يتميز الخس باحتوائه على نسبة عالية من الألياف ، وهو أمر مفيد جدًا في الحميات الغذائية ، ويرجع ذلك أساسًا إلى أنه خالي من الدهون ويحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية.
الصنف الأول سلطة دايت مشوية:
المقادير: باذنجان ، بصل ، زيتون مقطع ، طماطم ، ثلاث فلفل ، ربع صدر دجاج ، ربع عصير ليمون ، كوب زيت زيتون وفص ثوم معصور. حجم أصغر ، ثم يرش بالليمون ويقدم بارداً مع التوست البني ، ويرش مع رشة ملح وفلفل وفلفل حار.
الصنف الثاني سلطة زيتون:
المكونات: بقدونس مفروم ، حبة طماطم ، قطعة خس ، زيتون مقطع.
الطريقة: نخلط جميع المكونات ثم نضيف عصير الليمون الذي يروي مذاق السلطة الطيب واللذيذ ، قدمي السلطة مع الدجاج المشوي أو اللحم وقطعة من التوست البني.
الطبق الثالث سلطة التونة بالخضار:
المقادير: عبوتان من لحم التونة البيضاء ونصف كوب بازلاء مسلوقة مع فلفل أحمر مقطعة إلى مكعبات صغيرة مع أجنحة بصل وملعقة زيت زيتون وعصير ليمون.
الطريقة: تخلط جميع المكونات السابقة وتخلط مع زيت الزيتون والليمون ، وتقلب الصورة المطلوبة وتقدم كغداء أو عشاء مع توست بني.
الصنف الرابع سلطة فتوش لبنانية:
المقادير: 4 حبات طماطم ، أربع حبات خيار ، فجل واحد ، سلطة واحدة ، نصف كوب عصير ليمون ، ملعقة صغيرة سماق ، أربع وحدات فجل ، نعناع ، بقدونس وخبز محمص.
الطريقة: تقطع الخضار السابقة حسب الرغبة ، مكعبات أو شرائح حسب الرغبة ، يضاف الزيت والليمون والسماق ويخلط جيداً ويقدم مع شرائح اللحم الباردة.
الوجبة الخامسة: سلطة خضار بالطحينة.
المقادير: فلفل واحد ، طماطم ، بصل واحد ، باقة زبادي ، ليمون واحد ، خياران ، كوب طحينة يمكنك إضافة أي نوع من الخضار تفضل.
الطريقة: نقطع الخضار ونضعها في وعاء ونسكب الطحينة والليمون وتقدم مع الفطر المشوي وتوست الخبز الأسمر.
الطبق السادس – الجبن القريش وسلطة الزيتون:
المقادير 200 جرام من الجبن القريش ووحدتين من الطماطم مع الزيتون الأسود المفروم والخس والزعتر.
الطريقة هي هرس الجبن مع المكونات الأخرى ووضعها في وعاء التقديم وتقديمها مع الخبز المحمص البني على الإفطار.
نصائح لتحضير سلطة صحية ومشبعة:
استخدم دائمًا زيت الزيتون أو بذر الكتان أو زيت الكانولا ، لأنها تحتوي على دهون غير مشبعة بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن ، وهذه الزيوت لا تمنع تراكم الدهون والشحوم مثل الزيوت غير النباتية.
استخدم الجبن قليل الدسم ، مثل الجبن ، لأنه غني بالكالسيوم ويساعد على حرق الدهون.
استخدم البروتين ، سواء كان حيوانيًا أو نباتيًا ، مثل الفول والفطر ، أو الدجاج واللحوم والأسماك ، وخاصة الأسماك البيضاء.
استخدم الحليب الخالي من الدسم ، وخاصة الزبادي.