يعتبر الخس من ألذ أنواع السلطة حيث يوجد في معظم الموائد حول العالم لأنه غني بالعناصر الغذائية وخاصة الفيتامينات والأملاح والزيوت والبروتينات. تقدم لك مجلة ديتا ألذ وصفات الخس بفوائدها.
يعد الخس مصدرًا جيدًا للبوتاسيوم وفيتامين أ ، حيث تختلف كميته باختلاف النوع ، ويكون تركيز الأخير أعلى في الخس الأخضر الداكن. كما يحتوي الخس على كمية جيدة من الألياف ، تتركز في العمود وأضلاعه المتشعبة (في منتصف ورقة الخس) ، بالإضافة إلى الكربوهيدرات والبروتين وكمية قليلة من الدهون. يحتوي الخس أيضًا على فيتامين سي والكالسيوم والحديد والنحاس وعدد من الفيتامينات والمعادن الأخرى. كما أنه يمتص ويركز بشكل طبيعي الليثيوم.
الفوائد الصحية للخس
يحتوي الخس على عناصر غذائية مهمة تعمل كمسكنات ، مما يجعلها فعالة في علاج الألم. كما يستخدم الخس في علاج الأرق والقلق والاضطرابات العصبية.
علاج فقر الدم: يحتوي الخس على نسبة عالية من الكلوروفيل والحديد ، وهما المكونان الأساسيان للهيموجلوبين في خلايا الدم الحمراء.
مضادات الأكسدة: الخس غني بمضادات الأكسدة ، وخاصة بيتا كاروتين وفيتامين ج وفيتامين هـ ، التي تساعد الجسم على التخلص من السموم ومنع تكون الجذور الحرة ، وتقليل خطر الإصابة بالسرطان ومنع الشيخوخة المبكرة.
عظام قوية هناك دراسات تظهر أن الخس له تأثير وقائي على صحة العظام. يحتوي على نسبة عالية من فيتامين K وهو عنصر مهم في تكوين osteocalcin وهو بروتين عظمي يقوي الخلايا ويمنع هشاشة العظام وخاصة عند النساء بعد سن اليأس وكبار السن كما يعتبر الخس مصدر جيد للكالسيوم والفوسفور ، وبالتالي يلعب دورًا مهمًا في تكوين العظام.
يعالج الخس الإمساك: ويرجع ذلك إلى احتواء السلطة على نسبة عالية من الألياف ، حيث ينشط الخس حركة الأمعاء ، ويخفف الإمساك ، ويطهر القولون.
يعالج الخس السعال: يعمل عصير الرأس كمضاد للسعال ويساعد على تهدئة السعال العصبي ، وكذلك يعالج الربو والتهاب الشعب الهوائية.
يساعد الخس على ترطيب: يعتبر الخس مصدرًا ممتازًا لترطيب الخلايا ، فهو ينعش الخلايا ويرطبها.
يساعد الخس على التطهير: وهو نتيجة عمل مضادات الأكسدة ويساعد على التخلص من المواد الضارة التي تتراكم في الجسم. يعمل البوتاسيوم كمدر للبول وبالتالي يخلص الجسم من السموم ، والألياف تساعد على تنظيف القولون.
تخدير: استخدم الأطباء الخس لعدة قرون كبديل للأفيون. يعمل كمسكن طبيعي لتقليل الألم. يمكن استخدامه لعلاج اضطرابات النوم وتهيج الجهاز العصبي والقلق والأرق وخاصة عند الأطفال وكبار السن. لذلك ، إذا كنت تشرب كوبًا من الخس أو عصير الكرفس قبل النوم بساعة ، ستحصل على نوم مريح ، وإذا كنت تشعر بالقلق أو التوتر ، فهذا يساعدك على الاسترخاء والهدوء.
يستخدم الخس للصحة الجنسية: هذا لا يزال للنقاش. من المعروف أن مواد مثل الأفيون يمكن أن تحتوي على عناصر مخدرة في الخس ، والتي تستخدم لتهدئة الإثارة الجنسية. وجد الباحثون أيضًا أن المادة اللبنية الموجودة في الخس تعمل على تعزيز العلاقة الحميمة ، وبالتالي تعالج العجز الجنسي عند تناولها بجرعات كبيرة. لا توجد دراسات تؤكد أي ضرر يمكن أن يسببه. وهي نتيجة تناول كميات كبيرة من الخس.
فوائد الخس في الحمية الغذائية:
توفر السلطة ، عند دمجها في نظامك الغذائي اليومي ، العديد من المركبات الغذائية الهامة والألياف بالإضافة إلى كونها منخفضة السعرات الحرارية ، ولكن إذا كنت ترغب في تغيير نظامك الغذائي بشكل كبير ، يجب عليك استشارة طبيبك أولاً.
من المعروف بين خبراء التغذية أنه لتحقيق التوازن بين حاجة جسمك للطعام والمغذيات ، يجب عليك الحفاظ على نظام غذائي صحي ومتوازن يتضمن البروتين والزيوت الصحية والحبوب الكاملة والكربوهيدرات المعقدة مثل الفواكه والخضروات.
