تلجأ بعض النساء إلى التخلص من أرطال الوزن الزائد خلال شهر رمضان مباشرة خلال عيد الفطر باتباع نظام غذائي حلو يتطلب منهن الاكتفاء بكمية السعرات الحرارية الناتجة عن الطعام.
حلويات حصرية! لكن هل هذا النظام الغذائي ناجح أم فاشل؟
1- باتباع هذا النظام الغذائي ، خاصة بعد رمضان ، لن تحقق الهدف المنشود وهو خسارة الوزن الزائد ، لأن الجسم معتاد على الصيام أثناء النهار (يظن الجسم أنه في حالة جوع) وبالتالي يخزن الفائض. كمية الدهون أو السكريات (وهي المكونات الرئيسية في حلويات العيد) والتي تسبب مخاطر صحية عند تناول كميات كبيرة من الحلويات. ينتج عن ذلك ضعف في مستويات الجلوكوز في الدم وتصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم بسبب العبء الثقيل الذي تضعه هذه الدهون والسكريات المعقدة على المعدة والمرارة والكبد والبنكرياس ، ولأن هضمها يتطلب كميات وفيرة من العصارات الهضمية والخميرة في كميات أكبر من الأطعمة الأخرى.
2- لا تشمل هذه الحلويات عادة جميع الاحتياجات الغذائية للجسم لأنها قد تكون قليلة البروتينات أو الفيتامينات مما يجعل الجسم في حالة جوع دائم لتعويض النقص الذي أصابه.
3 أي نظام غذائي يعتمد على نوع واحد من الطعام يسمح لمتابعيه بفقدان الوزن ، ولكن آثاره الجانبية كثيرة. عندما تتوقف عن استخدامه ، سيستعيد الجسم بالطبع الوزن الزائد الذي فقده.
انتباه…
لكن بصرف النظر عن زيادة الوزن ، ما هي أضرار الحلويات؟
الحلويات مضرة بالأسنان. ولأنه يحتوي على نسبة عالية من السكر فهو يزيد من حموضة اللعاب مما يؤثر على جدار السن ويسهل على الميكروبات في الفم مهاجمتها والتي تظهر بعد فترة على شكل تسوس.
تقدر منظمة الصحة العالمية أنه لكي يكون الطعام صحيًا ، يجب ألا يحتوي على أكثر من 10٪ سكر ، مع العلم أن أقل نسبة مستخدمة لإثبات طعم حلو في طعام ما ترتفع إلى حوالي 25٪.
تناول الحلوى بعد الوجبة مباشرة أو أثناء الوجبة يسبب مشاكل معوية وعسر هضم. لذلك ينصح بتناوله بعد ثلاث ساعات من الوجبة مهما كانت صغيرة ، حتى يتمكن الجسم من هضم الطعام.
تحتوي بعض الحلويات على نسبة عالية من الخميرة مما يزيد الوزن بشكل كبير.
يمكن أن يؤدي استهلاك كميات كبيرة من الشوكولاتة إلى الأعراض التالية: القيء والإسهال وتهيج الجلد. لذلك ينصح بتناوله باعتدال.
بدائل صحية
تعتبر بعض الحلويات صحية ومفيدة لاحتوائها على نسبة كبيرة من الحليب (الكاسترد والكاسترد) ، لكن العيب فيها هو السكر الذي يدخل في تحضيرها. لذلك من الأفضل تقليل كمية السكر فيها أو استبدالها بالعسل أو التمر.
إن إضافة كميات كبيرة من الفاكهة إلى الحلويات يقلل من السعرات الحرارية لكل وجبة ويزيد من قيمتها الغذائية.
يجب تجنب الشراب المصاحب للحلويات لأنه فقير في القيمة الغذائية وغني بالسعرات الحرارية.
استبدل المارجرين والزبدة بالزيوت الخالية من الكوليسترول وقلل الكمية المطلوبة عن طريق إضافة سوائل أخرى مثل الحليب أو الماء.
عند صنع الحلويات في المنزل ، استبدل الفواكه المجففة بالفواكه الطازجة والمكسرات المحمصة في الزبدة بدقيق الشوفان أو غير المحمص والمربى بالفواكه الطازجة. واستخدام عصير الفاكهة كألوان حلوى لتجنب الأصباغ الصناعية الضارة.
إضافة القرفة إلى هذه الأطباق يعزز الطعم الحلو ويقلل من كمية المحليات.