وصفة رجيم اتكنز:
الأطعمة الغنية بالبروتين هي ما يجب التركيز عليه في حمية أتكينز. في الأسابيع القليلة الأولى ، لن تأكل أي كربوهيدرات تقريبًا مثل اللحوم والأسماك والمحار والدجاج والبيض ، بالإضافة إلى الخضروات منخفضة الكربوهيدرات. بعد ذلك ، مع تقدمك خلال المراحل ، تقوم بتضمين الكربوهيدرات في نظامك الغذائي اليومي ، مثل شريحة من الخبز ، وربما كوب من منتجات الألبان ، وحفنة من المكسرات ، وبعض الفاكهة أو البقوليات. بالطبع ، الخيار متروك لك. ومع ذلك ، في هذه المقالة ، سنقدم لك العديد من الخيارات التي يمكنك طهيها في هذا النظام الغذائي – من المكسيكي إلى الإيطالي إلى الآسيوي – كل ذلك تحت إشراف أفضل طهاة أتكينز المعتمدين في العالم. لا تتردد في تجربتها والاستمتاع بمذاقها.
1) قائمة عينة خلال المرحلتين الأولى والثانية من حمية أتكينز:
فيما يلي الوجبات اليومية النموذجية على مرحلتين. تستمر المرحلة الأولى والمرحلة الثانية من أتكنز ، وهما الفترتان الأوليتان من النظام الغذائي ، عادة حوالي أسبوعين. المرحلة الثالثة هي مرحلة الحفاظ على التوازن طويل الأمد.
المرحلة الأولى
إفطار:
4 إلى 6 شرائح من سمك السلمون المدخن الملفوف ، حوالي 2 ملعقة كبيرة جبن و 1/2 شرائح خيار
وجبة خفيفة:
2 وعاء صغير من الكرفس مع 2 ملاعق كبيرة من الجبن الأبيض
للغداء:
سلطة:
4-6 شرائح دجاج مشوي
4 أكواب من الخضار المشكلة
1/2 ثمرة أفوكادو
10 حبات زيتون أسود
1/2 كوب من براعم البرسيم
وجبة خفيفة:
تفاحة
1 شريحة جبن شيدر
عشاء:
سلطة:
وعاء صغير من الخس
4-6 شرائح سمك
1 طماطم صغيرة
2 ملاعق كبيرة بصل مفروم
1/4 كوب جبن شيدر
المرحلة الثانية
إفطار:
1/2 كوب جريب فروت أبيض
2 بيض مخفوق ، 1/4 كوب بصل سوتيه و 1/4 كوب جبن شيدر
وجبة خفيفة:
1/2 كوب توت
غداء :
سلطة:
4 أونصات من الدجاج المشوي
2 كوب خضروات مشكلة
1/2 كوب حبات ذرة
1 كوب فلفل أحمر
1/2 كوب فاصوليا سوداء
2 ملاعق كبيرة جبن بارميزان
فلفل أسود (ملعقة صغيرة)
وجبة خفيفة:
1 جزرة متوسطة
وعاء صغير من المكسرات
عشاء:
سلطة
2) الاستعدادات للطبخ لمرحلة الاستقرار في حمية أتكينز:
الوصفة الأولى: قوة سحرية
- 2 كوب خضروات مشكلة
- 1 أونصة جبن ماعز
- 1/2 كوب بازلاء ثلجية
- 1/2 كوب مخلل بنجر
- 2 ملاعق كبيرة من خلاصة التوت
- 4 إلى 6 أونصات من صدور الدجاج
- 1/4 كوب مرق فطر
- 1/2 كوب بطاطس مهروسة
- يمكنك إضافة الفلفل الحار حسب الرغبة
هذه السلطة سهلة ولا تستغرق سوى 10 دقائق. هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة مثالية لعشاء رومانسي لشخصين في عيد الحب أو إذا كنت تريد شيئًا مختلفًا قليلاً في منتصف الأسبوع لتفريق الروتين. هذه الوصفة تخدم شخصين. قطع ستيك اللحم البقري تقدم جيدًا في صلصة غنية وسميكة من الفلفل الحار والفلفل والزبدة والخردل. سيكون بالتأكيد خاصا. من الأفضل تقديم هذا اللحم الدسم مع الأرز أو البطاطس الجديدة والكثير من الخضار المطبوخة حديثًا بما في ذلك السبانخ واللفت والبروكلي. من الأفضل تقديم هذه الوصفة وتناولها في نفس اليوم. يمكن تخزين أي بقايا طعام في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.
