طرق مختلفة لإعداد مربى المشمش

يعتبر المربى أحد أنواع المنتجات الغذائية المصنوع من مجموعة متنوعة من الفواكه الطازجة ، بما في ذلك مربى التين ومربى التفاح ومربى البرتقال ومربى المشمش ، والتي لها قيمة غذائية عالية نظرًا لقيمة فاكهة المشمش نفسها. ثلاث حبات من المشمش تزود جسمك بحوالي 2800 سعرة حرارية وحدة دولية من فيتامين أ ، وهو أكثر من نصف احتياجاتك اليومية من هذا الفيتامين.
كما يعتبر المشمش من أهم الفواكه الغنية بالمعادن والبوتاسيوم والصوديوم الضرورية لعمل الخلايا.
الكالسيوم والفوسفور الضروريان لتكوين الهيكل العظمي.

جدير بالذكر أن هناك العديد من أنواع المشمش التي تقترب من العشور مثل المشمش الوردي والبلدي والهندي والعجمي.
تدمر وغيرها ، لكنهم جميعًا متشابهون في تكوينهم العام وفوائدهم الصحية.

كيفية صنع مربى المشمش

سوف تحتاج:

• 1 كيلو (مشمش)
• 1/2 كيلو (سكر)
• 1 ملعقة كبيرة (عصير ليمون) أو 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ملح ليمون.

خطوات التحضير:

1. أولاً ، تحتاج إلى غسل حبات المشمش جيدًا وإزالة قلبها.
2. نضع الكوب في قدر كبيرة ونضيف السكر.
3. غطي القدر واتركيه لمدة 6 ساعات حتى يخرج الماء من المشمش ويذوب السكر.
4. يُسكب مزيج المشمش والسكر في قدر كبيرة ويُغلى المزيج.
5. قلبي باستمرار حتى يغلي المزيج ، ثم أضيفي عصير الليمون أو مسحوق ملح الليمون واطهيه لمدة دقيقتين إضافيتين.
6. قم بزيادة الرغوة متى ظهرت حتى يذوب السكر ويتماسك المربى.
7. أبعد المربى عن الحرارة واتركه يبرد تمامًا.
8. صب المربى في برطمانات زجاجية كبيرة أو متوسطة أو صغيرة نظيفة ومعقمة ، ثم أغلقها بإحكام.

طريقة عمل مربى المشمش السوري

عناصر:

• 2 كيلو (مشمش طازج).
• 1 كيلو (سكر).
• 1 كوب (ماء).
• 1/2 كوب (عصير ليمون).

طريقة التحضير:

1. اغسل وجفف وحفر المشمش الطازج.
2. ضعي المشمش مع عصير الليمون والماء في قدر على نار خفيفة.
3. يُغلى المزيج مع التحريك كل 10 إلى 15 دقيقة.
4. بعد طهي المربى ، أضيفي السكر.
5. اتركي الخليط على الموقد لمدة 45 دقيقة مع التحريك باستمرار.
6. ارفعي القدر عن النار واتركيه يبرد تمامًا.
7. صب المربى في أوعية زجاجية أو أطباق وأغلق الغطاء.
8. يتم تخزين المربى في درجة حرارة الغرفة العادية.

طريقة عمل مربى المشمش من سالي فؤاد

مكونات:

• 2 كيلو (مشمش طازج)
• 1 كيلو سكر
• عصير ليمون

طريقة عمل مربى المشمش:

1. اغسل المشمش وقطّعه وأزل البذور.
2. قطعيها إلى شرائح حسب الحاجة أو قطعيها إلى كبة ، ثم ضعيها في مقلاة عميقة.
3. يوضع عليها كيلو من السكر ويخلط ويوضع باقي السكر على الوجه.
4. اتركيه لمدة 6 ساعات في درجة حرارة الغرفة لامتصاص السكر.
5. ضعه على الموقد حتى يبدأ في الغليان ، ثم اخفض الحرارة إلى درجة عالية.
6. قلبي من وقت لآخر ولا تزيلي الحافة لأنها سكر.
7. نترك 40 دقيقة من وقت بدء الغليان.
8. يضاف عصير الليمون ويقلب باستمرار لمدة 5 دقائق فقط.
9. اتركيه ليبرد ثم لفه.

طريقة عمل مربى المشمش على طريقة نجلاء الشرشبة

كيفية صنع كوكتيل من مربى المشمش

عناصر:

• 1/4 كوب (مربى مشمش مجفف).
• 9 ملاعق كبيرة (لبن بودرة).
• 3 ملاعق كبيرة (ماء فاتر).
• 2 ملاعق كبيرة (عصير برتقال).

طريقة التحضير:

1. يُمزج مربى المشمش وعصير البرتقال والماء في الخلاط الكهربائي.
2. أضيفي الحليب المجفف والماء مع التحريك باستمرار حتى تمتزج المكونات جيدًا.
3. اسكبي المحتويات في أكواب وقدميها.

كيفية صنع كعكة مربى المشمش

المكونات: مكونات الطبقة الأولى:

• 2 كوب لجميع الأغراض (دقيق أبيض).
• 3 بيضات.
• 1 كوب (حليب سائل).
• 1 كوب (سكر).
• 3 ملاعق (مربى مشمش مجفف).
• 1/2 كوب (زيت ذرة).
• 1 ملعقة كبيرة (بيكنج بودر).
• 2 ملاعق كبيرة (بودنغ بودرة).
• 1 ملعقة صغيرة ملح).
• 1 ملعقة صغيرة (فانيليا سائلة).

