أسهل طريقة لعمل أسياخ طاووق بالفرن
عناصر
- 2 كيلوغرام من صدور الدجاج، مقطّعة إلى مكعبات.
- كوب من الجبن القريش.
- نصف كوب زيت زيتون.
- ربع كوب عصير ليمون.
- أربع ملاعق كبيرة ثوم مفروم.
- 2 ملاعق صغيرة من الكزبرة المجففة والفلفل الأسود والملح.
- كوبان من الفلفل الملون ، مقطع إلى مكعبات متوسطة.
- يقطع البصل إلى قطع متوسطة الحجم.
- 2 طماطم مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
كيف تستعد
- تنقع قطع الدجاج في الخل الأبيض والملح والقليل من الدقيق وعصير الليمون لمدة 15 دقيقة ، ثم يشطف جيدا بالماء ويصفى.
- اخلطي الجبن القريش في وعاء مع الثوم المضغوط وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود حتى تمتزج المكونات تمامًا.
- ثم نضيف مكعبات الدجاج الى الخليط ونقلب جيدا.
- نضع الدجاج مع خليط التتبيلة في الثلاجة لمدة ساعتين.
- انقع الأسياخ الخشبية في الماء لمدة ساعتين.
- ضع قطعة من البصل على سيخ خشبي ، ثم قطعة دجاج ، ثم قطعة فلفل ملون وعمامة ، وكرر هذه العملية حتى تنضج كمية الدجاج.
- ضعي الأسياخ في صينية للخبز ، ثم ضعيها في الفرن واتركيها حتى تنضج بالكامل وتصبح ذهبية.
- رتب الأسياخ في أوعية التقديم وقدميها ساخنة مع الأرز والسلطة الخضراء.
طريقة عمل أسياخ طاووق بدون أسياخ
عناصر
- كيلو صدر دجاج.
- كوب زبادي.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- قليل من الملح.
- رشة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
كيف تستعد
- نضع الزبادي في وعاء الخلاط ، ثم نضيف الثوم وعصير الليمون وصلصة الطماطم والزيت.
- ثم اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى تحصلي على مزيج ناعم.
- ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والزنجبيل ومسحوق الكاري إلى البهارات واخلطي المكونات مرة أخرى.
- يُسكب مزيج التتبيلة في وعاء ، ثم يُضاف مكعبات الدجاج.
- اقلب الدجاج مع البهارات وضعي الوعاء في الثلاجة لمدة خمس ساعات.
- دهن صينية الخبز بالزيت وافركي قطع الدجاج بالبهارات.
- ضعي الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة ، حتى تنضج تمامًا.
- نضيء قطعة من الفحم ، نضعها في طبق عميق ، نضع أسياخ طاووق في الطبق ، نضيف قطرات من الزيت على الفحم ، نغطي الصينية على الفور بقطعة من ورق الألمنيوم ونتركها تقف لمدة خمس دقائق. حتى يأخذ الشيش طاووق نكهة الفحم.
- ثم نضع الأسياخ في وعاء التقديم ونزينها بالبقدونس المفروم وشرائح الليمون وتقدم ساخنة.
وصفة طاووق كباب سهلة وسريعة
عناصر
- أربع قطع من صدور الدجاج ، مقطعة إلى مكعبات.
- كوب سوى ربع زبادي.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- 2 ملاعق كبيرة من الزعتر.
- ملعقة كبيرة بابريكا.
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الطماطم.
- ملعقة ثوم مفروم.
- نصف ملعقة كبيرة إكليل الجبل.
- ملعقة كبيرة زعتر جاف.
- ملعقة صغيرة ملح.
كيف تستعد
- نضع الزبادي في وعاء الخلاط ونضيف الزيت النباتي وعصير الليمون ومسحوق الطماطم والثوم المفروم وإكليل الجبل والزعتر المجفف والفلفل الحلو والملح.
- اخلطي المكونات معًا حتى تحصلي على مزيج ناعم.
- نضع الخليط في وعاء عميق ونضيف قطع الدجاج ثم نضعها في الثلاجة وتتركوا لمدة ثلاث ساعات.
- نشعل الكثير من الفحم في الشواية حتى يبدأ الفحم في الاحتراق.
- توضع قطع الدجاج في أسياخ معدنية مدهونة بالزيت وتوضع فوقها قطع البصل والطماطم والفلفل الملون حتى تنضج الكمية الكاملة.