يحتوي الخس على العديد من الفيتامينات مثل A – K – E – C – B كما أنه يوفر الكلوروفيل الذي يحسن تدفق الأكسجين إلى الخلايا. كما أنها غنية جدًا بمضادات الأكسدة المضادة للسرطان. الألياف الموجودة في الخس كما ذكر معهد “لينوس بولينج” تزيد من الشعور بالامتلاء على المدى الطويل وتحسن عملية الهضم وتساعد أيضًا على إبطاء هضم السكريات مما يساعد في تحقيق توازن السكر في الدم.
الخس وفوائده للشعر:
يحتاج الشعر إلى إمدادات كافية من العناصر الغذائية تمامًا مثل الجسم ، لذلك يمد الخس الشعر بمجموعة واسعة من المعادن والفيتامينات اللازمة لنموه. وهذه أهم فوائد الخس للشعر:
يحفز نمو الشعر: الاستهلاك المنتظم لعصير التوت البري يزيد من نمو الشعر عن طريق تقوية جذور الشعر.
– يزيد من حيوية الشعر: يمد الشعر بالسيليكون والفوسفور والكبريت ، وهذه المعادن تساعد على زيادة حيوية الشعر والجلد والأظافر.
يساعد مزيج عصير السبانخ وعصير الخس في نمو الشعر حيث يوفر القوة المطلوبة لبصيلات الشعر.
الخس وفوائده للبشرة:
يعمل الخس على إزالة البثور الجلدية من الوجه حيث يمكن نقع الخس في ماء كافٍ لمدة 10 دقائق ثم يتم غسل الوجه بهذا الماء لعلاج مشاكل البثور وحب الشباب وحروق الشمس.
كما يمكن صنع ماسك للوجه من الخس دون استخدام مواد كيميائية ، وذلك بوضع ملعقة من زيت الزيتون في وعاء ، وإضافة ملعقة من عصير الليمون ، وتقطيع الخس إلى شرائح صغيرة ، ثم غمسه في زيت الزيتون والليمون. عصير ثم استرخي لمدة 20 دقيقة قبل إزالة شرائح الخس من وجهك.
أنواع الخس
تقدم لك مجلة دايت عدة أنواع مختلفة ومفيدة من الخس:
سلطة الخس مع التونة
مكونات:
1 سلطة
2 طماطم
3 حبات بطاطس مسلوقة مقطعة إلى مكعبات
1 علبة تونة
2 خبز محمص
1 بصلة خضراء مقطعة إلى قطع صغيرة
كوب بقدونس للتزيين
ملح للتذوق
1 ملعقة صغيرة زيت وخل
طريقة:
طريقة عمل سلطة التونة
نقطع الخس إلى قطع صغيرة ، طماطم ، خبز ، بصل أخضر ، نضع الخليط في قدر عميق ، نضيف الملح والفلفل الأسود ، ثم نضيف التونة بعد تصفية الزيت والبطاطس والخل والزيت للخس ونخلط المكونات من الخس مع التونة يحرك جيدا.
سلطة خس وطماطم
مكونات
300 جرام من أوراق الخس
1 طماطم
1 بصلة خضراء
2 ملاعق كبيرة من الخل
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
كيف تستعد
نقطع أوراق الخس إلى قطع متوسطة ونقعها في عصير الليمون والماء لمدة 10 دقائق ، ثم اغسلها جيدًا عدة مرات وصفيها في مصفاة.
اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح رفيعة.
نظف البصل واغسله ثم قطعه إلى شرائح.
في وعاء ، اخلطي أوراق الخس مع شرائح الطماطم والبصل.
لتحضير الصلصة ، يُمزج الزيت النباتي وزيت الزيتون والخل والملح في وعاء صغير ويُقلب جيدًا ، ثم يُضاف التتبيلة إلى الخضار ويُقلب جيدًا حتى تصبح الصلصة فوق السلطة الخضراء.
سلطة الخس والذرة
مكونات
– 1 خس متوسط الحجم.
– قطعتان من الخيار.
– علبة ذرة صغيرة.
– 3 ملاعق كبيرة زبادي.
– ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
ليمون حسب الرغبة.
– ملح للتذوق.
كيف تستعد
نقطع الخس والخيار إلى مكعبات من نفس الحجم ونمزجهما معًا.
صفي الذرة من الماء وضعيها فوق الخس والخيار.
يُمزج المايونيز واللبن والليمون والملح ويُغطى بخليط الخضار السابق.
اخلطي الخليط جيداً.
نزين الطبق بالخبز المحمص.
سلطة الخس مع شرائح الدجاج
مكونات:
4 شرائح صدر دجاج
ملعقتان صغيرتان من الخل
ملعقة صغيرة من عصير الليمون
ملعقة صغيرة سكر
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
خَسّ
6 بصل أخضر
ملعقة صغيرة زيت زيتون
طريقة التحضير:
تقلى نودلز الدجاج بزيت الزيتون على نار متوسطة حتى تكتسب اللون البني.
في وعاء آخر ، اخلطي الخل وعصير الليمون والسكر والفلفل.
يرفع القدر فوق النار ويقلب جيداً.
اخلطي الخس والفلفل الأخضر معًا ، ثم اسكبي خليط الخل فوقهما.
نضيف المزيج السابق إلى نودلز الدجاج وقدّم السلطة ساخنة.