طرق تشكيل المعجنات
تعد طرق تشكيل المعجنات إحدى الطرق السهلة والبسيطة التي تستخدمها معظم الأمهات لتقديم طعام لذيذ لأسرهن ، سواء أكانوا أطفالًا أم بالغين.
يمكن صنع المعجنات وتقديمها على الإفطار أو العشاء لأنها تعتبر وجبة خفيفة ولكنها لذيذة.
المعجنات مثل: الكعك ، والكرواسون ، والبسكويت ، وما إلى ذلك بحشوة مختلفة لكل نوع من أنواع المعجنات ، والتي يمكن تصنيفها بين الخضار المالحة ، والجبن ، والزيتون ، ومن بين الحلويات ، حيث يمكننا استخدام الفاكهة والعسل والحلويات.
تحضير المعجنات بالجبنة الرومي
هناك العديد من الطرق لإنشاء مجموعة متنوعة من المخبوزات ، بما في ذلك المخبوزات اللذيذة والجبنة الديك الرومي التي لها العديد من الفوائد الغذائية العالية ، وإليك كيفية صنعها:
مكونات
- نصف كيلو دقيق منخول لنصف كيلو دقيق فطائر.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية سريعة المفعول.
- كوب زبادي.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
- ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- نصف كوب زيت زيتون أو زيت ذرة.
- ماء دافئ للعجن عند الطلب.
- قليل من الملح.
- ملعقة يانسون نجمي
- بيضة واحدة للرسم على الوجه.
- كوب كبير من الجبن الروماني ، مبشور أو مقطّع إلى قطع صغيرة.
كيف تستعد
- ضعي الخميرة الفورية في كوب من الماء الدافئ مع ملعقة واحدة من السكر وقلبها جيدًا حتى تبدأ الخميرة في التخمر.
- نضع الدقيق في وعاء كبير ونضيف جميع المكونات الجافة مثل السكر والملح والحليب المجفف مع اليانسون ونخلطهم.
- ثم نحفر حفرة في وسط الدقيق مع المكونات الأخرى ونضع كوب خميرة ونستمر في العجن والخلط ويمكننا اختبار قوام العجين ، إذا احتاجت إلى الماء يمكننا إضافة كمية الماء ببطء حتى يتم ضبط قوام العجين حسب الحاجة للتشكيل.
- نترك العجين يرتفع في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى يرتفع العجين ويزيد سمكه ويطهى الكمية المطلوبة.
- شكلي العجينة بأشكالك المفضلة مثل الضفائر والكرواسون وأشكال الأصابع أو أي من الأشكال المفضلة لديك.
- يتم حشو قطعة من العجين من الداخل بالديك الرومي المبشور ثم يتم تشكيلها حسب الحاجة.
- توضع قطع العجين على صفيحة مبطنة بورق الخبز وتترك لمدة نصف ساعة حتى ترتفع العجينة على الصاج.
- بعد ذلك ، يتم تغليف وجه تشكيل العجين بالبيض حتى نحصل على وجه ذهبي بعد النضج.
- شغلي الفرن على حرارة 180 درجة وضعي الصينية على درجة حرارة متوسطة.
- لا تزيد مدة خبز الخبز عن ثلث ساعة.
- حيث نلاحظ رفع قطعة خبز أثناء النضج واحمرار الوجه حسب الحاجة.
- أخرجي الصينية من الفرن وكيها حتى تبرد قليلًا ، ضعيها في سلال خشبية للخبز وغطيها بمنشفة شاي نظيفة.
- يمكنك تخزين هذه المعجنات في الفريزر عن طريق تغليفها بأكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق ووضع كل قطعة على حدة في الفريزر وإخراجها عند الحاجة وإعادة تسخينها في الفرن لمنحك طعم وقوام الخبز الطازج.
كعكات الجبن البسيطة
تشمل طرق صنع مخبوزات سريعة وسهلة وغير مكلفة تمامًا ما يلي:
مكونات
- نصف كيلو طحين خبز.
- ملعقة خميرة جافة.
- كوب حليب.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
- ملعقة من السكر
- رشة ملح.
- كوب ماء دافئ.
- ملعقة من البيكينغ باودر.
- ربع كوب زيت.
- جبن أبيض.
- أو غيرها من مكونات الحشو.
