شجرة الكاكاو في مصر

كاكاو

• أكثر النباتات استهلاكا في العالم هو الكاكاو ، لما له من نكهة ورائحة مميزة.
  • كما أن لها أيضًا قيمًا غذائية مفيدة وخصائص صحية.
• يدخل الكاكاو في صناعة الشوكولاتة ، لأنه نبات ذو مذاق حلو ولطيف ، خاصة للشباب.
• كما يحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية المميزة وهي الكالسيوم والفوسفور والحديد والمغنيسيوم والكربوهيدرات.
• وتشارك في صنع عدد كبير من الحلويات حول العالم والتي تعتبر من الحلويات الساخنة والباردة كذلك.
  • بالإضافة إلى دورها الكبير في المشروبات الساخنة ، فهي ما يميزها عن غيرها.

شجرة الكاكاو

• موطن هذه الشجرة الأصلي هو أمريكا الجنوبية ، حيث إنها شجرة صغيرة كبيرة دائمة الخضرة.
  • يتراوح ارتفاعه من 4 إلى 8 أمتار.
• في الماضي ، كان الكاكاو شراب الأغنياء ولا يستطيع أحد أن يشربه إلا الأغنياء.
• حيث كان الكاكاو في ذلك الوقت حكراً على الإسبان فقط ، كانوا ينتجونه في مستعمراتهم في أمريكا الجنوبية.
  • وتم الحصول عليها سرا من قراصنة أو مهربين.
• كان تناول الكاكاو أو حتى لمسه في زمن الإسبان ممنوعًا لمسه ، خاصة لمن يعانون من الرهاب.
  • حيث لم يكن من الجيد أن يتم لمسها ، وهو نوع من التمثيل الصامت للنساء عندما تفعل ذلك أثناء احتفالات الكنيسة.

الموطن الأصلي لشجرة الكاكاو.

• أصل شجرة الكاكاو هذه أنها من منطقة الأمازون في أمريكا الجنوبية ، والممثلة في البرازيل وكولومبيا وفنزويلا.
• اكتشف كريستوفر كولومبوس شجرة الكاكاو هذه خلال رحلته إلى العالم الجديد.
  • كانت مليئة بالنباتات المختلفة ، بما في ذلك الكاكاو.
• ولكي تضمن إسبانيا التوفر المستمر والدائم للكاكاو ، أمر بتصنيعه في القارة الأفريقية.
  • برئاسة نيجيريا وغانا عام 1874 م.
• أصبحت غانا واحدة من الدول الرائدة في إنتاج الكاكاو في العالم اليوم.
  • تساهم إفريقيا في إنتاج الكاكاو بحوالي 60٪ من إنتاج الكاكاو العالمي.

شكل شجرة الكاكاو

• ثمرتها كبيرة يصل طولها إلى 25 سم وهي بيضاوية الشكل.
  • إنه مشابه جدًا في الحجم لليمون كبير.
• اللون الطبيعي لفاكهة الكاكاو أخضر ، لكن عندما يجف يتحول إلى اللون الأحمر أو العنابي.
  • حيث أن كل فاكهة تحتوي على حوالي 30 إلى 60 بذرة تحتوي على لب أبيض.
• يؤخذ المحصول التجاري من بذور هذه الفاكهة ، ويستخرج من اللب ، ويترك رطبًا كما هو.
• ثم يتم وضعها في أوعية ، ليتم تخميرها بحيث تأخذ نكهاتها الخاصة بسهولة أثناء غسلها.
  • ثم يتم تجفيفها في الشمس أو حتى في الهواء الساخن جدا.
• تحتوي ثمار الكاكاو على مجموعة من المكونات الطبيعية المفيدة للغاية والتي نراها على شكل 18٪ بروتين.
  • و 26٪ دهون و 40٪ نشاء.
  • كما أنه يحتوي على نوعين من القلويات ، وهما منبهات الكافيين والثيوبرومين.
• أوراق شجر الكاكاو كبيرة الحجم ولها أشكال مستطيلة ، بينما الأزهار قرمزية اللون.
• للأسف هذه الشجرة تعاني من مرض حيث تم اكتشافها في إفريقيا على وجه الخصوص.
  • والذي يتمثل بمرض تورم الساق ، فهو مرض خطير.
• يرجع السبب الرئيسي وراء مرض أرجل هذه الشجرة المتورمة إلى الإصابة بفيروس ينتقل من شجرة إلى أخرى.
  • بسبب الحشرة الماصة للعصير ، وبالتالي يصعب السيطرة على هذا المرض إلا بقتل الحشرة نفسها.

