بَقدونس
ينتمي البقدونس إلى أعشاب الفصيلة الخيطية ، وهي نبات ثنائي الحول يصل ارتفاع النبات إلى (6-20) سم ، وله جذر واحد تتفرع منه عدة سيقان بشكل دائري منتصب. لها أوراق مركبة خضراء زاهية وزهور بيضاء في مجموعات. إنه معقد ويتميز برائحة عطرية نفاذة. توجد عدة أنواع من البقدونس منها: البقدونس السلس (الهش) الذي ينمو في بلاد الشام ومناطق المغرب ، والنوع الآخر هو البقدونس المجعد المحقون ، والبقدونس له عدة أسماء منها: البقدونس أو المعدني. أما الجزء المستخدم فهو الأوراق الخضراء والبذور. في علاج الأمراض المعدية والأمراض التي تصيب الجلد.
فوائد شرب البقدونس المسلوق
في البداية لا بد من ذكر طريقة تحضير البقدونس المسلوق وهي إحضار بضع أوراق من البقدونس الطازج (ينصح باستخدام البقدونس الطازج لأن البقدونس المجفف يفقد الكثير من خصائصه وقيمته الغذائية فيه. ) ثم نسكب عليها بعض الماء المغلي ونتركها تنقع ثم نصفيها ونشرب مائها ومزاياه كالتالي:
- هناك العديد من الابحاث التي اثبتت ان البقدونس المطبوخ غذاء جيد ومحفز للذاكرة وداعم للجهاز التناسلي ، كما انه يحتوي على نسبة عالية من فيتامين ج تتجاوز نسبة الليمون ، ومن النباتات التي تحتوي على هذا الفيتامين البقدونس.
- يحتوي البقدونس على فيتامين أ الذي يساعد بشكل فعال في الرؤية.
- شرب البقدونس المسلوق مفيد في علاج العديد من مشاكل الجسم حيث أنه يخفف آلام المعدة ويزيل الديدان المعوية.
- تستخدم أغصان البقدونس الطازجة في بعض أنواع السلطات واللحوم المشوية لخفض نسبة الكوليسترول ، وتعتبر مقبلات وتحارب الإسهال.
- من الناحية الطبية ثبت أن البقدونس يقوي الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والتناسلي ويحتوي على كمية عالية من الحديد ، وهو مفيد لفقر الدم وفقر الدم الحاد.
- عند غسل الجلد بأوراق البقدونس فهو يساعد في تنظيف البشرة ويمنحها النعومة واللمعان ويزيل النمش.
- يساعد الجسم على امتصاص الحديد.
- يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات (ب 2 ، ب 3 ، ب 6).
- البقدونس مفيد وفعال في علاج وتكسير الحصى في الكلى والمرارة عن طريق شرب البقدونس المسلوق في الصباح على معدة فارغة وكوب في الليل قبل النوم.
ملحوظة: من خلال تقطيع البقدونس أو تقطيعه وتركه لفترة طويلة يفقد زيته والعديد من الخصائص المهمة ، كما أنه يفقد محتواه من فيتامين سي عند نقعه في الماء لفترة طويلة.