نصائح لتعديل وصفة بيتزا
من أجل تعديل وصفة البيتزا والحصول على بيتزا مقرمشة ولذيذة ، عليك اتباع النصائح التالية التي ستساعدك كثيرًا في الحصول على بيتزا مميزة:
- اصنع ثقوبًا في عجينة البيتزا قبل وضع الطبقة العلوية عليها ووضعها في الفرن ، فهذه الخطوة تساعد العجينة على النضج بسرعة.
- يساعد إدخال الهواء في عجينة البيتزا على إبقائها مقرمشة وناعمة.
- يجب أن تتكيف درجة حرارة الفرن مع حجم البيتزا كما يُنصح بتشغيل الفرن لمدة عشر دقائق على الأقل قبل إدخال البيتزا.
- يجب عدم المبالغة في المكونات أو الحشوة الموضوعة على سطح البيتزا ، لذلك يجب أن تكون بكمية معتدلة حتى لا تؤثر على نضج العجين داخل الفرن.
- توضع طبقة من الجبن على سطح عجينة البيتزا لإضفاء مظهر مميز يساعد على فتح الشهية.
- عند النضج وإخراجها من الفرن ، أضيفي الملح والفلفل والتوابل الأخرى.
- يجب ترك العجينة لمدة نصف ساعة على الأقل قبل وضعها على صينية الخبز ، بحيث تصبح أكثر مرونة وتنتشر بالتساوي.
- يمنع منعًا باتًا استخدام الشوبك لفرد عجينة البيتزا ، حيث يؤدي ذلك إلى إتلاف العجين ، ولكن يجب دحرجة العجين يدويًا.
- من الأفضل استخدام صلصة البيتزا محلية الصنع والابتعاد عن الصلصة الجاهزة.
- من الأفضل استخدام طبقة واحدة في البيتزا وعدم استخدام العديد من الإضافات للحصول على مذاق مميز.
- يجب استخدام صينية مقاومة للالتصاق.
- كلما زاد عدد الجبن في البيتزا ، كان ألذ طعمًا ، لكن بالطبع يمكنك تحديد كمية الجبن كما يحلو لك.
- يجب أن تكون سماكة العجين متوسطة.
درجة حرارة فرن البيتزا
- درجة حرارة الفرن هي أحد مفاتيح الحصول على بيتزا مثالية ولذيذة.
- يجب تشغيل الفرن قبل وضع البيتزا لمدة عشر دقائق على 100 درجة مئوية.
- ثم ضع البيتزا في الفرن على درجة حرارة تتراوح بين 240 و 260 درجة مئوية ، أي على درجة حرارة عالية.
- يجب تسوية البيتزا على درجة حرارة عالية جدًا لمدة عشر دقائق أو أقل ، حسب سمك العجين وحجم البيتزا.
- قبل وضع البيتزا في الفرن ، يجب ضبط درجة حرارة الفرن على درجة الحرارة المرغوبة.
- يمنع منعاً باتاً وضع البيتزا في فرن منخفض الحرارة ، لأن درجة حرارة الفرن المنخفضة تؤدي إلى تلاشي وقت نضج البيتزا بالداخل ، مما يؤدي إلى تكون صلابة العجين.
- يجب فحص البيتزا بانتظام في الفرن عند تركها على درجة حرارة عالية لمنع احتراق العجين.
طريقة عمل البيتزا في الفرن
مكونات صنع البيتزا بالفرن:
- كوب جبن شيدر مبشور.
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- نصف كوب صلصة بيتزا.
- ملعقة صغيرة سكر.
- نصف كوب مخلل زيتون اسود.
- ملعقة صغيرة بهارات.
- كوب من الفطر المفروم أو الدجاج أو اللحم ، الحشوة حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- كوب جبن موزاريلا مبشور.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- كاس من الماء.
- 3 أكواب دقيق أبيض.
- كوب فلفل رومي مقطع.
طريقة تحضير البيتزا في الفرن:
- نضع جميع المكونات الجافة في وعاء ونخلطهم سويًا أي الدقيق والسكر والملح والتوابل والخميرة ونخلط.
- بعد ذلك نبدأ في إضافة كمية الماء والزيت تدريجياً مع الاستمرار في العجن في آلة العجن أو بالعجن باليد نحقق نفس النتيجة.
- نستمر في العجن لمدة 15 دقيقة على الأقل لتحقيق أفضل نتيجة ممكنة للعجين ، حتى تصبح عجينة طرية وسهلة التشكيل.