معلومات عن شجرة الكاكاو.

• هناك مجموعة من الأمراض التي تصيب أشجار الكاكاو ، وهي أمراض السل التي تصيب الجذور.
  • والجذر الأبيض والفار أيضا.
• يحتوي الكاكاو على أربعة أنواع ، وهي فوراستيرو وترينيتاريو وكريولو وفوراستيرو.
  • ينمو في المناخ الاستوائي الدافئ.
• الإسبان هم أول من ابتكر طرق كاكاو متعددة ، للاستفادة منها ، والتي كانت في القمة.
  • يخلط مع السكر والحليب ليكون مشروبًا.
  • ما جعله من أشهر المشروبات وأكثرها شعبية.
• يُصنع الكاكاو عن طريق تقطيعه إلى قطع صغيرة واستخراج البذور ثم نقلها إلى المصانع.
  • ونضعها في آلات لطحنها في مطاحن الكاكاو ، طالما أن عملية الطحن تتم بشكل صحيح.
  • حتى يتم ترك مسحوق ناعم جدًا وخالي من الدهون والزيوت.
    • وبالتالي ، يتم تعبئتها في أكياس نايلون أو أكياس ورقية.

قد يثير اهتمامك:

الفوائد الصحية للكاكاو

• قبل حصر فوائد الكاكاو وتناوله ، يجب أن نعلم أن الكاكاو بكثرة واستخدام مفرط بشكل يومي وتناوله بكثرة.
• يمكن أن يؤدي إلى مرض خطير ، خاصة إذا كنت مريضًا بالقلب لاحتوائه على كميات كبيرة من الكافيين.
  • مما يجعلها ضارة في حال عدم استشارة الطبيب قبل تناولها ، حتى لا تكون هناك آثار جانبية خطيرة على الصحة العامة ، وخاصة لكبار السن.
• يعمل على تقليل الصرع وأعراضه.
• كما أنه يعمل على تقليل فرص الإصابة بالسرطان.
• يساعد على تحسين الدورة الدموية في جميع أنحاء الجسم ، لاحتوائه على مضادات الأكسدة بشكل واضح وفير.
• يعمل على تقليل الأعراض التي يسببها الربو والحساسية الناتجة.
• يلعب دورًا مهمًا في تطهير الجسم من السموم ، وكذلك تنظيف الجروح والحروق المختلفة.
• يساعد في علاج مشاكل البشرة المختلفة والمتنوعة والتي تتمثل في الجفاف والتشققات.
• يلعب دورًا مهمًا في إرخاء الجسم كله وبالتالي فهو مادة مهدئة بشكل واضح.
• من الواضح أنه يقلل من حدوث أي دهون زائدة في الدم وفي جميع أنحاء الجسم ، مما يسبب مشاكل الكوليسترول في الدم.
  • لأنها تحتوي على كميات قليلة من الدهون والزيوت أيضًا.
• وله دور مهم في خفض ضغط الدم وخاصة في المرضى الذين يعانون من ارتفاع مستمر في ضغط الدم ، حيث يحسن وظائف الأوعية الدموية.
  • لذلك ، لها دور مهم في خفض ضغط الدم لدى المرضى أكثر من الأصحاء.
  • كما أنها صالحة للبالغين أكثر من الأطفال.