سر عجينة العشر دقائق للبيتزا الهشة “في 5 خطوات فقط”

هناك أنواع مختلفة من العجين ، بعضها رقيق ومتفتت مثل عجينة السمبوسة ، وبعضها عجين ناعم يسهل تشكيله ،
وهناك نوع آخر من العجين يسمى “عجينة العشر دقائق” ، وهو من أهم وأشهر أنواع العجين في العالم.
سميت هذه العجينة بهذا الاسم لأنها لا تحتاج إلا إلى عشر دقائق من التدقيق لتكون جاهزة للخبز. سهل الاستخدام وموفر للوقت ، وهذه العجينة مناسبة أيضًا لجميع أنواع الخبز ، مما يعني أنه يمكن استخدامها في تحضير أنواع مختلفة من العجين والعجين ، مثل ؛ الفطائر بأنواعها وخلايا النحل والبيتزا وفي هذا المقال نضيف إلى مطبخك كيفية عمل عجينة بيتزا مدتها عشر دقائق مع العديد من الوصفات السهلة والسريعة.

طريقة عمل عجينة بيتزا لمدة عشر دقائق

مكونات عجينة العشر دقائق:

• 5 أكواب (دقيق)
• 2 ملاعق كبيرة (خميرة فورية)
• نصف كوب (زيت نباتي)
• نصف كوب (حليب بودرة)
• 2 كوب (ماء دافئ)
• 3 ملاعق كبيرة (سكر)
• ملعقة صغيرة (ملح)

1. ضعي الخميرة الفورية والسكر والملح والماء وثلاثة أكواب من الدقيق المنخل في وعاء كبير واخلطيهم جيدًا.
2. اتركي الخليط في مكان دافئ لمدة 10 دقائق.
3. بعد عشر دقائق ، أضيفي الزيت إلى الخليط واخلطي جيدًا.
4. يُضاف الدقيق المنخول ومسحوق الحليب إلى الخليط على دفعات حتى تنتهي الكمية
   سيكون لديك عجينة مرنة.

5. لا تحتاج العجينة إلى الارتفاع ، يمكن العمل بها ، بمجرد عجنها تصبح جاهزة
   يمكن استخدامه بطرق مختلفة حسب الرغبة.

طريقة عمل عجينة عشر دقائق من الشيف منال العالم

مكونات العجين:

• 5 أكواب (دقيق).
• 2 ملاعق كبيرة (خميرة فورية).
• نصف كوب (زيت).
• نصف كوب (سكر).
• نصف ملعقة صغيرة (ملح).
• 2 كوب (ماء دافئ).

طريقة عمل عجينة منال العالم العشر دقائق:

1. في وعاء كبير نضيف كوبين من الدقيق مع الكثير من الملح والسكر والخميرة والماء.
   اعجن حتى يتماسك الخليط.
2. دع العجين يرتاح لمدة عشر دقائق حتى يرتفع.
3. بعد الرفع نضيف باقي المكونات (3 أكواب من الدقيق والزيت).
4. اخلطي المكونات حتى تمتزج المكونات.
5. اعجن العجينة جيداً مرة أخرى حتى تتماسك.
6. الآن يمكنك تشكيل العجينة بالطريقة التي تريد استخدامها لصنع المعجنات المفضلة لديك.

بالفيديو: عجينة عشر دقائق للشيف منال العالم

طريقة عمل عجينة بيتزا عشر دقائق سالي فؤاد

المكونات لمدة عشر دقائق مذهلة:

• 1 ملعقة كبيرة (خميرة فورية)
• 1 ملعقة كبيرة ممتلئة (سكر)
• 1 كوب (ماء دافئ)
• 1 ملعقة كبيرة (لبن بودرة) أو (زبادي)
• 1 بيضة ، درجة حرارة الغرفة.
• 1 ملعقة كبيرة (خل)
• دقيق حسب الحاجة
• الملح والفلفل حسب الذوق
• فانيلا للحلوى

طريقة التحضير:

1. اخلطي الخميرة والسكر والماء الدافئ في وعاء عميق ، ثم أضيفي القليل من الدقيق ،
   حوالي ثلاثة أرباع الكوب واخلطيهم جيدًا بملعقة خشبية.
2. غطيه بكيس بلاستيكي واتركيه لمدة 7 دقائق ، ثم أضيفي البيض والخل ومسحوق الحليب والملح واخلطي جيداً.
3. أضيفي الدقيق حتى تحصلي على عجينة طرية وناعمة ، ثم اعجني جيدًا باليد لمدة 7 دقائق.
4. افرديها على سطح مرشوش بالدقيق وشكلي العجينة بأي شكل تريده (حلو أو مالح).
   يمكن تشكيل القيصر.
5. ثم يُترك ليتخمر مرة أخرى لمدة 7 دقائق ولا مانع من تركه لفترة أطول حتى يتخمر أكثر حسب الرغبة.
6. ثم ادهنها بصفار البيض ورشها بالسمسم أو الحبة السوداء كما تريد ، ثم ضعيها في الفرن على حرارة 200 درجة واخبزيها.
7. لعمل شكل وردة:
   تُلف العجينة إلى دائرتين ، واحدة كبيرة والأخرى صغيرة ، ثم تقطع إلى أربعة جوانب.
   احرص على عدم الدخول في مركز الدائرة ، ثم أغلق طرفي الوردة الصغيرة معًا ،
   يتم وضعها في وسط دائرة كبيرة ويتم لفها أيضًا حول نفسها بحيث تلتصق الحواف ببعضها البعض.
8. لعمل شكل سمكة:
   لفي العجينة على شكل مستطيل ، ضعي الحشوة في المنتصف ، ثم قطعي الحواف إلى شرائح قطرية.
   ثم اقلب أحدهما على الآخر.

فيديو: طريقة عمل عجينة بيتزا عشر دقائق من الشيف سالي فؤاد

https://www.youtube.com/watch؟v=DiBwuuqL1D0

ملاحظات هامة:

• يمكن استخدام هذه العجينة في صنع البيتزا والخبز الشامي والقيصر والحواوشي والفطائر المحشوة وخبز الصاج.
• يمكننا أن نضيف الدقيق البني إلى هذه العجينة ، لكن نتركها تنضج لفترة أطول.
• يمكن إضافة بذور الكتان أو جنين القمح لزيادة القيمة الغذائية.
• في المرحلة الثانية ، يمكن إضافة ملعقتين كبيرتين من الزيت.
• يمكن استبدال الحليب المجفف بملعقة من الزبادي.
• ولزيادة الكمية ، يمكنك مضاعفة جميع المكونات.
• يمكن تقطيع العجين إلى شرائح رقيقة كالخبز الشامي ، ووضعها في فرن ساخن جدًا ثم تحويلها إلى خبز شامي.

بعد أن أوضح لك كيف تصنع عجينة بيتزا لمدة عشر دقائق بطرق متعددة ، شارك تجربتك معنا
استخدمه لتحضير البيتزا أو أنواع مختلفة من المخبوزات.