أرز بسمتي هو نوع من الأرز يشتهر بمذاقه وشكله المميزين ، وكذلك لونه الزاهي عند طهيه.
يتميز بحبوبه الطويلة الرقيقة ، مما يجعله طبقًا شهيرًا للكبار والصغار على حدٍ سواء.
تختلط الكثير من الأمهات حول كيفية تحضير أرز بسمتي بطعمه المميز كما في المطاعم.
يقدم “تريندي” أكثر من وصفة أرز بسمتي مثل المطاعم.

طريقة عمل أرز بسمتي بالكركم

مكونات:

• 3 أكواب (أرز بسمتي)
• 1/4 كوب (زيت ذرة)
• قطعة واحدة (متوسطة البصل ، مفرومة ناعماً)
• 1 ملعقة صغيرة (زنجبيل مفروم ناعم)
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة كبيرة (كركم)
• 1/2 ملعقة صغيرة (خليط من البهارات)
• 3 ملاعق صغيرة (ملح)
• 1/4 ملعقة صغيرة (فلفل أسود)
• 4 أكواب ونصف (ماء)
• 2 ملاعق كبيرة (زبدة)

طريقة تحضير أرز بسمتي بالكركم:

1. . اغسلي الأرز جيداً ثم انقعيه في ماء دافئ لمدة 15 دقيقة.

2. سخني الزيت في قدر متوسطة الحجم ، أضيفي البصل والزنجبيل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل دون أن يتغير لونه.

3. يُصفّى الأرز من ماء النقع ، ثم يُضاف إلى مزيج البصل ، ويُضاف الكركم والبهارات المختلطة والملح والفلفل ويُحرّك بلطف لبضع دقائق.

4. نضيف الماء ونترك الأرز يغلي لمدة 3 دقائق.

5. ضعي الزبدة فوق الأرز ، ثم اخفضي النار وغطي القدر. اتركي الخليط حتى ينضج ويتجانس.

طريقة عمل خليط الارز البسمتي و الجوز

عناصر:

• 2 كوب أرز بسمتي
• 3 أكواب مرق دجاج من نفس المعيار
• 1 بصلة متوسطة مفرومة
• 1 مكعب شوربة دجاج ماجي
• 2 كوب خضروات مشكلة (تتكون من بازلاء – جزر – فاصوليا خضراء)
• 1 ذرة معلبة
• 1 كوب لوز مقشر
• 1 كوب صنوبر (هيل – أعواد قرفة أو مطحون – ورق لورا – توابل لحم – فلفل أسود –
  1 ملعقة كبيرة كركم أو زعفران حسب الرغبة)
• 3 ملاعق كبيرة سمن

خطوات التحضير:

1. نضع ملعقة كبيرة من السمن في قدر ونرفعها على النار ثم نضيف البصل المفروم حتى يذبل البصل ويصبح ذهبي اللون.
2. نضع كوبًا من الشوربة حتى يغلي الحساء ، ثم نضع كمية الخضار والذرة مع جميع البهارات
   لقد وضعت البركه يموت.
3. اسمح للخضروات بامتصاص كمية الحساء وابدأ في تحضير أرز البسمتي بغسل الأرز أولاً
   ثم توضع فوق الخضار والذرة.
4. ضعي كوبين من الشوربة فوق الأرز و
5. ثم نضيف نصف كوب آخر وبعد ربع ساعة اكشف غطاء القدر للتأكد من أن الأرز قد بدأ في النضج.
6. نضع ملعقتين كبيرتين من السمن في وعاء ونضيف اللوز المقشر ونقلب حتى يتحول لونها إلى البني.
7. قبل أن نصل إلى اللون البني والبني الذهبي ، نقلي عددًا من حبات الصنوبر في نفس الوقت حتى يكتسب لون بني فاتح
   ثم ضعهم في وعاء الأرز
8. نخلط الأرز بخفة مع الخضار والمكسرات حتى لا ينكسر الأرز ويبقى على شكل حبة طويلة
9. أخيرًا ، يتم تقديمه ساخنًا في وعاء التقديم.

طريقة عمل أرز بسمتي بالدجاج

مكونات:

• قطع الدجاج إلى 4 قطع
• 2 كوب أرز بسمتي
• 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
• 2 مكعبات مرق دجاج
• القليل من الزيت أو السمن
• 2 بصل صغير
• 1 جزرة مبشورة
• هيل (اختياري)
• ملح وفلفل أسود
• رسالة لورا
• عصا القرفة
• هيل مطحون
• مسحوق الزعفران
• فص ثوم مفروم
• مكعبات فلفل اخضر

طريقة تحضير أرز بسمتي بالدجاج:

