دقيق الحمص واستخداماته

ما هو دقيق الحمص وكيف يتم تحضيره؟

• طحين الحمص ، أو غيره ، هو حمص مطحون ، وهناك نوعان ، الأول حمص تم تحميصه ثم طحنه ، والنوع الآخر حمص مطحون مطحون دون تحميص.
• دقيق الحمص غذاء غني بالبروتينات وبعض المعادن مثل الحديد والفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم.
• كما أنه يحتوي على مضادات الأكسدة ويحتوي على حمض الفوليك حيث أنه مدرج في العديد من الوصفات في المطبخ الهندي وله العديد من الفوائد للبشرة والبشرة.

ما هي استخدامات دقيق الحمص؟

• يستخدم دقيق الحمص في العديد من الوجبات ، حيث يدخل في تحضير معظم الوجبات الهندية على وجه الخصوص ، ومن بين هذه الوجبات الخضار المقلية على الطريقة الهندية.
• يُنخل دقيق الحمص في وعاء ، ثم يُضاف الفلفل الأحمر الحار ، والبيكنج باودر ، والكمون ، والملح ، وتخلط هذه المكونات جيدًا.
• ثم نضيف الماء إلى المزيج السابق مع الخليط ، ثم نضيف الكزبرة المفرومة ، ثم نغمس الخضار في خليط دقيق الحمص ، ثم نضعها في الزيت الساخن.
• يتم تضمين دقيق الحمص أيضًا في تحضير أسياخ الخضار وخلط البطاطس والجزر والكوسة والبقدونس والبصل في وعاء كبير.
• ثم أضيفي بيضة ، واخلطي هذه المكونات معًا ، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والكركم وبعض البهارات المتنوعة.
• ثم نضيف الدقيق الأبيض ودقيق الحمص والبيكنج باودر ، ثم نضيف القليل من الماء ونعجن المكونات جيداً حتى تتجانس ، ثم نضع الخليط على شكل قطع متوسطة في زيت ساخن جداً.

فوائد دقيق الحمص في تعزيز الشعور بالشبع

• دقيق الحمص هو أحد المكونات الرئيسية في المطبخ الهندي ، والحمص من البقوليات الخفيفة بنكهة الجوز.
• يمكن تحضير هذا الطحين بسهولة في المنزل ولا يحتوي على الغلوتين ويمكن أن يحل محل دقيق القمح.
• يعزز دقيق الحمص الشعور بالشبع والشبع مما يساعد على عدم زيادة الوزن.
• يعمل دقيق الحمص على تحسين الشعور بالشبع عن طريق تنظيم هرمون الجريلين للجوع.
• يقلل الجوع ، لأنه يعتقد أن انخفاض مستوى هرمون الجريلين يحسن ويعزز الشبع بسرعة.
• في دراسة أجريت على 16 امرأة ، وجدوا أنه مقارنة بالمشاركين الذين تناولوا الدقيق الأبيض بنسبة 100٪ ، فإن أولئك الذين تناولوا 70٪ من الدقيق الأبيض و 30٪ من دقيق الحمص لديهم مستويات أقل من الجريلين.

دقيق الحمص ودوره في تقليل الالتهابات وتحسين المناعة

• دقيق الحمص هو غذاء مضاد للالتهابات ، وقد ثبت أن بذور الحمص لها آثار مضادة للالتهابات والوقاية من السرطان ، خاصة أنها تحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية في الحبوب والبقوليات.
• يعتبر الحمص مفيدًا لصحة الجهاز الهضمي ويعزز المناعة من خلال محاربة الحموضة من نظام غذائي يعاني من سوء التغذية ، وبالتالي حماية الخلايا ومنع الالتهابات ومحاربة الجذور الحرة.
• وبالمثل ، يعمل الحمص على موازنة درجة الحموضة في الجسم ، حتى يتمكن الجسم من الحفاظ على التوازن ، ومكافحة العدوى ، ومنع انتشار الخلايا السرطانية.
• كما يعمل دقيق الحمص على تحسين امتصاص العناصر الغذائية.

دقيق الحمص ويحسن صحة القلب

• دقيق الحمص ، مثل العديد من البقوليات الأخرى ، غني بالألياف والمغذيات.
• التي يمكن أن تقلل من ارتفاع ضغط الدم ، وتنظيم مستويات الكوليسترول غير الصحية ، والوقاية من أمراض القلب.

دقيق الحمص سهل الهضم

• دقيق الحمص خالٍ تمامًا من الغلوتين ، لذلك يلجأ إليه الأشخاص المصابون بحساسية الغلوتين أو غيرهم لتجنب الآثار السلبية للتعرض للجلوتين على تفاعلات الأمعاء والجهاز الهضمي والجهاز المناعي.