عناصر:
- 50 جرام زبدة خفيفة
- ½ فلفل حار مقطع بالزيت
- نصف ملعقة صغيرة خردل
- 1 ملعقة صغيرة فلفل مطحون
- شريحة لحم لذيذة 175 جرام
طريقة التحضير:
تخلط المكونات معا: الزبدة ، الفلفل الحار ، الخردل وتخلط جيدا مع القليل من الملح. باستخدام ورقة صغيرة من المخبوزات ، لف الزبدة في اسطوانة صغيرة ملفوفة جيدًا. في هذه الأثناء ، اشويها في مقلاة لمدة 2-3 دقائق على كل جانب على نار متوسطة حتى النضج المطلوب. ثم أخرجيها من الفرن وقدميها على المائدة مع طبق سلطة من الخضار الموسمية.
الطبعة الثانية: ليمون للمأكولات البحرية
يمكننا أن نطلق على هذا الطبق أيضًا سلطة قليلة الدسم يمكنك تناولها في أي وقت ، فهي صحية ولذيذة جدًا.
عناصر:
- 100 جرام من الزبادي اليوناني
- 1 كوب عصير ليمون
- فلفل أسود طازج
- 1 أو 2 قطعة سلمون مدخن
- بعض السبانخ
- يمكن تحضير هذا الجولاش على شكل كعكة من مخبز القمح
طريقة التحضير:
يُمزج الزبادي مع عصير الليمون والشبت المفروم والفلفل الأسود المطحون حديثًا.
عليك تحضير السلمون المدخن مع أوراق السبانخ والجرجير للسلطة.
أضف الروبيان الملك حول السلطة.
الوصفة الثالثة: أسياخ التندوري
صلصة المانجو هي مكمل مثالي للدجاج الحار.
مكونات:
- نصف كوب زبادي طبيعي
- 1 ملعقة كبيرة من الجرجير أو عصير الليمون
- معجون الكاري
- 500 جرام نودلز الدجاج
- 1 فلفل أخضر كبير
صلصة المانجو:
- 1 مانجو ناضجة ، يكون اللب على شكل مكعبات
- قطعتان من البصل الأخضر المفروم ناعماً
- أرز بسمتي مطبوخ
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير غير معدني ، اخلطي الزبادي ، الجرجير أو عصير الليمون ، أضيفي معجون الكاري والملح.
- نقطع نودلز الدجاج إلى 5 قطع ونضيف الزبادي إلى الزبادي. يغطى ويترك لينقع لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة.
- نقطع الفلفل إلى مربعات صغيرة ونطهو الدجاج والفلفل على شواية متوسطة لمدة 12-15 دقيقة وأحيانًا يحترق الدجاج قليلاً في بعض الأماكن.
الآن ننتقل إلى تحضير الصلصة:
- امزج المانجو والبصل الأخضر وعصير الليمون مع الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج.
- أسياخ اسبانية ساخنة تقدم مع أرز بسمتي مغطى بصوص مانجو.
الطبعة الرابعة: جبن الماعز محشو
لا يوجد شيء أفضل من الفطر بالجبن لطبق رئيسي صحي وشبع.
مكونات:
- زيت الزيتون والثوم
- 8 فطر كبير
- فلفل حلو مقطع
- 2 ملاعق كبيرة من الأوريجانو الطازج المطحون
- شرائح جبن الماعز
طريقة التحضير: