طريقة السمك المشوي بالردة بالبيت

كثير من الناس قد طلبوا طريقة السمك المشوي منزلي الصنع وهي نخالة القمح ، سأخبركم بطريقة حلوة وسهلة ومذاقها أفضل من المذاق الجاهز.

مكونات:

• سنحتاج إلى أي نوع تفضله من الأسماك ، البلطي ، البوري أو حتى الأسماك التي تشبه السردين ولكنها أكبر منها
• كمية الأسماك حسب عدد الأشخاص
• ربع كيلو من الورد لن نستخدمه كله لأنه خفيف جدا

لدقة السمك أو البهارات التي نرش عليها بعد سحبها

• قشر رأسه
• 2 فلفل أخضر حار أو بارد
• ملعقة كمون
• ملعقة من الكزبرة المجففة
• ملعقة صغيرة اختيارية
• عصير 2 ليمون
• ملح
• 2 حبة طماطم مغسولة
• 2 ملاعق كبيرة زيت
• للتقديم ، يرش البقدونس وقطع الليمون

طريقة

• اغسل السمك جيدًا وافتح الخياشيم بيديك ونظفها بالماء الجيد
• هناك أشخاص يحبون تنظيف بطونهم وحشوها بالبصل والثوم والفلفل والكمون والملح كما يحلو لهم أو تركها مغلقة.
• بعد أن غسلنا السمك ، عصرنا عليه عصير الليمون ووضعناه في وعاء وقمنا بتغطيته جيدًا
• سنقوم بإعداد الشواية لأي نوع كان هناك أشخاص يطبخون على صينية خفيفة أمام الشواية لديك. من المفيد تسخين الشواية جيدًا ورش قليل من الملح الخشن عليها. هذا سيساعد السمك لا تلتصق ، لذلك يجب أن تكون حارًا جدًا.
• نضع السمك الذي نقعناه في الارز ونضعه على حجم الشواية يفضل ان لا يلتصق ببعضه البعض لسهولة التقليب
• بالطبع سأنتظر حوالي دقيقتين قبل أن نطفئ الحرارة المتوسطة ، أعني أول دقيقتين يجب أن تكون الحرارة عالية والشواية ساخنة لإعطاء السمك صدمة الشواء على حرارة عالية. عندما يتعلق الأمر بالبوري أو البلطي الكبير ، فإننا نبقي أذهاننا في مستوى جيد لأننا نحول الحرارة إلى متوسطة بعد أول دقيقتين
  عندما نلتقي بالوجه لأول مرة ، يصبح الظلام
• بالنسبة للبوري الكبير ، نخفض الحرارة بعد أول دقيقتين على الإطلاق ، لأن الأسماك الكبيرة تحتاج إلى وقت ، ومن وقت لآخر نضغط عليها بملعقة لتصريف السوائل والتعامل مع البوري الكبير.
• نتركها تحمص بشكل مريح وقبل نزعها من الشواية يمكننا فتح واحدة لمعرفة ما إذا كان قد انتهى أم لا وكم من الوقت سيستمر السواد لأنه يختلف من شواية إلى أخرى.

طريقة السمك الدقيقة

• اخلطي الطماطم والثوم والكمون والفلفل والفلفل الحار والكزبرة والملح حسب الرغبة وعصير الليمون وملعقتين كبيرتين من الزيت في الخلاط ، كل المكونات معًا وأضيفي 2 كوب ماء ، اخلطي جيدًا وتبليها. تحتاج الملح.
• وتصب في صينية
• عندما يخرج السمك لأول مرة ، نضعه في خليط الماء ، أو ننتظر آخر مرة ، عندما ننتهي من شوي كل الأسماك ونرش الماء بهذه الدقة.
• اتركيها لترتاح لمدة 7 دقائق ، مقطعة إلى نصفين وتقدم في أطباق مزينة بالبقدونس والليمون
• هنا ألف