1. نقطع الدجاج إلى 4 قطع متساوية ونطهو بمكعب مرق الدجاج
   هيل ، قرنفل ، ملح ، فلفل أسود ، أوراق غار وبصل صغير.
2. نقطع البصل الثاني إلى مكعبات صغيرة وننقله إلى مقلاة تيفال بالزيت والزبدة حتى يذبل البصل
   ثم نضيف الثوم المفروم مع مكعبات الفلفل الأخضر ونتابع
   يقلى مع التحريك باستمرار ثم يضاف الجزر المبشور
3. بعد مزج جميع المكونات ، أضيفي مكعب مرق الدجاج وملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم مع القرفة والهيل المطحون.
   ثم نضيف الدجاج المطبوخ ونقلى قليلا وغطى لمدة 10 دقائق
4. نبدأ في تحضير الأرز بنقعه في الماء لمدة 10 أو 15 دقيقة
5. نضع الارز على النار ونطبخه مع شوربة الدجاج بحيث تكون كمية الشوربة ضعف كمية الارز ، نضعه على النار ونطبخه وبعد الطهي نضع الارز المنقوع ونضيف الملح حسب الحاجة ونتركه حتى ينضج ، ثم صفيها قبل أن تنضج
6. نضع طبقة من الأرز مع الزبدة في وعاء آخر ، ثم طبقة من الدجاج بالخليط ، ثم طبقة من الأرز وباقي الدجاج مع الخليط.
   ونرش آخر طبقة من الأرز بمسحوق الزعفران المذاب في قليل من الحساء أو الماء ، ثم غطها وأطفئ اللهب
7. اتركيه على النار لمدة 15 دقيقة وقدميه ساخناً.

طريقة عمل أرز بسمتي بالزبيب

مكونات:

• 1 كوب أرز بسمتي.
• 2 فص ثوم مفروم ناعم.
• 1 بصلة متوسطة مقطعة مكعبات.
• 2 ملاعق كبيرة زيت.
• 1/4 ملعقة صغيرة قرفة.
• قليل من الملح
• رشة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة من الزبيب.

طريقة تحضير الأرز البسمتي بالزبيب:

1. ينقع الأرز البسمتي في ماء دافئ مع رشة ملح لمدة 15 دقيقة ، ثم يشطف ويصفى الماء الزائد.
2. نضع بعض الزيت في قدر ونتركه حتى يسخن ثم نضع قطع البصل والثوم ونتركها حتى تذبل.
   ثم نضيف الزبيب والأرز البسمتي والملح والفلفل والقرفة ونقلب جيدا.
3. ثم نضيف الماء الساخن إليها ونتركها تنضج حتى الغليان ، ثم نغطي القدر.
   اتركيه لمدة 10 دقائق حتى ينضج الأرز.
4. يُسكب الأرز في طبق التقديم ويُقدّم مع الدجاج المشوي وأسياخ اللحم.

طريقة عمل أرز بسمتي بالجمبري

عناصر:

• 2 ملاعق كبيرة (سمن)
• 2 كوب (أرز بسمتي ، مغسول)
• 2 طماطم متوسطة الحجم ، مقطعة إلى مكعبات
• 2 ملاعق كبيرة (زيت)
• 1 حبة (بصل) مفروم
• 1/2 كيلو (روبيان متوسط ​​الحجم مقشر)
• 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق كاري
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
• 2 ورق الغار
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار
• حب القرنفل
• 6 لوف هيل
• عصا القرفة

طريقة عمل أرز بسمتي بالقريدس:

1. سخني الزيت والسمن في قدر على الموقد حتى يسخن.
2. يُضاف الهيل والقرنفل وورق الغار والقرفة مع التحريك برفق حتى تظهر رائحة التوابل.
   ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل.
3. نضيف الجمبري ونطهو حتى يتغير لونها.
4. ثم تضاف الطماطم والفلفل الحار والفلفل الحلو والكاري وتقلب وتقليل الحرارة.
5. اتركي المزيج السابق حتى تنضج الطماطم ، ثم أضيفي الماء واتركي الخليط حتى الغليان.
6. يُضاف الأرز ويُترك على نار خفيفة حتى يتشرب الأرز والماء ، ثم تُخفّف الحرارة حتى ينضج.

نصائح للحصول على أفضل طعم وقوام لأرز بسمتي

• أولاً ، اشطف الأرز جيدًا لإزالة النشا الزائد والتكسر ، لكن لا تنقعه.
• تأكد من تصفية الأرز تمامًا قبل استخدامه.
• استخدم كوب ونصف من الماء لكل كوب أرز.
• استخدم مقلاة ثقيلة أو وعاء عميق القاع بغطاء جيد ومحكم الإغلاق.
• يُطهى الأرز على نار متوسطة.
• وأثناء طهي الأرز ، ضعي الغطاء للاحتفاظ بالبخار حتى ينضج الأرز حتى يمتص كل الماء.
• لا تقلب الأرز بعنف أثناء الطهي ، فقد تنكسر الحبوب.
• بعد إخراج الأرز من الموقد ، اترك الأرز يبرد لمدة 10 دقائق ، مغطى ، قبل التقديم.

فوائد الأرز

• نظرًا لانخفاض نسبة الصوديوم فيه ، يعد الأرز أحد أفضل مصادر الغذاء لمن يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
  وهو من العوامل التي تسبب انقباض الشرايين والأوردة مما يؤدي بدوره إلى زيادة التوتر والضغط
  حاصل على الأوعية الدموية والقلب.
• الأرز مصدر للفيتامينات مثل فيتامين د والمعادن مثل الحديد والكالسيوم.
• لا يحتوي الأرز على الصوديوم أو الدهون الضارة والكوليسترول ، لذلك فهو من المصادر الغذائية المفيدة للصحة.
• الأرز البني على وجه الخصوص هو مصدر غني بالألياف غير القابلة للذوبان.
  مما يمنع حدوث أنواع من السرطان.
• يمد الأرز الجسم بالطاقة اللازمة بفضل الكربوهيدرات التي يحتوي عليها.
• للأرز البسمتي على وجه الخصوص فوائد عديدة منها تهدئة الجهاز العصبي ، وخفض نسبة الكوليسترول ،
  تقوية دفاعات الجسم وتقليل احتمالية التعرض لأمراض القلب.