تعد فطائر الزعتر الأخضر الفلسطينية من أشهر الأطعمة الفلسطينية الأصل التي انتشرت على نطاق واسع في العالم العربي. كثير من الناس يفضلون تناولها على الفطور في الصباح مع كوب من الشاي الساخن ، لذلك نحن اليوم نتابع لكم طرق تحضير فطائر الزعتر الأخضر الفلسطيني اللذيذة ، وهي مليئة بالعديد من الفوائد ، بما في ذلك أنها تعمل كمضاد حيوي طبيعي يقوي جهاز المناعة ويخلص الجسم من السموم ويحارب السرطان والأمراض الأخرى.
طريقة عمل فطائر الزعتر الأخضر الفلسطيني
تعتبر أقراص الزعتر ، كما أوضحنا سابقاً ، من أشهر المعجنات في بلاد الشام ، حيث تتواجد في جميع طاولات الطعام ، وخاصة في وجبة الإفطار.
نود أن نشير إلى أن الزعتر يحتوي على مواد تساهم في تخفيف الآلام وعلاج الأمراض المتعلقة بالجهاز الهضمي مثل السعال والتهاب الشعب الهوائية والربو وغيرها ، وهنا الطريقة المعروفة لصنع الزعتر الأخضر أجهزة لوحية:-
لسنا بحاجة لمزيد من الوقت لتحضير هذه الوصفة الشهية ، لكن كل ما نحتاجه هو التالي:
عناصر
- ثلاثة أكواب من الزعتر الأخضر بالإضافة إلى نصف كوب من زيت الزيتون الطازج.
- نحضر ملعقة صغيرة من عصير الليمون مع البصل المبشور.
- نحضر 4 أكواب من الدقيق الأبيض ونضيف إليها ربع كوب زيت نباتي وملعقتين كبيرتين من الخميرة بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
- أخيرًا ، نحضر ملعقة ملح وكوبين من الماء الفاتر ، وعندما تحضر هذه المكونات تكون جاهزًا لبدء تحضير العجينة.
كيف تستعد
- أولاً ، اعجن الدقيق الأبيض جيدًا وأضيفي الزيت النباتي والخميرة والبيكنج بودر والملح والماء الفاتر واخلطي المكونات جيدًا حتى تبدو متجانسة ومتماسكة.
- بعد الخطوة السابقة ، نترك العجينة ترتفع لمدة ساعتين ثم نحضر الحشوة المصنوعة من الزعتر أولاً.
- نقوم بتنظيف الزعتر جيداً ونغسله جيداً بالماء ثم نطحنه ولكن نتأكد من أنه خشن ثم نضيف البصل والملح والليمون وزيت الزيتون ونخلط المكونات جيداً وبعد الانتهاء من هذه الخطوة نتركها جانباً ونحضر العجينة لانهم انتهوا من الوصفة.
- وزعي العجينة جيداً ، وقطعيها إلى عدة جولات صغيرة ، واملئيها بخليط الزعتر المحضر ، ثم اتركيها لمدة 10 دقائق فقط قبل الخبز.
- أخيرًا ، سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة وضعي صينية بداخله بشرط أن تكون جاهزة للتقديم بعد تحول أقراص الزعتر إلى اللون الذهبي.
فوائد الزعتر
يعتبر الزعتر من أهم الأعشاب التي تساهم بشكل كبير في علاج وحل العديد من المشاكل الصحية ، لذلك ننصحك به وعدم إطالة أمدك ، وقبل إدخال طريقة الإنتاج نقدم لك أهم فوائد الزعتر خبز:
- يلعب دوراً فعالاً في تهدئة السعال والبلغم والأمراض الربوكما أنه يساعد الجسم على التخلص من البلغم ، لذلك نقترح عليك شرب مغلي الزعتر مرة واحدة في اليوم ، وإذا فشل ذلك ، يمكنك استخدام زيت الزعتر العطري وتطبيقه على منطقة صدرك للاستمتاع بليلة مريحة. النوم بدون تعب ولا تعب.
- ينشط الدورة الدموية ويعمل على تقوية جهاز المناعة في الجسم كما يضبط معدل الضغط.
- يساهم في تقوية الرؤية ويزود العين بالسوائل اللازمة لذلك لا يحميها من التعرض للجفاف ، وكذلك من تطور العديد من الأمراض مثل الجلوكوما.
- يخفف مشروب الزعتر من انتفاخ البطن والغازات المتراكمة في الجهاز الهضمي ، بالإضافة إلى المساهمة الفعالة في تخفيف التهابات اللثة وآلام الأسنان.
