شرائح ليمون للتزيين
- يجب غسل الليمون بالماء والملح قبل استخدامه لتنظيفه من الأوساخ ، ثم يتم استخدام سكين حاد لتقطيع الليمون بسهولة ، حيث تساعد السكين الحادة على ربط قطع الليمون ببعضها البعض.
- يتم تقطيع الليمون من الداخل إلى مثلثات صغيرة ، ويتم القطع على طول محيط الليمون بالكامل.
- يمكن صنع النجوم من شرائح الليمون ، باستخدام مبشرة ، حيث يتم تقطيع الخطوط الطولية في قشرة الليمون ، ويتم تقطيع الليمون إلى شكل دائري.
- يمكن عمل مثلثات الليمون عن طريق تقطيع الليمون إلى شرائح دائرية.
- تنقسم كل شريحة إلى أربعة أقسام ، ويتم تحديد سمك الشريحة حسب الذوق والرغبة.
- يمكن عمل وردة الليمون ، عن طريق تقطيع الليمون بخطوط طولية منفصلة لنهاية الليمون ، ثم تقطيعه بخطوط قريبة من الخطوط الطولية ، بهدف تكوين مثلثات داخلية ، وتكرار الخطوة حتى الانتهاء من الليمون.
- يمكنك عمل سلة ليمون وتقشير الليمون بشكل دائري ومستمر.
- يتم استخدام اللحاء المستمر في صنع سلة ، ويجب التعامل مع اللحاء بعناية حتى لا ينكسر.
- يُقطع الليمون أيضًا إلى شرائح دائرية ، ثم تُقطع الشرائح إلى نصفين أو أرباع ، ويُقدم الليمون في سلة.
- يمكن عمل سمكة الليمون ، تقطيع الليمون إلى شرائح دائرية ، ثم قطع مثلث صغير من شريحة الليمون ، ويوضع المثلث الصغير كذيل السمكة على الجانب المقابل من الفم والمثلث. يمكن استخدام قشر لعمل الذيل.
- شرائح الليمون الطولية ، تقطع الليمون إلى أربع شرائح بالطول.
- يمكن عمل فراشة الليمون عن طريق تقشير الليمون ، وتقطيعه إلى شرائح دائرية ، ثم قطع مثلثين صغيرين متقابلين من شريحة الليمون ، مع الحرص على تماسك شريحة الليمون ، وإزالة شريحتين صغيرتين رفيعتين من قشر الليمون. يوضع في أحد المثلثات.
استخدامات الليمون للتزيين
يعتبر الليمون من أفضل أنواع الحمضيات المستخدمة في عملية تزيين أطباق السمك وأطباق الأرز حيث أنه يضيف نكهة ونكهة مميزة للعديد من الأطباق.
بالإضافة إلى استخدامه لتزيين وجبات مختلفة من الأطعمة التي لا تحتاج إلى تناولها بالليمون ، وكذلك إمكانية إضافة الليمون إلى الوجبات وتقطيعه إلى شرائح ووضعه على جانب الطبق.
طرق تزيين الأطباق بالليمون.
- يمكن تقطيع الليمون إلى شرائح مستطيلة ، بهدف الحصول على زخرفة فريدة من خلال توزيعها على الحواف وإعطائها شكل وردة.
- في حال وجود التباس حول كيفية استخدام الليمون في الزخرفة ، يمكنك اللجوء إلى الطريقة التقليدية البسيطة ، والتي تتمثل في تقطيع حبات الليمون إلى شرائح دائرية رفيعة ، ثم نشرها حول أطراف الطبق أو على الطعام. في الأعلى بهدف تزيينه برفق.
- يمكن تزيين أطباق الليمون بتصميم بعض الأشكال اللافتة للنظر ، مثل زهرة أو الشمس ، ثم وضعها فوق الطبق أو في أحد الزوايا الفارغة من الطبق.
استخدم مقشرة خضروات أو سكين تقشير لبشر الليمون.
يتم عصر الليمون من خلال مقشرة خضروات كما يلي:
- يوضع الليمون على لوح التقطيع ويثبت باليد.
- يتم ضبط موضع سكين التقشير أو مقشرة الخضار عن طريق تثبيت القشارة أو السكين على الليمون ، بحيث يتم توجيه الشفرة نحو المشغل.