كيف تستعد
- أولاً ، يتم تنشيط الخميرة في نصف كوب ماء دافئ مع إضافة نصف ملعقة سكر وخلط جيداً.
- يُضاف الدقيق مع قليل من الملح وملعقة من السكر إلى ملعقتين من الحليب البودرة ويخلط جيدًا.
- ثم نخلط كوب من الحليب مع الدقيق حتى نحصل على شكل جيد ، ثم نضيف نصف كوب من الخميرة ثم نضيف الزيت.
- اعجني جيداً حتى تحصلي على عجينة طرية وغير لزجة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل.
- بعد أن يرتفع العجين ، يتم تقطيع العجين إلى قطع صغيرة متساوية ويتم تشكيل جميع قطع العجين بالشكل المطلوب.
- ضعي قطع الجبن في قطع الخبز وشكليها ، ويمكنك إضافة الطماطم والفلفل الأخضر لجعل مذاق الجبن أفضل وملء الخبز بها.
- يمكنك ملء شرائح الخبز بحشواتك المفضلة ، إما اللحم المفروم أو أي حشوة تحبها ، مثل البسطرمة أو اللانشون.
أنواع المعجنات
- تعتمد طرق تشكيل المعجنات على أنواع المعجنات نفسها ، والتي تختلف في اختيار الدقيق الأبيض أو البني لها ، أو نوع المعجنات في حالة الحلويات أو المعجنات.
- المعجنات اللذيذة: تقدم كنوع من المقبلات أو كوجبة كاملة على الفطور أو العشاء وتشمل البيتزا والبايت والكرواسان والجبن والزعتر أو فطائر اللحم المفروم.
- المعجنات الحلوة: وهي معجنات يمكن إضافة السكر البودرة أو العسل أو قطع الفاكهة أو الشوكولاتة أو الكريمة أو الجبن المحلى بالسكر.
- التنوّع بين الحلويات المالحة والمالحة يتم حسب رغبة الناس ، لأن عمل العجين في البداية هو نفسه ، لكن الحشوة فقط مختلفة.
كيفية صنع خبز سريع
طريقة واحدة لصنع فطيرة سريعة يمكنك إحضارها على الفور وطازجة كوجبة رئيسية في الإفطار هي هذه الطريقة:
مكونات
- 2 كوب دقيق.
- 2 كوب ماء دافئ.
- نصف كوب زيت.
- ملعقة صغيرة خميرة جافة.
- رشة ملح ورشة سكر.
- بيضة واحدة للرسم على الوجه.
- حبة البركة أو السمسم.
- كوب من الحليب السائل أو يمكنك استبداله بالحليب البودرة بعد إذابته في كوب من الماء.
كيف تستعد
- تحتاج إلى إذابة الخميرة في كوب من الماء الدافئ مع القليل من السكر.
- اخلطي المكونات الجافة ، وهي الدقيق والملح والسكر.
- سوف تتحد المكونات السائلة أيضًا مع الماء والزيت والحليب.
- بعد خلط الدقيق مع المكونات الأخرى نضيف السوائل ثم الخميرة.
- نستمر في الخلط والعجن حتى نحصل على عجينة مرنة ومتماسكة دون الالتصاق.
- توضع العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل ، حتى تنضج العجينة وتتضاعف في الحجم.
- نقوم بتشكيل قطع العجين في أكثر من شكل ، مثل الضفائر والدوائر والأشكال الدودية ، ويمكنك إدخال العجين في قوالب السيليكون للحصول على أشكال ورسومات مختلفة.
- يتم دهن قطع العجين بالبيض ورشها بالفاصوليا السوداء أو بذور السمسم.
- توضع القطع في صينية توضع فيها ورق البرشمان وتدهن وتترك لتشكيل العجينة فيها ، وتترك لمدة نصف ساعة على الأقل ، ثم توضع عند درجة حرارة 200 درجة مئوية ولا يتم إخراجها إلا بحجم البكرة. الصقور واحمرار جانب المعجنات.
في هذه المقالة ، قدمنا لك طرق تشكيل المعجنات ، وتعلمنا كيفية صنع المعجنات بالجبن الرومي ، وكيفية صنع كعكات الجبن البسيطة ، وتعرفنا أيضًا على أنواع المعجنات.