يعتبر مرض السكر شبح يهدد المجتمعات العربية وللأسف فهو ينتشر وينتشر. بالإضافة إلى التكاليف الصحية الباهظة التي يفرضها على الحكومات ، فإنه يحرم المريض من جزء كبير من نشاطه البدني والعقلي ، كما أنه أحد العوامل المسببة لبعض أنواع السرطان. على أي حال ، في هذا التقرير نضع بين يديك دليلًا صحيًا شاملاً يساعد مرضى السكر وكل من وصل إلى عتبة الإصابة بالنوع الثاني من هذا المرض المزمن للحفاظ على مستويات السكر لديهم تحت السيطرة.
قبل البدء في عرض المنتجات التي يجب التركيز عليها وتجنبها ، يجب أن نتذكر أن هناك حاجة إلى مستوى عالٍ من الوعي عند زيارة مراكز التسوق حيث تلعب الأساليب الترويجية دورًا مهمًا في الدفع لشراء المنتجات التي تحتاجها ؛ على سبيل المثال ، لا تحتاج إلى شراء عبوات من المشروبات الغازية السكرية والعصائر أو تلك المساحيق الفورية الملونة “لإرواء عطشك” ؛ لإرواء عطشك ، اشرب كوبًا من الماء البارد مع قطعة من الثلج أو بضع قطرات من عصير الليمون الطبيعي. سيوفر لك ذلك كمية كبيرة من السكر والمواد غير الصحية.
لنبدأ بالأطعمة التي يجب التركيز عليها:
- فاكهة: تتمتع معظم الدول العربية بمناخ حار ، مما يعني أن الفاكهة يجب أن تشكل جزءًا أساسيًا من نظامنا الغذائي اليومي ، والذي يساعد أولاً في ترطيب الجسم. وبحسب جمعية السكري الأمريكية ، فإن الفاكهة ليست ممنوعة على مرضى السكر إطلاقاً ، بل هي ضرورية لاحتوائها على فيتامينات ومعادن وألياف. من المهم أن تستهلكه باعتدال كما هو الحال مع الكربوهيدرات. من المفيد أيضًا الابتعاد عن الفاكهة المعلبة والفواكه المجففة والعصائر لأنها تحتوي على كميات عالية جدًا من السكر. عند اختيار أصناف الفاكهة الطازجة ، تجنب الأصناف المشبعة بكميات عالية من السكر مقابل التركيز على الأصناف التي تحتوي على مضادات الأكسدة. فيما يلي قائمة بالفواكه الموصى بها: الفراولة والتوت بأنواعها. يمكن تناوله مع الزبادي قليل الدسم لوجبة فطور لذيذة أو كوجبة خفيفة بعد الظهر ، أي بين الغداء والعشاء. كما يُنصح بتناول الكرز الطازج لاحتوائه على مضادات الأكسدة ، بالإضافة إلى كونه مفيدًا لصحة القلب والشرايين ، أو حبة خوخ واحدة لاحتوائها على البوتاسيوم. يمكنك تناول 2 إلى 3 حبات من المشمش لاحتوائها على الألياف التي تضمن الشعور بالامتلاء. ومن الخيارات المتاحة تفاحة واحدة غنية بالألياف والفيتامينات ومضادات الأكسدة. يوصى أيضًا بالبرتقال أو الجريب فروت ، اللذين يحتويان على كميات مركزة من فيتامين ج والبوتاسيوم ، والتي بدورها تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم. لمزيد من الخيارات ، يوصى باستخدام الكمثرى التي تحتوي على فيتامين K والألياف.
- خضرواتمن المهم التركيز على الخضراوات غير النشوية كالخضروات الملونة مثل البروكلي والفلفل بجميع ألوانه والباذنجان والطماطم والخضروات الورقية بأنواعها مثل السبانخ والخس والجرجير … إلخ. لكن إذا شعرت بالحاجة إلى تناول البطاطس ، فاستبدلها بالبطاطا الحلوة ، لأنها تحتوي على فيتامينات وألياف أكثر من النشويات مقارنة بالبطاطس العادية.
- الأساسيةبالإضافة إلى ما ذكرناه أعلاه ، تعتبر الألياف مادة أساسية تضمن الشعور بالشبع وتمتص السموم من الأمعاء. كما أنه يبطئ امتصاص كميات كبيرة من السكر في الجسم ، مما يجعله مكونًا أساسيًا في ضمان التحكم في نسبة السكر في الدم (الجلوكوز). غالبًا ما توجد الألياف في الفواكه والخضروات والبقوليات ، بما في ذلك العدس والفاصوليا. لتنظيم عمل الجهاز الهضمي ، يوصى باستهلاك حوالي 25 جرامًا من الألياف يوميًا.
- البروتيناتوهي مادة أساسية لضمان الشبع وبالنسبة لمرضى السكر فهي من أكثر المواد الموصى بها لأن الجسم يحتاج إلى وقت طويل لهضمها وبالتالي لا يرتفع مستوى السكر فجأة. كما أن العديد من مصادر البروتين ، بما في ذلك فول الصويا الكامل والديك الرومي والأسماك وصدور الدجاج ، تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ، والتي غالبًا ما ترتبط بمرض السكري. أما اللحوم الحمراء فيوصى بالابتعاد عنها.
- الدهون الصحية: بما في ذلك زبدة الفول السوداني وجبن الريكوتا والزبادي وبعض أنواع المكسرات النيئة غير المملحة المفيدة جدًا لمرضى السكر.
ماذا عن الأطعمة التي يجب تجنبها أو الحد منها قدر الإمكان؟
- الكربوهيدرات: ضار جدًا بشكل عام ولمرضى السكر بشكل خاص ، لأنه يتسبب في ارتفاع نسبة السكر في الدم ، كما أنه لا يضمن الشعور بالامتلاء لفترة طويلة. يجب أيضًا استبدال الكربوهيدرات البيضاء مثل الأرز والمعكرونة والخبز بالنوع البني.
- مشروبات: إنه مثل حصان طروادة لأن السكر يدخل الجسم بمستويات عالية. لذلك يجب الامتناع فوراً عن تناول المشروبات الغازية والمشروبات الغازية واستبدالها بالمياه المعدنية. ولكن إذا كنت ترغب في شرب كوب من الشاي أو اليانسون أو أي مشروبات ساخنة أخرى ، فلا تقم بتحليتها بالتأكيد. من ناحية أخرى ، من المهم ضمان ترطيب الجسم بكمية كافية من الماء.
- الأطعمة المملحة والمعالجة: تعج مراكز التسوق بمئات أنواع الأطعمة المصنعة. من ناحية أخرى ، يبقى سر الغذاء الصحي هو التركيز على الأطعمة الطبيعية ، أي تلك التي لا تحتوي على دهون وسكريات. بمعنى آخر ، ركز على الخضار والبقوليات والفواكه.