مكونات الدرجة الثانية:

• 4 ملاعق كبيرة (مربى المشمش المجفف).
• 2 ملاعق كبيرة (سكر).
• 1/2 كوب (ماء فاتر).
• 1 ملعقة كبيرة (نشا مذاب في الماء).
• 3 ملاعق كبيرة (لوز مقطع طولياً).

طريقة تحضير الكيك:

1. اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح في وعاء ثم اتركيه جانبًا.
2. نضع البيض والفانيليا والسكر في وعاء آخر ونخلط المكونات جيداً ، ثم نضيف الحليب السائل ،
   وزيت نباتي ومربى إضافة إلى مسحوق الكاسترد.
3. أضيفي خليط الدقيق إلى خليط المربى والكاسترد واخلطيهم جيدًا حتى تمتزج المكونات جيدًا.
4. يُسكب مزيج الكيك في صينية خبز مدهونة بالزبدة ويوضع في فرن معتدل التسخين.
   لمدة 30 دقيقة أو حتى يحمر تمامًا.
5. أخرجي الكيك من الفرن وضعيه جانباً حتى يبرد.
6. اخلطي مربى المشمش والماء والسكر في الخلاط الكهربائي لمدة دقيقتين.
7. ضعي مربى المشمش ومزيج السكر في قدر ، ثم أضيفي النشا المذاب واخلطي جيدًا
   حتى تتجانس المكونات وتتشكل صلصة سميكة.
8. نرفع صوص المشمش عن النار ، نسكبه على الكيكة ثم نزين سطحه بحبيبات اللوز.

طريقة تحضير شرائح مربى المشمش

عناصر:

• 3 و 1/2 كوب (دقيق عادي).
• 3/4 كوب (زبدة غير مملحة ، مبشورة)
• 1 كوب (مربى المشمش).
• 1 كوب (سكر بودرة).
• 1 علبة (قشطة نستله).
• 1 بيضة.
• 1 ملعقة صغيرة (بيكنج بودر).

طريقة التحضير:

1. ضعي الدقيق والزبدة والسكر البودرة وكريمة نستله والبيض والبيكنج باودر في وعاء الخلاط الكهربائي.
   ثم تُمزج المكونات لمدة 3 إلى 4 دقائق أو حتى يصبح المزيج ناعمًا.
2. تُقسم العجينة إلى نصفين وتُدرد النصف الأول من العجينة على ورق الخبز وتوضع
   في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
3. تُوزّع الكمية المتبقية في طبق خبز دائري بقطر 28 سم.
4. ثم وزعي العجينة بالتساوي مع طبقة من مربى المشمش.
5. نقطع العجينة المجمدة بسكين حاد ثم نمدها على السطح بشكل متشابك.
6. تُخبز العجينة في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 إلى 35 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
7. اتركيها لتبرد في الصينية وقطعيها إلى مربعات أو أصابع ، ثم رشي السكر البودرة وقدميها.

قيمة المشمش الغذائية

يحتوي كل مشمش (35 جرام) على القيم الغذائية التالية:

• السعرات الحرارية: 17
• الدهون: 0.14
• الدهون المشبعة: 0
• البروتين: 0.49
• الكربوهيدرات: 3.89
• الألياف: 0.7
• الكوليسترول: 0

فوائد المشمش

• تشير بعض الدراسات إلى أن المشمش قد يساعد في منع تلف الكبد بسبب محتواه العالي
  مضاد للأكسدة بشكل طبيعي.
• المشمش فاكهة مرطبة للغاية ، مثل معظم الفواكه ، لأن المشمش غني بالمياه بشكل طبيعي.
  مما يساعد على تنظيم ضغط الدم ودرجة حرارة الجسم وصحة المفاصل ومعدل ضربات القلب.
  نظرًا لأن معظم الناس لا يشربون كمية كافية من الماء ، فإن تناول الفاكهة الطازجة أمر لا بد منه
  يمكن أن تساعدك على تحقيق احتياجاتك اليومية.
• حسب الموقع (خط الصحة) المشمش غني بالبوتاسيوم وبسبب البوتاسيوم
  يمكن أن يساعد المدخول الكافي في العمل بشكل وثيق مع الصوديوم للحفاظ على توازن السوائل
  يساعد على منع الانتفاخ والحفاظ على ضغط دم صحي.
• يحتوي المشمش على ألياف غير قابلة للذوبان وغني بالألياف القابلة للذوبان بشكل خاص.
  وهو مهم للحفاظ على نسبة السكر في الدم ومستويات الكوليسترول.
• يساعد المشمش في تنظيم حركات الأمعاء.
• يدعم المشمش صحة العين لاحتوائه على فيتامين أ الذي يلعب دورًا حيويًا
  في الوقاية من العمى الليلي ، وهو اضطراب ناتج عن نقص صبغات الضوء في عينيك ،
  بينما فيتامين (هـ) مضاد للأكسدة قابل للذوبان في الدهون
  الذي يذهب مباشرة إلى عينيك لحمايتهم من أضرار الجذور الحرة.
• المشمش فاكهة منخفضة السعرات الحرارية ، مما يضمن إدراجها في النظام الغذائي دون أي قلق.
• يحتوي على فيتامين سي الذي يساعد على الوقاية من جميع الأمراض المعدية وخاصة نزلات البرد.
• يحتوي المشمش على مضادات الأكسدة التي تساعد الجسم على منع تكوين الخلايا المسببة للسرطان.
• يساعد المشمش في دعم صحة الجلد والجلد ، وكذلك الفيتامينات C و E الموجودة في المشمش.
  خاصة فيتامين C الذي يحمي من أضرار الأشعة فوق البنفسجية والملوثات البيئية عن طريق تحييد الجذور الحرة.