طرق جديدة لصنع دجاج ألبانيا
طريقة عمل دجاج مفروم ألباني
مكونات
- 1/2 كيلو صدر دجاج مسحب.
- قطعة بطاطس مهروسة.
- قطعتان من البصل متوسط الحجم.
- نصف كوب كيك.
- نصف كوب نشاء.
- بهارات “بابريكا، ملح، كَمْون، فلفل أسود”.
- بيضة.
- كَمْية زيت للقلي.
- للوجه، يتم تطبيق “دقيق، بيض، بسكويت محمص”.
كَيْفَ تستعد
يُمزج البصل المبشور مع البهارات مع التحريك جيداً.
نضع الدجاجة المفرومة مع البطاطا المهروسة، ثم نضع كَمْية البسكويت المطحون.
نضيف جميع المكونات ونخلط حتى تتجانس تماما، ثم نسكب كَمْية النشا.
نشكل أصابع الدجاج المقطعة، ويمكن تشكيلها على شكل دائرة.
ننتهِيْ من كل الكَمْية، ثم نضعها فِيْ الثلاجة حتى تتماسك لمدة 15 دقيقة على الأقل.
سخني كَمْية من الزيت على النار، وبمجرد خروج أجنحة الدجاج من الثلاجة، دهنها بالدقيق، ثم البيض وأخيراً فتات الخبز.
نضع الدجاج فِيْ زيت القلي الساخن، ثم نهدئ النار حتى يكتسب لون ذهبي مميز، ويمكن تقديمه بجانب شرائح البطاطس المقلية، ومبروك.
طريقة عمل الدجاج الألباني باللحم المفروم والموزاريلا
كوني واحدة من النساء اللواتي يبحثن عَنّْ طريقة جديدة لعمل بانير، كل ما عليك فعله هُو اتباع الأسطر التالية
مكونات
- ½ كيلو لوح دجاج.
- 2 بيض.
- كَمْية جبن موزاريلا.
- بصل كبير مقطع.
- 3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
- 1/4 كيلو جبنة موتزاريلا.
- بهارات “زنجبيل مطحون، ملح، فلفل اسود، بهارات دجاج”.
- عصير لحم مفروم “ربع كيلو لحم مفروم سمن أو زيت، بصل مبشور”.
كَيْفَ تستعد
تبلي قطع الدجاج بالتوابل المذكورة أعلاه مع إضافة الخل.
اتركي الدجاج المتبل لمدة نصف ساعة فِيْ الثلاجة.
نحضر عجينة اللحم بإضافة القليل من الزيت أو السمن فِيْ وعاء ثم نضع البصل المبشور.
- وبعد لفها نضيف اللحم المفروم حتى يصل إلَّى مرحلة النضوج.
نحضر قطع الدجاج فِيْ صينية للفرد، ثم نضع كَمْية من عصير اللحم فوق كل قطعة، ونلفها فِيْ اسطوانة.
ننتهِيْ من تقطيع الدجاجة كاملة، ثم نضع مصاصة فِيْ كل قطعة لمنعها من الانفتاح.
توضع الكَمْية على صينية الفرد بعد دهنها بقليل من السمن، وتوضع كَمْية جبنة الموزاريلا فوقها، ويمكن استخدام جبنة رومانو المبشورة.
نضع الصينية فِيْ الفرن حتى ننتظر حتى تنضج، ونحصل على أغنى الوصفات فِيْ المقلاة.
وكذلك إمكانية استخدام باقي قطع الخبز المقلية وإضافة القليل من عصير اللحم وجبنة الموزاريلا إليها.
- اتركيه فِيْ الفرن لمدة 3 دقائق حتى يذوب الجبن.
مقلاة دجاج بالزعتر والجبن
من أحدث وجبات الكيزر خبز الدجاج بالزعتر والجبن، ونوضح كَيْفَِيْة تحضيرها فِيْ السطور التالية
طاجين اللسان عصفور بالكبد ومخلفاته
طريقة عمل أجنحة الدجاج بالصلصة
مكونات
- نصف كيلو صدر دجاج.
- مزيج من جبنة الرومي وجبنة الموزاريلا.
- بهارات “زعتر، ملح، فلفل أسود، ثوم بودرة، بصل مطحون”.
- بقسماط.
- 2 بيض.
- زيت القلي.
كَيْفَ تستعد
- تبلي الطبق بالثوم والبصل والملح والفلفل الأسود.
- نضيف البيض ووزعيهم جيداً، ثم نغطي الدجاج بفتات الخبز.
- نقلي الدجاج فِيْ زيت القلي الساخن مع القليل من الزعتر والديك الرومي وجبنة الموزاريلا فوق الدجاج المقلي.
- نضع اللوح على صينية الفرن ونضع باقي الجبن والزعتر فِيْ الأعلى.
- وهنا نضعها فِيْ الفرن حتى تذوب الجبن ونحصل على وجبة لذيذة لا تقاوم.
طريقة جديدة لصنع البانيه للمشويات
مكونات
- ½ كيلو خبز.
- صلصة شواء.
- بصل مقطع.
- بهارات “ملح، فلفل، مكعب مرقة دجاج، كزبرة مجففة، قرفة، بابريكا، هِيْل مطحون، بودرة بصل، بودرة ثوم، كزبرة خضراء، زنجبيل”.
- زبدة.
كَيْفَ تستعد
نضع الزبدة فِيْ قدر على نار خفِيْفة ونضيف البهارات ثم نضع قطع الدجاج حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
نضيف كَمْية البصل مع التحريك، ثم نضيف البهارات إلَّى الوصفة مرة أخرى.
قلبي جميع المكونات حتى تصل إلَّى مرحلة النضج جيدًا، ثم أضيفِيْ صلصة الباربكيو وضعي القليل من الكزبرة الخضراء للتزيين.
- يتم تحضيره بالأرز الأبيض.
صدور الدجاج مع صوص الانشوجة
مكونات
- نصف كيلو صدر دجاج.
- كَمْية الأنشوجة
- فصوص الثوم.
- عصير ليمون.
- بيض.
- برد.
- البصل المتوسط.
- بارميزان.
- كعكة مبشورة.
- ملح، فلفل، بهارات دجاج.
- رغيف خبز من النبيذ.
- زيت القلي.
كَيْفَ تستعد
تبلي قطع اللوح بالتوابل وكَمْية من العجين المخمر والبصل، ثم اترك الخليط حتى يمتزج لمدة نصف ساعة تقريبًا.
تحضر الكَمْية المتبقية من الخردل والبصل وتقطع جيداً مع الكبة.
تُضاف الأنشوجة وصفار البيض إلَّى مزيج الكبة حتى تصبح ناعمة.
قطعي البطاطس إلَّى أصابع كبيرة واقليها بزيت وفِيْر، بعد أن تصبح ذهبية اللون، ارفعيها عَنّْ النار فِيْ وعاء على ورق ماص حتى تزول كل آثار الزيت تمامًا.
نقطع الخبز بالجبن والبهارات والقليل من الزيت ونضيفها إلَّى الخليط مع الكبة.
الآن بعد أن أصبحت تتبيلة دجاج الأنشوجة جاهزة، كل ما عليك فعله هُو إحضار مزيج الكبة وتتبيل الدجاج والبطاطا معها.
نحضر صينية خبز مدهُونة بالزبدة ونكدس أعواد البطاطس فوق قطع الدجاج، وهنا نضعها فِيْ الفرن حتى تصل إلَّى مرحلة النضج.