- ثم قم بإعداد صينية خبز متوسطة الحجم ودهنها بزيت الذرة.
- ثم نضع العجينة في صفيحة خبز ونفرد العجينة بالتساوي في صينية الخبز ونتركها لترتفع وترتاح في مكان دافئ لمدة ربع ساعة على الأقل.
- بعد أن ترتفع العجينة على صينية الخبز ، نغطي جانب العجين بكمية من صلصة البيتزا ، ثم نبدأ في إضافة الحشوات سواء كانت فطرًا أم دجاجًا أو غيرهما.
- ثم نبدأ في إضافة شرائح من الفلفل الملون ورشة ملح.
- ثم نخلط جبنة الشيدر مع جبنة الموزاريلا ونضعها في النهاية فوق البيتزا.
- قبل وضع البيتزا ، نشغل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة عشر دقائق.
- ضع البيتزا في الفرن لمدة 20 دقيقة على أعلى درجة حرارة متاحة.
- بعد ذلك تصبح البيتزا جاهزة للتقديم ومن الأفضل تقديمها ساخنة مباشرة بعد إخراجها من الفرن للحصول على أفضل مذاق.
- يمكن تقديم البيتزا مع طبق من البطاطس المقلية أو مع سلطة أو مخلل.
طريقة عمل بيتزا ايطالية
مكونات صنع البيتزا الايطالية بالفرن:
- ملعقة صغيرة زعتر.
- 3 أكواب دقيق أبيض.
- ملعقة سكر.
- كوب طماطم مقشرة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة زيت ذرة.
- ملعقة ثوم مفروم.
- ملعقة من صلصة الطماطم.
طريقة عمل البيتزا الايطالية في الفرن:
- أولاً ، سنقوم بإعداد صلصة البيتزا بحيث تكون جاهزة للاستخدام عند صنع عجينة البيتزا.
- نضع القدر على نار متوسطة ونضع فيه كمية من زيت الزيتون.
- ثم نضع كمية من الطماطم والثوم وصلصة الطماطم على الموقد حتى يغلي ويذبل.
- ثم نضع كمية من السكر والزعتر ونتركها على النار لمدة دقيقتين ثم نرفعها عن النار.
- لتحضير عجينة البيتزا ، ضعي كمية السكر والملح والخميرة والدقيق في وعاء واخلطيهم.
- ثم نضيف الكثير من الزيت ونبدأ بالعجن.
- أضيفي كمية الماء تدريجيًا مع العجن باستمرار باليد أو في الخلاط الكهربائي ، حتى تصبح العجينة متماسكة وناعمة.
- تترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة حتى ترتفع وتتضاعف في الحجم.
- ثم دهن صينية الخبز بالقليل من الزيت ، ضعي العجينة عليها وافردي العجينة بالتساوي على صينية الخبز.
- ثم نضع صلصة البيتزا على وجه العجينة.
- بعد ذلك نضع الحشوة حسب الرغبة أو حسب المتاح بالمنزل.
- ضعي الصينية في الفرن على حرارة 280 درجة لمدة 15 دقيقة.
- ثم تصبح البيتزا جاهزة للتقديم ويمكن تقديمها مع نودلز الدجاج أو البطاطس المقلية.
طريقة عمل بيتزا سريعة في الفرن
مكونات التحضير السريع للبيتزا في الفرن:
- نصف كوب جبن موزاريلا.
- 2 رغيف خبز شامي.
- نصف ملعقة صغيرة زعتر.
- نصف كوب صلصة بيتزا.
طريقة تحضير بيتزا سريعة في الفرن:
- نضع خبز بلاد الشام على صينية وننشر كمية من صوص البيتزا على سطح الخبز.
- ثم نضع كمية من الزعتر على الخبز ثم نقسم كمية جبنة الموزاريلا.
- ضع الصينية في فرن ساخن على 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
- ثم البيتزا السريعة جاهزة للتقديم.
- يمكن تقديم البيتزا السريعة مع المعكرونة أو البطاطس أو المخللات.
في هذا المقال ، تعرفنا على درجة حرارة فرن البيتزا ، ونصائح لضبط وصفة البيتزا ، وكيفية صنع البيتزا في الفرن ، وكيفية صنع البيتزا الإيطالية ، وكيفية عمل بيتزا سريعة في الفرن.