تحتوي الأطعمة التي نأكلها كل يوم على مواد خام تدخل في بنية الجسم من الوقت الذي تنعم فيه أظافرنا ، الشباب أو الشيخوخة (مرحلة البلوغ).
يمنحنا الطعام الطاقة التي نحتاجها لأداء عملنا اليومي ، سواء كان ذلك العمل أو التمرين أو المجهود الذهني للدراسة أو القراءة ، ويحتاج الجسم أيضًا إلى الطاقة عندما ننام ، ولكن بدرجة أقل ، لأن عمليات التمثيل الغذائي تنخفض أثناء النوم . أن أجهزة الجسم يمكن أن تستريح ما مدى أهمية النوم لأن النوم فترة راحة لجميع أجهزة الجسم ، بما في ذلك القلب والرئتين ، حيث ينخفض معدل ضربات القلب ومعدل التنفس بشكل كبير أثناء النوم.
الطعام الذي نأكله كل يوم ، بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن والمياه والخضروات والفواكه ، ينقسم إلى عدة أقسام رئيسية للبروتينات والكربوهيدرات والدهون ، بحيث يمكنك تحديد الغذاء المثالي والكامل للتمتع بصحة جيدة. .
- الكربوهيدرات هي المصدر الرئيسي للطاقة للجسم ، فهي من أهم العناصر التي يجب أن تتوافر في جميع الوجبات ولكن بكميات معقولة ، حيث أن الإفراط في تناول هذه المواد يمكن أن يسبب زيادة الوزن والسمنة.
- تنقسم الكربوهيدرات إلى نوعين رئيسيين من السكريات والنشويات وتختلف حسب مصدر كل منهما على النحو التالي:
- بالإضافة إلى البطاطس ، توجد في الحبوب الكاملة مثل القمح والأرز والذرة والشعير.
- توجد في المربى والعسل والحلاوة الطحينية والفاكهة وخاصة التين والتمر.
لكن الاختلاف الجوهري في تركيب النشويات والسكريات ، فالنشويات تحتوي على كربوهيدرات معقدة يتم هضمها ببطء وتعتبر طويلة المفعول تزود الجسم بالطاقة لفترة طويلة بينما تحتوي السكريات على كربوهيدرات بسيطة يتم هضمها بسرعة أي. قصير المفعول ، مما يمد الجسم بالطاقة لفترة قصيرة من الزمن.
يجب أن تحتوي وجباتك اليومية على 50٪ من النشويات المعقدة (الكربوهيدرات) الموجودة ، كما ذكرنا ، في الحبوب الكاملة والبطاطس ، بينما يجب تناول السكريات (الكربوهيدرات البسيطة) بكميات صغيرة. تناول الأطعمة التي تحتوي على سكر الفركتوز سهل الامتصاص وسهل الهضم. وجدت في الفاكهة.
تمثل الدهون ثاني أهم مكون في نظام غذائي متكامل بعد النشويات ، وتنقسم الدهون إلى نوعين: الدهون الحيوانية والدهون النباتية ، ويمكن تقسيمها إلى دهون مشبعة ودهون غير مشبعة.
الدهون غير المشبعة: وهي دهون صحية وليست ضارة بالصحة ، وهي موجودة في زيت الزيتون وزيت الذرة وزيت عباد الشمس.
الدهون المشبعة: وهي دهون ضارة بالقلب والأوعية الدموية لأنها تساعد على زيادة مستويات الكوليسترول في الدم وتصلب الشرايين ، وهي موجودة في الدهون الحيوانية (اللحوم البيضاء) وزيت جوز الهند والحليب كامل الدسم.
تكمن أهمية الدهون في النظام الغذائي في أنها تدخل في تكوين الخلايا وتساعد البنية الخارجية للجسم ، ويجب أن يحتوي النظام الغذائي المتكامل على 25٪ من الدهون من إجمالي النظام الغذائي اليومي.
:
على الرغم من أن الجسم يحتاج إلى كمية قليلة من البروتين يوميًا ، والتي لا تتجاوز بضعة جرامات ، إلا أنه يعتبر من العناصر المهمة جدًا للجسم لأداء وظائفه بشكل طبيعي وبدون مشاكل ، لأن البروتينات تدخل في تكوين أعضاء مهمة في جسم الإنسان كالعضلات والجلد والعظام والأسنان والشعر … إلخ.
من أهم مصادر البروتين اللحوم الحمراء والبيض والدجاج ومنتجات الألبان ، وهي من بين البروتينات عالية القيمة ، بينما تحتوي البقوليات على البروتين ، لكنها أقل قيمة من اللحوم.
يحتاج الشخص 2/3 جرام من البروتين لكل كيلوجرام ، مما يعني أن الشخص الذي يزن 90 كيلوجرامًا يحتاج إلى 60 جرامًا تقريبًا من البروتين يوميًا.
تعتبر الخضروات من أهم العناصر الغذائية التي يجب الاهتمام بها في كل وجبة ، لأنها ذات أهمية كبيرة للجسم ، وعلى الرغم من أن الخضار لا تمتص من الأمعاء ولا تفيد الجسم كثيرًا ، إلا أن لها فوائد عديدة منها :
- يساعد على الشعور بالشبع.
- الوقاية من سرطان القولون والمستقيم لأنه ينظف الأمعاء.
- الوقاية من الإمساك وتسهيل عملية التخلص منه.
توجد قائمة كبيرة من الفيتامينات والمعادن ، وتختلف فوائد ومصادر كل منها ، والمشكلات الصحية التي تحدث عند نقصها. لقد تعاملنا بالفعل مع هذا في مواضيع منفصلة. يمكنك مشاهدتها من الروابط التالية:
لا نتوقف كثيرًا عن تناول الماء ، لأن آثاره المفيدة معروفة جدًا لدرجة أننا لا نستطيع التوقف عن شرب الماء لفترة قصيرة ، لكننا نحتاج إلى شرب أكبر قدر ممكن من الماء ، خاصة في فصل الشتاء ، لأننا لا نفعل ذلك. نشعر بالعطش الشديد في الشتاء ، لذلك علينا التعود على شرب الماء ، لأنه يساعد على تطهير الجسم من الشوائب والأملاح ، وخاصة الأمعاء والكلى ، ويقلل من احتمالية تكون الحصوات ، بالإضافة إلى أهمية الماء. لاستكمال العمليات والتفاعلات المختلفة لا يستطيع الجسم الاستغناء عن الماء.