تعتبر القطايف من أهم الأشياء الموجودة في مطبخ كل امرأة
يختلف شهر رمضان المبارك وطرق التحضير بينهما بشكل كبير
قطايف حلو و قطايف مالح ونقدم لكم عبر الخطوط طريقة القطايف الحارة مع الجبن والزيتون
خطوة بخطوة بالتفصيل.
طريقة القطايف الحارة مع الجبن والزيتون
حتى تستطيع عمل القطايف الحاد لكي تنجح ، يجب عليك أولاً التفكير في بعض الأشياء
عند شراء عجينة القطايف ، ضع في اعتبارك:
- عندما تشتري قطايف ، عليك التأكد من أنها طازجة
إذا رأيت أنها ناعمة جدًا ، فسيكون إغلاقها أسهل. - عند تعبئة القطايف يجب التأكد من إغلاق القطايف بشكل صحيح
جيد جدًا حتى لا تتسرب الحشوة أثناء القلي. - لا تدع الزيت يسخن بشدة أثناء عملية القلي
ستحترق القطايف وتتركها تبرد قليلًا.
مكونات قطايف بالجبن والزيتون
- نصف كيلو قطايف.
- نصف كوب جبن رومى مبشور.
- نصف كوب جبن شيدر مبشور.
- نصف كوب جبن موزاريلا مبشور.
- نصف كوب زيتون أسود مفروم.
طريقة صنع القطايف بالجبن
- أحضر طبقًا عميقًا وضع فيه كل نوع من أنواع الجبن وأشكالها التي ذكرناها في المكونات ، ونضع عليه الزيتون المفروم جيدًا ، مع التأكد من عدم وجود بذور في الزيتون.
- تُستخرج كمية قليلة من مزيج الجبن والزيتون بملعقة وتوضع في القطايف.
- إغلاق بئر القطايف والتأكد من إغلاقه.
- أحضر مقلاة بها الكثير من الزيت.
- نترك الزيت حتى يسخن ثم نبدأ بإضافة القطايف تدريجياً.
- اتركي القطايف على الموقد لمدة دقيقتين.
- إذن القطايف جاهز للتقديم ويمكن تزينه بالبقدونس.
هناك العديد من الحشوات المختلفة التي يمكنك عمل القطايف بها قطايف حلوة أو القطايف المالح تعرفنا على أحدها وسنشرح لكم أعزائي في السطور التالية طريقة صنع عجينة القطايف.
مكونات عجينة القطايف
- 2 كوب دقيق أبيض.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة.
- كوب ونصف ماء دافئ.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
عمل معجون بطريقة القطايف
- نحضر وعاء عميق ونضع الطحين والملح والبيكنج باودر والخميرة فيه.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا إلى الخليط واخلطي جيدًا.
- استمر في الخلط حتى تحصل على خليط ناعم.
- ثم غطي الوعاء جيداً بمنشفة شاي أو نايلون واتركيه في مكان دافئ حتى يتخمر جيداً لمدة ساعة على الأقل.
- أحضر مقلاة ، ويفضل أن تكون غير لاصقة.
- يمكن طلاء المقلاة بقليل من الزيت.
- بمجرد تسخين المقلاة ، أضيفي الكمية المناسبة من الخليط حتى تصبح قطعة القطايف بالحجم المطلوب.
- اتركي القطايف على النار حتى تبدأ الفقاعات بالظهور على وجهها.
- انتظر دقيقتين حتى تنضج القطايف ، ثم ارفعها عن النار.
- لذا فإن القطايف جاهز للتعبئة بمجرد أن يبرد.
وهكذا أوضحنا ذلك عمل معجون بطريقة القطايف بالتفصيل وبكل المكونات التي تحتاجها لتحضيرها ، أوضحنا لكم أيضًا ، أعزائي ، خطوات تحضير القطايف بالجبن والزيتون.