طريقة الفطيرة بالتمر

طريقة كعكة التمر

المكونات

• 2 كوب دقيق ناعم.
• كوب كبير من الزبدة المجمدة، مقسمة إلَّى مكعبات.
• 4 ملاعق صغيرة من الماء البارد.
• نصف ملعقة كبيرة ملح.

حشو المكونات

• نصف كيلو تمر منزوع النوى.
• كوب كبير من الماء الساخن.
• نصف ملعقة كبيرة من صودا الخبز.
• نصف كوب كبير من جوز الهند المفروم ناعماً.
• نصف ملعقة كبيرة قرفة مطحونة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

كَيْفَ تستعد

نضع التمر فِيْ وعاء متوسط ​​ثم نضيف الماء الساخن ونضيف أيضا رماد الصودا ونترك هذه المكونات لمدة 3 ساعات.

بعد مرور الوقت نضيف الزبدة الباردة والقرفة وجوز الهند إلَّى التمر.

ثم نضع الدقيق فِيْ وعاء كبير ونضيف بضع مكعبات من الزبدة ونخلط جيداً.

ثم نضيف الماء والملح ونقلب جميع المكونات بدون عجن ونتركها حتى تبرد قليلا.

ثم نمد العجينة بسمك 1 سم.

ثم نضع ثلث العجين على الصينية ونرفع حواف العجينة بحوالي نصف سنتيمتر.

نضع الحشوة فوق العجينة ووزعيها بالتساوي.

ثم ننشر الجزء الآخر من العجين ونقطعه إلَّى شرائح.

ثم نوزع هذه الشرائح رأسًا على عقب ونضعها فِيْ الفرن ونتركها حتى تنضج تمامًا.

بعد ذلك، نفتح الجزء العلوي لإحمرار الوجه وجعله ذهبيًا وجميلًا.

كعكة بسكويت التمر

المكونات

• 2 كوب دقيق منخول.
• نصف كوب كبير من التمر منزوع النوى.
• علبة كبيرة قشطة.
• كوب كبير من الحليب.
• 10 قطع جبنة كريمية.
• نصف ملعقة صغيرة نسكافِيْه.

كَيْفَ تستعد

اخلطي البسكويت والزبدة ثم ضعي المكونات على صينية مدهُونة.

ثم نضع الكريمة والجبن فِيْ الخلاط الكهربائي ونخفق جيدا.

نضع الكاكاو والتمر والسكيب فِيْ الخلاط الكهربائي ونخفق جيدا.

ثم نضع هذا الخليط فوق البسكويت، ثم نضيف الجبن والقشدة فوقه.

نضع الصينية فِيْ الفرن على حرارة 180 درجة حتى تنضج ويصبح قوامها متناسقًا.

كعكة محشوة بالتمر

المكونات

• كوب طحين كبير.
• كوب صغير زبدة طرية.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• برعم؛
• نصف كوب صغير من الماء الدافئ.

مكونات الحشو

• كوب ونصف من التمر منزوع النوى.
• كوب حليب صغير.
• بيضة.

كَيْفَ تستعد

ينخل الدقيق ويضاف الملح والزبدة ويفركهم جيدًا بأطراف أصابعك حتى تحصل على القوام المطلوب.

نخفق البيضة بالماء الدافئ ثم نضيفها إلَّى الدقيق ونقلب جيداً حتى تتماسك العجينة.

ثم نغطي العجينة ونضعها فِيْ الثلاجة لمدة نصف ساعة.

ثم نخرج العجينة ونمددها فِيْ قالب التورتة، ثم نضعها فِيْ الفرن ونتركها لمدة 10 دقائق.

ثم ضعي جميع مكونات الحشوة فِيْ الخلاط حتى تصبح ناعمة وجاهزة للتزيين.

نمدها فوق الكيك المخبوز ونعيدها إلَّى الفرن ونتركها حتى تنضج بالكامل ويصبح وجه الكيك أحمر.

ثم نخرجها ونتركها حتى تهدأ ونضعها فِيْ الثلاجة لتبرد تمامًا ويمكن تناولها.