كوب لبن وربع كوب حليب وملعقتين كبيرتين من جبن البارميزان واسكبه على الوجه.

• توضع في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 إلى 30 دقيقة ، حتى يتحول لون الخد إلى الأحمر ويرش بالبقدونس.

شاهدي أيضاً: 5 وصفات مختلفة لعمل المسقعة