شوربة خضار

وقت التحضير: 20 دقيقة
وقت الطهي: 30 دقيقة
مكونات:

2 حبة متوسطة الحجم من الكوسة ، مقطعة إلى مكعبات.
1 جزرة كبيرة مقطعة مكعبات.
حبة بطاطس متوسطة الحجم ، مقطعة إلى مكعبات ومنقوعة في الماء البارد.
1/2 كوب بازلاء مجمدة.
1/2 كوب فاصوليا خضراء.
1 بصلة صغيرة ، كرفس مفروم.
1 فص ثوم معصور.
1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
1 ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.
1 مكعب مرق دجاج.
1 ورقة غار.
2 فص هيل.
1 فص مستكة.
3 أكواب ماء.
1 ملعقة كبيرة زبدة.
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت ذرة.
ملح وفلفل حسب الحاجة.
طريقة التحضير:

سخني الزيت والزبدة في قدر على الموقد ، ثم أضيفي المستكة والهيل حتى تفوح رائحتهما.
ثم نضيف البصل والجزر والكرفس ونقلب لمدة 3 دقائق ، ثم نضيف فص الثوم.
نضيف مكعب مرق الدجاج وصلصة الطماطم ، ثم نضيف الماء ونغطي القدر ونتركه حتى يغلي.
بمجرد تصفيتها ، أضيفي قطع البطاطس واتركيها على النار لمدة 5 دقائق ، ثم أضيفي البازلاء واطهيها لمدة 5 دقائق أخرى قبل إضافة الكوسة والفاصوليا.
تبلي بالملح ورشة من الفلفل ، ثم غطي الوعاء مرة أخرى واتركيه يغلي على نار خفيفة لمدة 10-12 دقيقة.
يمكن استخدام مرق الدجاج أو اللحم محلي الصنع بدلاً من مكعب مرق الدجاج.
يُزين بالبقدونس الطازج.