وجدت دراسة جديدة مثيرة للجدل من جامعة ماكماستر في أونتاريو أن كمية الملح التي يتناولها معظم الناس ليست ضارة في الواقع.
تقول الدلائل الإرشادية الصحية في الولايات المتحدة وبريطانيا إن تناول أكثر من 0.75 ملعقة صغيرة من الملح يوميًا يزيد من خطر الإصابة بنوبة قلبية. ومع ذلك ، وجدت دراسة جديدة نُشرت في مجلة The Lancet أن تناول ملعقتين ونصف (5 جرام) من الملح ، وهو المعيار لمعظم الناس ، آمن وجيد.
وأشار الباحثون إلى أن حملات الصحة العامة التي تحث الناس على تقليل تناولهم للصوديوم قد تكون ضرورية في دول مثل الصين ، حيث يتم استهلاك الأطعمة الغنية بالملح ، ولكنها قد لا تكون ضرورية في معظم البلدان في أوروبا وأمريكا الشمالية.
وقال مارتن أودونيل ، رئيس فريق الدراسة ، الأستاذ المساعد في الطب: “لا يوجد دليل قاطع على أن الأشخاص الذين يستهلكون كميات معتدلة من الصوديوم يحتاجون إلى التخفيف من تناولهم للصوديوم للوقاية من أمراض القلب والسكتة الدماغية”.
شملت الدراسة ، التي أجراها معهد أبحاث صحة السكان بجامعة ماكماستر ، 93378 شخصًا تتراوح أعمارهم بين 35 و 70 عامًا على مدى 8 سنوات في المتوسط في 18 دولة.
وجد الباحثون أن هناك مخاطر مرتبطة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية فقط عندما كان متوسط تناول الملح أكبر من 5 جرام في اليوم. وأولئك الذين يستهلكون أكثر من 7 جرامات في اليوم لديهم خطر متزايد للإصابة بنوبة قلبية ، إلى جانب احتمال زيادة خطر الوفاة لدى المصابين بارتفاع ضغط الدم.
يرتبط انخفاض استهلاك الصوديوم ، الذي يقل عن 3 جرامات يوميًا ، بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، فضلاً عن ارتفاع مخاطر الوفاة في حالات ارتفاع ضغط الدم.
ومع ذلك ، فإن الخبر السار بالنسبة لأولئك الذين يأكلون الكثير من الملح هو أنه يمكن القضاء فعليًا على جميع المخاطر الصحية المرتبطة بتناول الصوديوم إذا تم تحسين جودة النظام الغذائي عن طريق إضافة الفواكه والخضروات ومنتجات الألبان والبطاطس وغيرها من البوتاسيوم- الأطعمة الغنية. المواد الغذائية.
قال الأستاذ المساعد أندرو مينتي: “توصي منظمة الصحة العالمية باستهلاك أقل من 2 جرام من الصوديوم ، وملعقة صغيرة من الملح ، كإجراء وقائي ضد أمراض القلب والأوعية الدموية ، ولكن هناك القليل من الأدلة على النتائج الصحية التي يحققها الناس من هذا. ووجدنا أنه فقط في المجتمعات التي تستهلك الكثير من الصوديوم ، أكثر من 5 جرامات يوميًا ، خاصة في الصين ، هل هناك ارتباط مباشر بين تناول الصوديوم وأمراض القلب والأوعية الدموية الشديدة. “
في الوقت نفسه ، انخفض عدد السكتات الدماغية والنوبات القلبية والوفيات الإجمالية بسبب زيادة استهلاك البوتاسيوم في هذه المجتمعات.
المصدر: ديلي ميل