- يساعد خبز الزعتر الأخضر الجسم على التعرق في درجات الحرارة المرتفعة والأمراض المختلفة ، كما يعالج التهاب الحلق والقصبة الهوائية.
- تجدر الإشارة إلى أنه يمكن استخدامه لتفتيت حصوات الكلى بالشعير ، ولكن قبل البدء في هذا الإجراء ، يوصى باستشارة الطبيب لمعرفة مدى استجابة حالتك الجسدية لها.
- يدخل كمكون رئيسي في إنتاج بعض أنواع العطور الرجالية والنسائية ، وكذلك دخوله في تكوين أفضل أنواع الصابون الطبيعي.
- من المصادر الغنية بفيتامين “ك” والمعادن الأخرى مثل الحديد والمغنيسيوم والكالسيوم ، لذلك يوصى بتناول فطائر أو أقراص الزعتر الأخضر للبقاء بصحة جيدة.
طريقة عمل خبز الزعتر
هذا وبعد ذكر أهم الفوائد التي يحتويها الزعتر نتبع طريقة صنع خبز الزعتر لك:
- أحضر كوبًا من الحليب السائل الدافئ الطازج.
- تحضير خمسة أكواب من الدقيق مع رشة ملح.
- أضف ملعقة خميرة ورشة سكر إلى ربع كوب زيت.
- أخيرًا نحضر ربع كوب من البصل الأخضر المفروم وكوب من الزعتر الأخضر الطازج مع ملعقتين من زيت الزيتون ، ونفرك على سطح العجين بقطعتين من البصل المفروم ناعماً.
أما عن كيفية تحضير الوصفة فستكون في الخطوات التالية وأخيرًا ننصحك بتنفيذها خطوة بخطوة للحصول على أفضل نتيجة:
- تخلط جميع المكونات الجافة معا ويضاف الزعتر والبصل المفروم والبصل الاخضر ويخلط.
- أضيفي الزيت النباتي واخلطي جميع المكونات بكلتا يديك ، وأخيرًا أضيفي الحليب الفاتر واعجني جميع المكونات حتى تتماسك جيدًا.
- نقطع العجينة إلى عدة دوائر ونضعها على صينية خبز مدهونة بزيت الزيتون.
- أخيرًا ، غطي الصينية جيدًا بقطعة من منشفة الشاي واتركيها في مكان دافئ لمدة أربع وعشرين ساعة ، ثم اخبزيها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة ثلاثين دقيقة ، حتى يصبح سطح العجين ذهبيًا أو أحمر ، فهو جاهز للخدمة.
فطائر زعتر أخضر بالجبن
أخيرًا وليس آخرًا ، نقدم لكم أقراص الزعتر الأخضر بالجبن ، وصفة لذيذة تتميز بطعمها اللذيذ ، لذلك يسعى الكثيرون للحصول عليها على الإفطار والاستفادة من العناصر الغذائية المفيدة التي تحتوي عليها: –
عناصر
- أحضر كيلوجرامًا من الدقيق الأبيض مع الجبن الأبيض بقدر ما تريد.
- نعد نصف ملعقة ملح ونصف مخروط زيتون ونعد ملعقة ونصف سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة وكوبين من الزعتر الأخضر الطازج.
كيف تستعد
أما عن طريقة تحضير الوصفة ، فستتّبع الخطوات التالية بالتفصيل:
- نقوم بإعداد وعاء عميق نضع فيه الدقيق الأبيض وزيت الزيتون والملح والجبن والبيض ونخلط المكونات حتى تصبح متجانسة تمامًا.
- ثم نخلط الخميرة والسكر في ماء دافئ ونضيف الخميرة بخليط الدقيق ثم نخلط جميع المكونات معًا حتى تبدو العجينة متماسكة.
- والخطوة التالية هي إضافة الزعتر وخلطه ليكون جزءًا لا يتجزأ من العجين ، ثم ننتقل إلى خطوة تقطيع العجين بحيث يتم تقطيعه إلى كرات صغيرة من نفس الحجم.
- نقوم بتصفيح كل قطعة بحيث يكون السطح مسطحًا ونضع جزءًا من الجبن الأبيض في كل كرة حسب الرغبة ، ثم نغلق العجينة فوقها ونتركها على صينية الخبز حتى تستقر جيدًا.
- أخيرًا ، تُدهن العجينة بزيت الزيتون وتُخبز في الفرن ، على افتراض درجة حرارة متوسطة ، لمدة نصف ساعة.