- تجنب إبعاد الشفرة عنك لأن القطع بهذه الطريقة يعطي نتيجة سيئة.
- يتم تقشير الليمون بطريقة منهجية ، مع سحب السكين نحوك والضغط برفق على قشرة الليمون.
- ضعي في اعتبارك تقشير الجزء الملون فقط من الليمون دون تقشير اللب الأبيض.
- يتم فصل اللب الأبيض عن الجلد إلا عند استخدام الشرائط للزينة.
- يتم استخدام سكين تقشير لإزالة اللب الأبيض من قاع الغلاف.
- يتم تقطيع القشرة إلى قطع صغيرة باستخدام نفس السكين لتقطيع القشرة إلى قطع صغيرة.
- القشرة جاهزة الآن لاستخدامها كزينة.
استخدم مبشرة تقليدية لبشر الليمون.
- يُغسل الليمون بالماء البارد ثم يُجفف بمنشفة.
- مرر المبشرة على سطح الليمون.
- إذا تم استخدام الحماس لتزيين عصير أو طبق ، فيجب تقشير بعض اللب الأبيض للحفاظ على اللفائف متماسكة.
- إذا تم استخدام الحماس في الطهي ، فيجب بشر الجزء الملون فقط من قشر الليمون.
- يتم لف الليمون مع العملية السابقة المتكررة.
- في حالة الحصول على كل القشرة الملونة من منطقة واحدة ، وعند الوصول إلى اللب الأبيض ، يجب دحرجة الليمون إلى جزء آخر.
- تتكرر العملية للحصول على الكمية اللازمة من قشر الليمون.
- مع العلم أن سمك قشر الليمون يختلف من حبة إلى أخرى على عكس الفواكه الحمضية الأخرى ، وبالتالي يصعب تخمين مقدار قشر الليمون الذي ينتجه.
- يتم تقطيع شرائح قشر الليمون إلى قطع صغيرة ، إذا تم استخدام شرائح من قشر الليمون للزينة ، مع الحاجة إلى استخدام سكين حاد لتقطيع الشرائح إلى قطع صغيرة.
قشر الليمون والبرتقال لتزيين الحلويات
يستخدم قشر الليمون في عملية تزيين الحلويات من خلال الخطوة التالية:
المكونات:
- كوب واحد من قشر الليمون المقطّع إلى شرائح رفيعة.
- كوب من السكر
- قطرة من ملون طعام أحمر.
- اعصري ليمونة حامضة.
- نصف كوب ماء.
طريقة التحضير:
- نضع قشر الليمون في قدر به ماء على النار حتى يغلي ويتغير لونه.
- استنزف القشرة وحفظ الماء واترك القشرة في المصفاة.
- أعد الماء إلى القدر وأضف السكر وعصير الليمون.
- اترك الشراب يغلي لمدة 4 دقائق.
- يُضاف القشر فوق الشراب ويُغلى المزيج لمدة دقيقتين.
- أضف تلوين الطعام الأحمر.
- دع قشر الليمون يبرد قبل استخدامه لتزيين الحلويات.
- يمكن استخدام قشر الليمون للتقديم مع الحلوى.
كيفية تزيين الطعام بالليمون
يعطي عصير الليمون نكهة ونكهة للعديد من الأطعمة ، كما يمكن استخدام الليمون لتزيين الأطعمة التي تحتاج إلى إضافة الليمون قبل الأكل ، ويتم ذلك من خلال ما يلي:
- قطع الليمون الأصفر إلى شرائح وقطع الليمون الأخضر إلى شرائح.
- ضع كمية مناسبة من شرائح الليمون الأخضر والأصفر فوق بعضها البعض بالتناوب.
- تُقطع شرائح الليمون من أحد الأطراف إلى المنتصف ، ثم تُطوى الأطراف المقطوعة قطريًا إلى الداخل.
- توضع شرائح الليمون في طبق التقديم.
- يمكن تزيين شرائح الليمون بعمل شرائح طولية من أعلى الليمون إلى القاعدة.
- تتم إزالة هذه القشور وتقطيع الليمون إلى شرائح.