وفقًا للمركز الفيدرالي الألماني للتغذية ، يمكن شويها وقليها وتحميصها وغليها. يمكن استخدام السيتان ، على سبيل المثال ، كشريحة خضروات في الحساء أو كعجينة برجر ، كما أن تحضير السيتان في المنزل ليس بالأمر الصعب ، ولكنه يستغرق وقتًا طويلاً. يمكن الحصول على الغلوتين الخام من متجر الأطعمة الصحية أو المتاجر المتخصصة. يخلط بالماء ويعجن حتى تتكون عجينة لزجة. يمكن حفظ السيتان الطازج في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا ويمكن أيضًا تجميده.