مكونات
500 جرام من كبد الدجاج
5 فصوص من الثوم معصورة
1 كوب بقدونس مفروم
2 حبة فليفلة صفراء و حمراء مقطعة شرائح رقيقة
1 بصلة مفرومة ناعماً
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
نصف ملعقة صغيرة (ملح ، فلفل أسود ، هيل ، قرفة)
طريقة
1- يجب غسل الكبد جيداً بالماء والدقيق والليمون ثم تصفيته
2- نضع الثوم والزيت في قدر الطهي ونقلب ثم نضيف رقائق الفلفل الملون ونقلب ثم نضيف الكبد والملح والبهارات ونقلب ونترك حتى يجف الماء ويتحول إلى اللون الأحمر ثم نضيف نصف كوب بقدونس
3- عند التقديم ، رشي الجزء العلوي من الطبق بالنصف الآخر من البقدونس
3/4 كوب كبدة دجاج مقلية مع بصل 5 دوز