- ضع الأسياخ على الفحم واتركها حتى تنضج ، مع التأكد من تقليبها حتى تنضج.
- شيش طاووق يقدم ساخنا مع سلطة الخضار والخبز.
طريقة عمل شيش طاووق بالبهارات اللبنانية
عناصر
- نصف كيلو دجاج مسحب مقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- كوبان من الزبادي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ستة فصوص ثوم مفروم.
- 2 ملاعق صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملح.
كيف تستعد
- في وعاء الخلاط الكهربائي ، يُمزج الزبادي مع الثوم والزيت النباتي وعصير الليمون والبهارات المختلطة والفلفل الأحمر الحار ومسحوق الكاري والفلفل الأسود والملح. افردي خليط التتبيلة فوق قطع الدجاج واخلطيهم جيداً.
- نضع الدجاج مع التتبيلة في الثلاجة لمدة ست ساعات.
- ضعي الدجاج في أعواد خشبية منقوعة في الماء.
- شيش طاووق مشوي على الفحم وخلط جيدا ثم يقدم ساخنا مع الخضار والمخللات المشوية.
شيش طاووق سريع
عناصر
- كيلو صدر دجاج مقطّع إلى مكعبات.
- ملعقة ثوم مفروم
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي للتتبيل.
- ملعقة زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة من عجينة الفلفل الأحمر الحار.
- أربع ملاعق كبيرة من الجبن.
- ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.
- نصف ملعقة صغيرة هيل ، بودرة زنجبيل ، كزبرة جافة ، ملح وفلفل أبيض.
كيف تستعد
- نضع الجبن القريش في وعاء ونضيف الملح والفلفل الأبيض والثوم وصلصة الطماطم والفلفل الأحمر الحار والثوم والزيت النباتي والزنجبيل والكزبرة والهيل.
- اخلطي جميع المكونات جيدًا ، أضيفي مكعبات الدجاج في الأعلى ، غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة طوال الليل.
- توضع قطع الدجاج على أسياخ خشبية منقوعة بالماء.
- ضعي الزيت النباتي في مقلاة على النار وسخنيها جيداً ، ثم اشوي فيها أسياخ الطاووق واقلبها من جميع الجهات أثناء الشوي.
- نقدم الأسياخ ساخنة في طبق التقديم وبصحة وعافية.
وصفة كباب طاووق تركي
عناصر
- ثماني قطع من صدور الدجاج مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبادي.
- رأس ثوم مفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 ملاعق كبيرة كاتشب.
- ملعقة من الزعتر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملاعق كبيرة خردل.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
كيف تستعد
- اخلطي زيت الزيتون مع الثوم والخردل والكاتشب والخل في وعاء عميق.
- ثم نضيف البابريكا واللبن والفلفل الأسود والفلفل الحار والأوريغانو والملح.
- تخلط جميع المكونات جيداً وتوضع في قطع الدجاج ، ثم تخلط في التتبيلة ثم تترك الدجاج في الثلاجة طوال الليل.
- توضع قطع شيش كباب على أسياخ خشبية ثم تُشوى جيداً على صينية خبز.
- وتحولت الأشياش أيضا إلى قطع أسياخ طاووق.
- مكدسة في وعاء التقديم وهنا والشفاء.
طاووق بهارات سوري
عناصر
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- نصف كيلو صدر دجاج مقطع إلى مكعبات.
- ربع ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبادي.
- ملعقة كبيرة بابريكا.
- ثلاث فصوص ثوم مهروس.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل حار.
كيف تستعد
- يُمزج عصير الليمون وصلصة الطماطم واللبن وزيت الزيتون في وعاء الخلاط الكهربائي.
- ثم نضيف الفلفل الحار والملح والبهارات المشكلة والفلفل الحلو والثوم والفلفل الأسود ونخلط جميع المكونات جيدا.
- يُوزّع المزيج في طبق عميق ، ثمّ تُضاف قطع الدجاج ويُخلط جيّداً.
- غطي الوعاء وغطيه وضعيه في الثلاجة طوال الليل.
- توضع قطع الدجاج في صينية ، وتُغطى الصينية بورق الألمنيوم وتوضع في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
- ثم يصبح جاهزًا للتقديم بعد إخراجها من الفرن.
في الختام نتمنى أن نكون قد تمكنا من تقديم وتقديم محتوى جيد عن كيفية صنع شيش طاووق بتوابل مميزة وطرق مختلفة وسهلة يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل.