طريقة البان كيك الصغيرة
1- مكونات وصفة الميني بان كيك
- كوب دقيق.
- بيضة واحدة.
- كوب وثلث حليب طازج.
- خمس ملاعق سكر ناعم.
2- طريقة تحضير الميني بان كيك
- ضعي البيض والسكر الناعم ونصف كمية الحليب في وعاء مناسب واخلطي المكونات جيدًا بالخلاط الكهربائي حتى يتكون خليط متجانس.
- نضيف تدريجياً نصف كمية الدقيق ونخلط جيداً حتى نحصل على عجينة متجانسة.
- ثم أضيفي الكمية المتبقية من الحليب والدقيق مع التحريك بسرعة لبضع دقائق حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- نضع مقلاة مناسبة على النار ونتركها لبضع دقائق حتى تسخن تمامًا ، ثم نسكب كمية صغيرة من خليط الفطائر ونكرر هذه الخطوة حتى ننتهي من كمية الخليط.
- اتركي خليط البان كيك على الجانب الأول حتى يصبح لونه ذهبيًا ، ثم اقلب المزيج على الجانب الآخر حتى ينضج تمامًا.
- ثم توضع الفطيرة على طبق التقديم وتزين حسب رغبة الشخص.
وصفة الفطائر الصغيرة بالفراولة
1- مكونات الوصفة
- رشة ملح.
- اربع بيضات.
- 250 جرام سكر ناعم.
- 100 جرام من الحليب الطازج.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
- خمسون جرام شرائح فراولة.
- خمسون جرام من شرائح الموز.
- ملعقة من الكريمة المخفوقة.
- نصف كيلو دقيق ابيض.
- كوب ماء.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البيكينغ باودر.
- ملعقة عسل.
- عود قرفة.
- رشة صغيرة من القرنفل المطحون.
- رشة صغيرة من جوزة الطيب.
2 – طريقة التحضير
- ضعي الدقيق والملح والسكر والبيكنج باودر في وعاء مناسب واخلطيهم جيدًا حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض.
- نضيف البيض والحليب والزبدة إلى المكونات الجافة السابقة ثم نخلطهم جيداً حتى تتشكل عجينة ذات قوام مناسب.
- توضع مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وتترك لبضع دقائق حتى تسخن تماما ثم تضاف كمية صغيرة من الخليط وعندما تظهر الفقاعات على سطح العجين تقلب العجينة إلى الجانب الآخر.
- ونتركها حتى تصبح ذهبية اللون ونكرر هذه الخطوة حتى ننتهي من الكمية المتبقية من العجين.
- ثم نجهز الصلصة بوضع كوب سكر وكوب ماء ورشة قرنفل ورشة جوزة الطيب وعصا قرفة في قدر مناسب وضعيها على النار.
- اتركي المكونات على النار لبضع دقائق حتى تنضج تمامًا ، ثم أزيلي عود القرفة واتركيها حتى تبرد تمامًا.
- ثم تُغطى الفطيرة بالصلصة وتُزين بشرائح الموز والفراولة والكريمة المخفوقة.
طريقة عمل ميني بان كيك بالنوتيلا
بناءً على طريقة الميني بان كيك ، من الممكن بسهولة وبساطة صنع فطيرة صغيرة مع نوتيلا.
1- مكونات الوصفة
- كوب واحد من الدقيق الأبيض لجميع الأغراض.
- كوب حليب سائل.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- ملعقة ونصف من السكر الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة.
- القليل جدا من الزيت النباتي.
- بيضتان.
- كمية معقولة من نوتيلا.
- قليل من الملح
2 – طريقة التحضير
- ضعي الدقيق والبيكنج باودر والملح في وعاء مناسب واخلطيهم جيدًا حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض.
- ثم نغسل الصفار من البياض ونخفق الصفار جيدًا بمضرب كهربائي ، ثم نضيف إليه اللبن والزبدة ونخلطهما معًا جيدًا.
- ثم نضيف خليط الصفار إلى المكونات الجافة ونخلطها جيداً حتى نحصل على خليط متجانس.
- ثم نخفق بياض البيض جيداً حتى يتضاعف الحجم ، ثم يضاف إلى الخليط السابق ويخلط جيداً ورفق.
- ضع مقلاة مناسبة مدهونة بكمية قليلة جدًا من الزيت على نار متوسطة واتركها لبضع دقائق حتى تسخن تمامًا.
- ثم نضع ملعقتين من خليط البانكيك في المقلاة ونضع ملعقة نوتيلا فوق الخليط ثم نضع طبقة أخرى من خليط البانكيك.
- اتركي العجينة على النار حتى تظهر فقاعات على سطحها ، ثم استخدمي ملعقة كبيرة لقلب العجينة إلى السطح الآخر واتركيها على النار حتى تصبح ذهبية اللون.
- ثم أخرجي البان كيك من الخارج وضعيها في أطباق التقديم المناسبة وقدميها ساخنة.
طريقة عمل البانكيك بشراب القيقب
1- مكونات الوصفة
- كوبين من الدقيق الأبيض لجميع الأغراض.
- ملعقة ونصف بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- رشة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض الناعم.
- ملعقة زبدة.
- ملعقة من مسحوق الفانيليا.
- كوب حليب سائل.
- بيضة واحدة.
2- مكونات العرض
- شراب القيقب.
- شرائح زبدة.
3 – طريقة التحضير
- في وعاء عميق ، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والملح والبيكربونات ، ثم أضيفي الحليب السائل والفانيليا والسكر والزبدة والبيض واخلطيهم جيدًا حتى تمتزج المكونات معًا.
- ضعي مقلاة متوسطة غير لاصقة على نار متوسطة واتركيها تسخن لبضع دقائق ، ثم اسكبي ربع كوب من مزيج البان كيك في الدائرة.
- نترك المزيج على النار حتى تظهر الكثير من الفقاعات على سطح العجين ، ثم اقلب العجينة على السطح الآخر واتركها حتى تصبح ذهبية اللون.
- ثم توضع الفطائر في أطباق التقديم المناسبة وتزين بشراب القيقب وشرائح الزبدة.
ميني بان كيك بصوص الهيل
1- مكونات الوصفة
- نصف كوب شوفان.
- نصف كوب دقيق أبيض.
- كوب ونصف من الجبن.
- قطرة صغيرة من الفانيليا.
- بيضتان.
- ملعقة من البيكينغ باودر.
- رشة ملح.
- زيت التشحييم.
- ملعقة حليب مكثف.
2- مكونات صلصة الهيل
- علبة حليب مكثف خالي الدسم.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو الخام غير المحلى.
- ملعقتان صغيرتان من الهيل المطحون.
- ملعقة زبدة.
3 – طريقة التحضير
- ضعي الشوفان والدقيق الأبيض واللبن والفانيليا والبيض والبيكنج بودر والملح والحليب المكثف في الخلاط الكهربائي.
- نستمر في الخفق حتى نحصل على عجينة شبه سائلة ولينة ، ثم نرفع مقلاة مناسبة فوق النار ونتركها لبضع دقائق حتى تسخن جيداً.
- ثم اسكبي ملعقة من خليط البان كيك في المقلاة واتركيها حتى تنضج تمامًا لتصبح ذهبية اللون ، ثم اقلبها على الجانب الآخر.
- أخرجي البان كيك من المقلاة وضعيها على أطباق التقديم المناسبة ، ثم زينيها بالهيل وصقيل الشوكولاتة.
4- طريقة عمل صلصة الهيل
- توضع كمية الحليب المكثف والكاكاو الخام والهيل المطحون والزبدة في قدر مناسبة وتوضع على نار متوسطة.
- دع الخليط يطهى على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى تحصل على صلصة ناعمة وسلسة.
طريقة عمل الفطائر بدون بيض
1- مكونات الوصفة
- كوب وربع دقيق.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز.
- ملعقة من السكر الأبيض.
- قليل من الملح.
- كوب واحد من الحليب الخالي من الدسم.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
2 – طريقة التحضير
- اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والملح والسكر الأبيض في وعاء مناسب واخلطيهم جيدًا.
- ثم نخلط الزيت والماء والحليب معًا ، ثم نضيف هذا الخليط إلى المكونات الجافة السابقة ونخلطها جيدًا حتى نحصل على مزيج ناعم.
- يتم تسخين مقلاة مناسبة على النار ، وتسكب كمية مناسبة من الخليط على الفطائر ويترك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وينضج تماماً.
- ثم توضع الفطائر على أطباق التقديم وتزين بالشوكولاتة المذابة والسكر البودرة والعسل.
ميني بان كيك بالليمون
1- مكونات الوصفة
- ملعقة من البيكينغ باودر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- كوبين من الحليب.
- ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ملعقة من قشر الليمون.
- بيضتان.
- كوبين من الدقيق.
2 – طريقة التحضير
- اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج باودر والملح في وعاء مناسب واخلطيهم جيدًا.
- اخفقي البيض جيدًا حتى يتضاعف حجمه ، ثم أضيفي الفانيليا والحليب واخلطي المكونات معًا.
- ثم نضيف الخليط تدريجياً ونستمر في عملية الخلط حتى نحصل على خليط متجانس.
- سخني مقلاة مناسبة على النار ، اسكبي ملعقة من الخليط فيها واتركيها حتى تبدأ الفقاعات بالظهور ، ثم اقلبها إلى الجانب الآخر واتركيها حتى تنضج تمامًا وتصبح ذهبية اللون.
- يتم تقديم الفطائر ساخنة وفي أوعية تقديم مناسبة مزينة بالعسل والفاكهة.
في النهاية شرحنا بالتفصيل طريقة الميني بان كيك والتي تعد من أشهر الحلويات للكبار والصغار.