دور دقيق الحمص في تحسين المناعة

• يمكن أن يسبب النظام الغذائي السيئ الحموضة ، وتناول دقيق الحمص يمكن أن يبطل هذه الحموضة ، ويمكن للحمص أن يوازن مستوى الحموضة في الجسم ويفيد الجهاز الهضمي ويحسن المناعة أيضًا.
• كما أنه يعطي الجسم فرصة للحفاظ على حالة أكثر توازناً ، ومحاربة العدوى ، ومنع انتشار وانتشار الخلايا السرطانية.

فوائد دقيق الحمص للبشرة

• يساعد على توحيد لون البشرة والقضاء على البقع الداكنة والكلف الناتجة عن الولادة والتعرض المطول للشمس.
• كما أنه يساعد في تأخير ظهور التجاعيد التي تمثل مشكلة لكثير من النساء على وجه الخصوص ، حيث يؤخر ظهور التجاعيد وعلامات الشيخوخة ، وذلك لاحتوائه على مضادات الأكسدة.
• مفيد جدًا للأشخاص ذوي البشرة الحساسة ، فهو يهدئ البشرة ويساعد على تهدئة احمرار الوجه الناجم عن الحساسية.
• كما أنه مقشر طبيعي للبشرة وينظف الجلد من الخلايا الميتة.
• يعزز إنتاج الكولاجين ويحمي البشرة من الجفاف.
• يحتوي على مجموعة من الفيتامينات المختلفة التي تساعد على تقليل ظهور الهالات السوداء تحت العينين ، وتعمل على زيادة نعومة البشرة وإعطائها إشراقة طبيعية.

دقيق الحمص ومرض السكر

• يحتوي دقيق الحمص على النشا ، وهي كربوهيدرات معقدة يهضمها الجسم ببطء ويستخدمها للحصول على الطاقة طوال اليوم.

بعض الفوائد العامة لدقيق الحمص

• يعتبر دقيق الحمص من الأطعمة التي تحتوي على القليل من السعرات الحرارية ، وبالتالي من المفيد الحفاظ على نظام غذائي صحي وكاف.
• يحتوي على بروتينات نباتية مفيدة للجسم ، وكذلك فيتامينات ومعادن مهمة أيضًا لبناء الجسم.
• يعتبر من الأطعمة المغذية للغاية ، حيث يوفر الطاقة للجسم ويقوي جهاز المناعة.
• مفيد لصحة الكلى حيث أنه مدر للبول ويزيل السوائل المحتجزة من الجسم ويساعد على تكسير حصوات الكلى.
• يحتوي على مضادات الأكسدة المفيدة للبشرة ، والتي تمنع ظهور علامات وعلامات الشيخوخة ، ويفيد صحة القلب والدماغ والأعصاب ، ويقي من الأورام بشكل عام.
• بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر دقيق الحمص من الأطعمة المفيدة جدًا لتغذية أعصاب وشرايين الدماغ ، فضلاً عن تنشيط عملها.
• كما أنه مفيد في تخفيف آلام المفاصل والقدم والظهر.
• كما أن لها دور فعال في تخفيف البحة وعلاج السعال.
• كما أن لها دور في نقاء لون الجسم والوجه ومظهره على شكل وردة.
• يضفي على الوجه لمعاناً ولمعاناً ، ويزيل النمش والندبات من البشرة.
  • ويعمل على تجديد خلايا الجلد عند استخدامه كنوع من أنواع صنفرة الجلد.

كيف تحضر دقيق الحمص؟

• يصنع دقيق الحمص عن طريق وضع الحمص المجفف في الخلاط بسرعة عالية.
  • لمدة 2-3 دقائق حتى يتحول إلى مسحوق ، ثم يتم إيقاف الخلاط حتى لا ينسكب دقيق الحمص.
• بعد ذلك ، يُنخل دقيق الحمص في وعاء لفصل جزيئات الأرض عن تلك غير المطحونة جيدًا.
• ثم يتم طحنها في مطحنة التوابل ، وتطبيقها بكميات صغيرة.
  • ملعقة أو ملعقتان في المرة الواحدة في المطحنة للطحن جيدًا.
• ثم نخل الدقيق الكامل مرة أخرى بطريقة جيدة لإزالة البقايا التي لم يتم سحقها جيدًا.
• ثم نحفظ الدقيق ونستخدمه في وصفات مختلفة ، مثل وصفة العليانتي المغربية.
  • يمكن تخزين الباقي في حاوية محكمة الإغلاق ، مع الاحتفاظ بها في مكان بارد وجاف.